『壹』 竹筍做餡都放什麼好吃
主料
竹筍1大塊
餃子皮適量
方法/步驟
香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。我家裡的習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，我是用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
7
下面這碗是用來蘸餃子的醬料，蒜茸、醬油、香油，可根據個人喜歡加點陳醋。
『貳』 筍包餃子怎麼做好吃法
主料麵粉400克鮮竹筍2根五花肉250克 輔料鹽適量蔥適量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克雞精適量雞蛋1個姜粉2克韭菜100克雞胸肉250克
步驟
筍肉三鮮水餃的做法步驟11.麵粉打入一個雞蛋。
筍肉三鮮水餃的做法步驟22.再加適量的冷水和成面團靜置備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟33.韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
筍肉三鮮水餃的做法步驟44.雞肉，豬肉切塊加入蔥花。
筍肉三鮮水餃的做法步驟55.然後剁碎成為肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟66.竹筍去皮切塊開水煮上2分鍾過涼。
筍肉三鮮水餃的做法步驟77.然後把竹筍剁碎。
筍肉三鮮水餃的做法步驟88.韭菜切細碎備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟99.肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1010.在加少許清水攪打上勁。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1111.加入韭菜，竹筍。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1212.加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1313.面團揉均勻搓條。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1414.在切成等分小劑子。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1515.面團擀成餃子皮。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1616.餃子皮包入三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1717.然後捏成餃子生坯。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1818.依次全部包好。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1919.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。
小貼士
竹筍要開水煮上煮上分鍾取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。
雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。
『叄』 有些人會在餃子裡面加竹筍，這是為什麼
餃子是北方地區很常見的主食，基本在所有的節氣或者過年時候都會吃，而南方人對於餃子沒什麼研究，所以即便有機會吃到也是用來果腹的，不過隨著舌尖上的中國這種美食欄目推出，南北的飲食也開始相互融合，吃著北方的食物，搭配著南方的烹飪做法，漸漸的就成了民間家常人家另一種菜系的美味了，我稱之為家的味道，所以餃子現在在我們家也是很受歡迎的，隔三差五也會做很多放冰箱冷凍著，想吃時候隨時放入鍋裡面煮熟就成，特別方便，尤其是這種餡的餃子，老公是最饞了，每次我用它包餃子，都是連吃2大盤還沒夠，真的是比韭菜餃子還要香，下面就和大家分享下這個好吃餡料的餃子吧。
『肆』 洋荷和竹筍可以涼拌嗎
可以的
材料
春筍150克，肉片100克，青紅椒少許，油、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。
做法
1、肉片用清水、鹽、醬油、澱粉抓勻，腌制20分鍾。
2、春筍切片煮2分鍾瀝干水份，青紅椒洗凈切塊。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煸炒春筍、青紅椒片刻。
5、放肉片、鹽、醬油、料酒、雞精調味即可。
『伍』 竹筍豬肉餃子的做法，竹筍豬肉餃子怎麼做好吃
用料
五花肉 500克
去皮冬筍 300克
蔥 50克
生薑 一小塊
鹽 適量
白鬍椒粉 適量
生抽 適量
老抽 少許
雞精 少許
冬筍豬肉餡餃子的做法
五花肉去皮切塊絞碎或剁碎...冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟1
蔥白和生薑洗凈.倒小半碗水.我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧.做蔥姜水！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟2
然後在肉餡里.放一部分白鬍椒粉.一點鹽.生抽.老抽.三分之一的蔥姜水.開始順一個方向攪拌！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟3
蔥姜水分三次加入.每次都順一個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟4
冬筍去皮.然後用擦絲器擦成絲.再切碎！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟5
然後鍋里放水.冷水把冬筍碎放入.然後開火.煮開後再煮20秒.撈起來過涼水..冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟6
然後把冬筍水擠掉.放在肉餡上.再放切碎的蔥花.加鹽.生抽.老抽.白鬍椒粉.雞精..攪拌均勻二次調味！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟7
攪拌好的肉餡就是這樣的..可以直接包餃子了.也可以冷藏一會兒再包！也可以做包子餡兒！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟8
按自己習慣的樣子包餃子就好！冬筍豬肉餡餃子的做法 步驟9
煮餃子時.水裡丟二根蔥.放一點鹽.餃子不粘不易破！
『陸』 筍餃子餡怎麼調
餃子的美味很大的成分是由其餡料決定的，因為不同的餡料有不同的味道組成。而選擇不同的口味造就了餃子千變萬化的風味。例如，筍餡料餃子就是一道非常有特色的美食，在南方地區特別的流行，而這種餃子餡料的製作需要一定的技巧，下面就來看看筍餡餃子怎麼做好吃呢？
筍餡餃子的做法一：
1、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
2、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋。
5、接下來就開始包餃子。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。有的人習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
6、接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，可以用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
筍餡餃子的做法二：
1、取適量麵粉加水揉成團用保鮮膜包起來醒一個小時。
2、將大肉剁成肉餡兒，把竹筍，蔥姜剁細備用。
3、在肉餡兒中加入蔥薑末兒，一個雞蛋，適量鹽、花椒、花生油，再把竹筍的汁擠到肉餡里，朝一個方向攪拌兩分鍾。
4、把醒好的面揉成條切成塊擀餃子皮。
筍餡餃子注意事項：
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會帶苦，不好吃，同時草酸也會影響人體對鈣質的吸收。
『柒』 筍肉餃怎樣做好吃
原料：麵粉500克，生肉餡900克，鮮筍150克，香油30克，醬油25克，蝦子和精鹽各適量。
筍肉餃子做法
1.將鮮筍洗凈，切成O．4厘米見方的條，將長條切成薄片，放入碗中，加入蝦子、精鹽、醬油和香油，拌勻腌漬入味，倒入生肉餡里攪拌均勻，即成餡科。
2．將麵粉用少許沸水拌勻，燙成雪花面，攤開晾涼後灑上一些涼水，拌和成面團，揉勻揉透，蓋上濕布醒面片刻，在案板上稍揉幾下，搓成長條，揪成20個小面劑，壓扁，擀成直徑為8厘米左右、中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料，對折包捏成月牙形餃子生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
『捌』 什麼時候採挖陽荷筍比較好
農村的很多野生植物都是寶貝，以前農民覺得它們沒有什麼用處，反而會和農作物一起爭奪養分和陽光，認為它們是有害的。不過現在人們逐漸意識到野生植物的營養價值極高，甚至還有一定的葯用功效，便對它更加重視起來。
在農村經常見到陽荷，農民種下之後基本不用管，一年四季都能夠吃到，到了3月份長成「筍」，一斤能夠賣到25元。
愛吃陽荷筍的人認為，這種蔬菜帶有一種獨特的清香，這股清香讓人印象深刻。陽荷筍用來炒菜或涼拌都是很不錯的選擇，這種蔬菜營養很豐富，維生素，胡蘿卜素，微量元素和礦物質這些基本的成分含量豐富，具有很高的食用價值。陽荷筍比較高產，抗病能力強，特別愛吃的人會選擇在屋旁種上一兩棵，到了春天，它會長出很多嫩芽，足夠全家人吃了，甚至還能夠用來送給親朋好友。你喜歡吃陽荷筍嗎？有沒有種過呢
『玖』 筍雞蛋餃子餡做法
主料
韭菜
1000g
雞蛋
400g
麵粉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
雞精
適量
步驟
1.准備麵粉適量，然後加水和面，可以和的軟點，這樣比較好吃
2.和面好之後套上一個干凈的袋子，這樣的面會比較好吃，然後這段時間正在准備韭菜
3.准備韭菜，我買了二斤韭菜
4.韭菜洗干凈，把水甩干凈
5.韭菜切好備用
6.雞蛋打好
7.鍋放油，然後雞蛋倒進去，不要太熟就撈出來
8.雞蛋用刀切碎
9.雞蛋和韭菜攪和到一起，放上油，鹽，香油，雞精
10.把和好的面切成4塊，然後敢擀成長圓的，然後擀皮！
11.餃子包好啦，鍋里做上熱水，水開後准備下鍋
12.餃子熟了，味道還是不錯的！
『拾』 筍餃的筍要怎麼做好吃
用料： 蝦米:25克香菇:6個鹽:適量雞精:適量餃子皮:500克食用油:適量生粉:兩匙瘦肉:100克鮮竹筍:1個
收起
步驟：
1
新鮮竹筍買回來後要立即切絲，加冷水焯熟。因為出土後它還在繼續生長，若是放久了再煮熟，嫩筍已經變成老筍了
2
把香菇和蝦米用溫水泡發切粒，筍絲也切成小筍粒，加入調味，生粉，肉碎，食用油。
3
帶上一次性手套，抓均以上各種材料。（個人覺得用手抓的效果好過用工具攪拌）
4
用餛飩皮或餃皮都行，我一般用於煎餃的都是用薄一點的餛飩皮來做，若是用蒸的方法就用餃子皮
5
包好後下平底鍋煎至表面金黃即可。注意加油的同時得灑點水，蒸氣有助於加快成熟。
6
噢耶，出鍋，開動了！！（最好是點著陳醋吃，醋里加一點點糖哦）