㈠ 毛雞蛋是哪裡的
毛雞蛋是南京京的特產啊!
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種.毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃.
在南京,無論男女老少,幾乎人人都愛吃一樣東西,就是活珠子.
活珠子這到底是什麼東西呢?,其實說的通俗一點,就是沒孵化出來的小雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣.
活珠子的製作過程十分簡單.只要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,這就是所謂的"活珠子".
其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋.而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,實為理想的綠色食補佳品.
毛雞蛋怎麼做好吃
五香毛雞蛋製作流程:
1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟.
2.煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味.
3.用的大料和十三香.
4.清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽.放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體.鮮美嫩滑、芳香可口.
5.放點薑片和干辣椒.
6.在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了.
毛蛋其實是一種孵化蛋.通常的做法是把它穿在竹簽上,用來燒烤.有不少人認為,毛蛋營養價值高,而且十分便宜.在冬天,在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 .而專家說:最好不要食用.
㈡ 毛雞蛋是哪裡的特產
毛雞蛋應該是我們山東的特產，山東人有吃毛雞蛋的這個習慣，毛雞蛋也分很多種，主要是以時間來確定，有15天的，有16天的，有18天的，還有21天不出雞的，時間的不同，牡丹的味道也不同，吃起來的口感也不同，吃法也不一樣，21天不出雞的這樣的，只有來炒著吃了，因為它的毛已經生成了。
㈢ 毛雞蛋是哪裡的特產
毛雞蛋是東北的特產。毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
鑒別方法
鑒別毛蛋好壞的方法有四點：一是外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為製造新鮮；二是晃動，好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋；三是光照，對著強光觀察，正常雞蛋蛋黃為均勻的一團黑色，如有紅色血絲，基本可判斷為死胚蛋。
四是氣室，經過孵化的雞蛋氣室較大，有的甚至有拇指大小，正常雞蛋氣室較小。
㈣ 怎麼挑選毛蛋，毛蛋怎麼做好吃
第一，挑選新鮮的毛蛋，首先要看它的外表，如果外表沾泥的比較新鮮。
第二，可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。
第三，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。
孜然毛蛋
食材
主料
毛蛋
15個
輔料
油
適量
鹽
適量
燒烤料
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.毛蛋，蔥，姜切碎，燒烤料
2.毛蛋熟的，外邊烤好的，沒刷醬的
3.熱油放毛蛋熱透，煎出香味
4.再放蔥姜，鹽，炒勻
5.出鍋前在放燒烤料
㈤ 請問毛雞蛋是哪的小吃
這東西全國都有,只要有雞蛋的地方就有它.
現在很多地方的小吃攤上、燒烤店裡，都有毛雞蛋售賣，買的人會說它比普通雞蛋有營養，其實不然。毛雞蛋又叫死胎蛋，學名叫雞胚蛋。在街邊小攤或小店裡出售的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，許多是因溫度、濕度不當或感染病菌導致雞胚胎停止發育死於蛋殼內的雞胚蛋。這種蛋幾乎沒有什麼營養成分，因為雞蛋自身所含的營養成分，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育消耗掉了。而且由於多數雞胚蛋的蛋殼已經破裂，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。經測定，雞胚蛋里含有大量的病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等很容易發生中毒，還可能引發痢疾、傷寒、肝炎等多種疾病。測試發現，毛雞蛋里激素的含量較高。兒童和青少年正處在生長發育時期，如經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體的正常發育。可見，毛雞蛋不但沒有什麼營養，還會給身體健康造成不利影響，所以，毛雞蛋千萬吃不得。
㈥ 你們吃過毛雞蛋嗎
你好吃過的在我們這邊這可是一道美食呢毛雞蛋的營養價值主要表現為以下幾個方面:
一、含有多種蛋白質和脂肪，可以有效的為人體所吸收。
二、含有無機鹽和維生素等營養成分。
三、有助於減肥，降低一整天的熱量攝入，提高記憶力，含有豐富的膽鹼，是合成大腦神經遞質的必要物質。
四、含有兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，可以保護視力，使眼睛不受紫外線傷害可以產生多種維生素和礦物質，可以炒熟食用，或者煮著吃。
可以治療高血壓，預防癌細胞，對於瘦身也有很大的好處。注意在食用毛蛋前，要經過高溫加熱，避免出現嘔吐，腹瀉等不良症狀。
吃毛蛋的時候，要選擇新鮮的，如果不新鮮，會誘發痢疾，食物中毒等情況。
㈦ 河南的毛蛋是怎樣一種美食這種美食的味道如何呢
抬起頭發蛋——這個獨特的零食在中國的飲食文化中，很多人想到這一點，認為這件事太可怕了，沒有斧頭，充滿了雞毛，內臟沒有清洗，充滿細菌，簡直難。
胚胎發育尚未形成雛雞
進村收蛋有講究
故鄉的村頭有很多的煙炕，八九月份是最為繁忙的季節，採摘、連煙、炕煙、撿煙、賣煙，一家老小齊上陣，忙得不可開交。但是一過了這個季節，村頭的煙炕就沉寂下來了，直到翌年開春時節。
過了年，開了春，沉寂半年的煙炕前又熱鬧起來了，為啥呢？因為個別有經濟頭腦的村民開啟了一項新的營生——炕雞娃。
炕雞娃首先得有雞蛋。在開炕之前，沒有雞娃炕的村裡收雞蛋的總是一波接著一波兒。
收雞蛋可以先付，也可以「打賬」。現付就是一手交錢一手交貨；而「打賬」則是一種充滿誠信感的交易，賣雞蛋的問清收雞蛋的村莊姓名，就可以放心大膽地把雞蛋交給他，等到約定好的「出炕」日期，擓著籃兒去逮雞娃就行了，幾個雞蛋就換幾個對半的雞娃兒。
收雞蛋的人在進村收蛋時，有一個特別的規矩：家裡沒公雞的絕對不收。
為什麼呢？以前，村裡人家家戶戶的收入多指望「雞屁股銀行」，能下蛋的母雞是個寶，誰家捨得用大把的糧食來喂不會下蛋的公雞？一般公雞都喂不到過年，經常是農歷八月十五，它們就成了主人的下酒菜。
但沒有經過公雞「壓蛋」，母雞就不會孵出小雞。收雞蛋的人深諳這個門道。
所以收雞蛋前，要先讓老鄉把雞子叫回家，撒上一把秕麥「咕咕兒」一叫，看到有揚著大紅冠子的公雞進院，他們才肯把雞蛋收下。
即便這樣，難免也有疏漏，因為誰也不能保證收回來的雞蛋，每一個都能孵出小雞來。
收回來的雞蛋，還要進行第二道篩選：讓雞蛋鳧水。先在大木盆里倒上燒得半溫的水，再放進收來的雞蛋，那些能夠漂浮或懸浮的，多半都是好的；而那些沉底的趁早不用浪費，轉手就賣給吃雞蛋的人。
㈧ 毛蛋是哪裡的特產
毛蛋是南京的特產。毛雞蛋又叫做毛蛋、雞仔蛋、旺雞蛋等。不同地區對它會有不同的稱呼，如福建叫它雞蛋胎，而江浙皖一帶又叫旺雞蛋或者是喜蛋。它是由於雞蛋在一系列孵化過程當中受到濕度、溫度或某些病菌的不良影響，從而致使胚胎停止發育，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛蛋的由來
毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。雞蛋在轉化成毛雞蛋的過程中，其內在所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，因此，毛雞蛋的營養價值是不能和雞蛋相比較的。