1.板豆腐以滾水汆燙後，切去老皮，放涼後將豆腐搗碎成泥狀備用。
2.將洋蔥、胡蘿卜切成細粒備用。
3.豬絞肉與鹽、味精、糖、香油攪拌均勻，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿卜粒及洋蔥粒，及麵粉一起攪拌均勻，以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。
4.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約150℃時，放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鍾至熟，撈起瀝干油脂，擺盤。
5.另起一鍋，將其餘的洋蔥及胡蘿卜下鍋略炒後，加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時，起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。
⑵ 有人說好吃的泡菜豆腐餅給肉都不換，應該如何製作更好吃
有人說好吃的泡菜豆腐餅給肉都不換，把泡菜、豆腐、肉沫打碎，然後放在一起攪拌，加一點麵粉，加一個雞蛋，加點調味料，製作成餅的形狀，用平底鍋煎，這樣吃起來非常好吃。
接下來我們把它搓成小圓子，然後壓扁，製作成餅的形狀。平底鍋刷油，把泡菜豆腐餅放入鍋中煎，煎到兩面金黃的時候就可以出鍋了。泡菜豆腐餅當中夾雜了肉沫、豆腐、泡菜的味道，所以非常香。大家如果喜歡這道美食，可以在家裡面嘗試一下。大家還可以DIY，自己在家中添加一些其他的食材。這道美食老少皆宜，小朋友也會非常喜歡吃。
⑶ 怎樣用豆腐做出美味的豆腐餅
雞肉豆腐餅的用料
雞胸肉300g 豆腐
胡蘿卜 芹菜
胡椒粉 生粉
雞蛋 食鹽
生菜葉 香油
雞肉豆腐餅的做法
步驟9
開動咯~，享用勝利的果實吧！吃飽才有力氣瘦身哦~
⑷ 蔬菜豆腐餅解饞過癮不油膩，放的是哪種蔬菜
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，小編自然也是其中之一了。對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食了。嫩滑可口的豆腐是我們日常生活中，經常吃到的美食之一，味道也是很棒，很受人們的喜歡。豆腐的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中美味的蔬菜豆腐餅就是一個很不錯的選擇了啊，讓人越吃越想吃。
看到這么解饞下飯的蔬菜豆腐餅，喜歡美味的朋友們有沒有心動呢，是不是突然覺得自己有些餓了呢？那就快按照小編在上面說的方法試著做一下美味的蔬菜豆腐餅吧，不要忘記是搭配上桃園建民西瓜醬哦，這樣味道會更上一層樓，吃起來更香更美味。喜歡美食的朋友，可以關注一下小編哦，大家一起分享關於美食方面的事情
⑸ 豆腐餅怎麼做好吃竅門
豆腐餅
材料
豆腐，胡蘿卜，香菇，蔥，鹽，生粉
做法
1、胡蘿卜、香菇、蔥剁碎備用。
2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡蘿卜及蔥，加一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻。
3、鍋內倒入油，大火燒熱後轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。
4、中途翻個面，兩面金黃即可。
⑹ 香炸豆腐餅應該怎樣做
小貼士
1、一定要將豆腐里多餘的水擠出來。
2、翻面的時候可以用手幫忙，避免豆腐餅形狀被破壞。
3、翻面的時間：只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了。
⑺ 鮮香豆腐餅怎麼做如何做好吃
步驟
香煎豆腐餅的做法步驟11.食材：
豆腐（北豆腐，南豆腐過嫩了，我是從市場買的新鮮豆腐，非盒裝）、豬肉100g、香蔥、香菇五朵、雞蛋一個（只需要蛋清部分）
香煎豆腐餅的做法步驟22.將香蔥洗凈，切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟33.將豬肉剁成肉泥。很多人覺得剁肉泥是一件非常痛苦的事情，所以喜歡上超市或菜場買現成的豬肉餡。但是我一直不敢買那樣的肉餡，總覺得不知道是哪個部位的，而且不幹凈，回來不好處理。另外，市場買回來的肉餡不抱團，不好做餡兒。所以，想要享受美食，還是辛苦一下吧。當然，有絞肉機的話，就簡單多了。
香煎豆腐餅的做法步驟44.干香菇泡發後，撈出來清洗一下，擠干水，將莖去掉，然後切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟55.將肉泥、蔥、香菇放到一個碗里，加調料。
香煎豆腐餅的做法步驟66.用筷子將餡和勻，拌上勁兒，直到抱團為止。腌上十五分鍾。
香煎豆腐餅的做法步驟77.趁這會兒，咱來處理豆腐。先用刀將豆腐的六面片掉（因為豆腐的面會比較干，不夠嫩）。
香煎豆腐餅的做法步驟88.下爪子，將豆腐捏碎！
香煎豆腐餅的做法步驟99.捏碎的豆腐顆粒比較大，不夠細膩，而且水分太多，一會兒上鍋煎的時候容易粘鍋，而且煎出來不夠香。所以我們要把豆腐渣里的水分擠出來。
香煎豆腐餅的做法步驟1010.有兩種辦法，一個是用紗布（蒸籠布就可以），包住豆腐渣，將水分擰出來。不過家裡的蒸籠布剛好沒了，所以我該用了篩麵粉的篩子，用一個大勺子在上面擠壓，同樣能把豆腐的水分擠出來，而且還能將豆腐壓成細膩的泥。
香煎豆腐餅的做法步驟1111.把雞蛋磕開，用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里（蛋黃就不要放了，這樣水分會太多，剛才就白擠水了……）然後再倒入兩大勺澱粉，就能起到粘合豆腐泥的作用。別忘了加上一小勺鹽，否則豆腐泥會沒味道喲
香煎豆腐餅的做法步驟1212.豆腐泥和勻後，會變得很有彈性，我們就可以開始做豆腐餅了！
香煎豆腐餅的做法步驟1313.取一團豆腐泥放在手心
香煎豆腐餅的做法步驟1414.壓扁，放上肉餡
香煎豆腐餅的做法步驟1515.蓋上一團豆腐泥
香煎豆腐餅的做法步驟1616.整成圓球形後壓扁成餅狀，要把餡都好好收到豆腐裡面喲
香煎豆腐餅的做法步驟1717.上煎鍋，刷上一層薄油，小火燒熱，輕輕放入豆腐餅——一定要輕，否則會散開！然後在用手掌輕輕壓一下——同樣一定要輕，太用力會裂開！然後就小火煎著，同時做下一個豆腐餅。注意哦，豆腐餅做好了要直接放入煎鍋里，別想著都先做好放盤子里再一起煎，做好的豆腐餅非常易碎，當你想從盤子上拿起來的時候會非常難，會變形的。所以做好一個就放到鍋里吧~
香煎豆腐餅的做法步驟1818.小火煎3分鍾左右，可以翻面了。翻面的時機一定要把握好，過早你會發現挨著煎鍋的那一面還沒干，會粘在鍋上，強行翻面剛才就前功盡棄了。所以什麼時候才是翻面的好時機呢？時間不是絕對的，你只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了~
香煎豆腐餅的做法步驟1919.看，是不是已經變成微黃色了？同樣把另一面再煎一下。之後大約沒過3分鍾翻一次，大約要煎10—15分鍾，豆腐餅變成金黃色，而且用手指按下去，也不會破散，會很有彈性（看起來是不是像面做的？）這就熟了~每次煎完一鍋要記得補刷一層油。但是油別多了，很輕薄的一層就可以了。
香煎豆腐餅的做法步驟2020.一塊豆腐，總共煎出來十個豆腐餅，肉餡還是多了，就放進冰箱里明天再做點別的吧~
香煎豆腐餅的做法步驟2121.這道菜的特點就是外焦里嫩，咱來切開一個豆腐餅看看，雖然外面是金燦燦的黃色，看起來很酥，但裡面仍然保留了豆腐鮮嫩的白色。非常好吃！