蝦仁豆腐水蒸蛋
用料
鮮蝦 8隻
清水 約110克
雞蛋液 約90克
內酯豆腐 400克
醬油 約20克
涼白開 約20克
白鬍椒粉 適量
芝麻油 約5克
食用油 約20克
食用鹽 適量
香菜/蔥花 少許
蝦仁豆腐水蒸蛋的做法
准備好所需食材
①蛋液、清水、白鬍椒粉、食用鹽，混合均勻，過篩1～2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）
②鮮蝦去殼、沙線，清洗干凈。
⚠️鹽不要放太多，後期需要放醬油
2. 豆腐蝦雞蛋怎麼做輔食
1 准備食材 鮮蝦 雞蛋 西藍花 嫩豆腐。
2 鮮蝦處理，去殼，去蝦線。切成小塊，切塊大小程度根絕自己家寶寶咀嚼能力來決定。
3 西藍花焯水1分鍾左右。4 西藍花去掉根莖，只留花，切碎，豆腐切塊。5雞蛋打開放進碗里，（沒有加蛋清的寶寶可以把蛋清分離出來），加進溫水打散，水的比例一比一。水千萬不要加多了！！然後筷子攪拌均勻，用過濾網過濾掉氣泡。6 在准備燉蛋的容器里放進豆腐。7 把蛋液倒進去，沒過豆腐為宜。蓋上蓋子，大約十分鍾左右，蛋羹開始凝固，在蛋羹表面放進西藍花和蝦仁，在燉三分鍾左右，關火燜兩三分鍾，就可以出鍋啦！8 一碗香噴噴高蛋白的雞蛋羹完成，還可以挖到嫩豆腐喔！
3. 內酯豆腐雞蛋的家常做法
豆腐蒸雞蛋做法：
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。
4. 嬰兒輔食豆腐蝦仁做法
用料
雞蛋 1個
豆腐 1塊
蝦 2隻
寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法
准備食材：雞蛋1個，豆腐一塊，蝦2隻。
PS：豆腐最好選擇老豆腐來做，不僅含鈣量高，而且老豆腐的質地比較扎實，不容易碎。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟1
將蝦去皮，用刀將蝦的背部切開，去除蝦線，剁成蝦泥。如果寶寶怕腥的話，可以將蝦用薑片加溫水浸泡一會，去除腥味。
PS：這樣剁碎沒有用攪拌機攪碎的那麼細膩，但是能夠讓蝦肉炒過後是一粒一粒的，還能讓寶寶鍛煉咀嚼能力，又不會嚼不動。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟2
為了讓蝦肉吃起來更嫩，我在蝦泥中放入1勺玉米澱粉來腌制一下。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟3
再加入3小勺清水。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟4
把蝦肉混合均勻，腌制5分鍾左右。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟5
在鍋中刷少許植物油，加入蔥花炒香後，再加入蝦泥。（關於蔥這樣的調味品如果寶寶不反感是可以少加一點的，提味什麼的特別棒，要是寶寶不喜歡可以在出鍋前挑出來哈）寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟6
翻炒成蝦蓉。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟7
再加入適量清水，燉煮至熟透。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟8
大火收汁即可出鍋。
PS：能夠接受清淡口味的寶貝就無需再加調味了，要是對輔食的味道有一些挑剔的寶貝，可以在出鍋前這一步少加一點點鹽調味喲。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟9
這就是我的秘密武器，炒制好的澆汁啦。
PS：為了讓寶媽們看的更明白，我先做了澆汁然後做的蛋羹。平時在生活中為了節省時間，可以在蒸蛋羹的同時來做這個汁，更快手喲~寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟10
燒開一鍋水，將豆腐焯一下。
PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以並不會造成性早熟，也並沒有過了周歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。在寶寶添加輔食8個月後，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常添加起來。
豆腐一定要提前用熱水焯一下，因為我知道很多寶寶不喜歡豆腐的豆腥味，提前焯水可以幫助去除一下豆腥味，還會使豆腐更緊致，不容易切碎。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟11
把焯好的豆腐放涼後切成小塊。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟12
在蛋液中加入60克左右的溫水。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟13
用筷子把蛋液攪拌均勻。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟14
把切好的豆腐放入碗中，將蛋液過篩進碗中。
PS：為啥這次沒給出豆腐的量呢？就是因為大家的蒸碗可能大小都不一樣，能裝的量也不同，只要能做的漂亮即可。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟15
看！豆腐蛋羹就准備好了。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟16
直接冷水上鍋蒸20分鍾，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出鍋。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟17
蒸好的蛋液是水潤凝固的，把炒好的蝦肉澆汁淋在上面就可以啦，鮮味超足。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟18
5. 雞蛋豆腐蝦仁的做法
用料
內脂豆腐 1盒（約250g）
雞蛋 1粒（約50g）
清水 80g~100g
蝦仁 9隻
香蔥 1條
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1g
香油 1茶匙
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗干凈。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鍾，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鍾~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
6. 嫩豆腐蝦仁雞蛋的做法
蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便簡單，雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽，蒸熟後滴上幾滴蒸魚豉油和香油，那叫一個嫩滑。今天給大家介紹的這道蝦仁豆腐蒸水蛋應該說是蒸水蛋的進階版，加入了蝦仁和嫩豆腐，口味鮮香，雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮，因為加入了鮮蝦和豆腐，營養也更豐富。
話不多說，一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧！
主料：雞蛋3個、內酯豆腐1盒、鮮蝦仁8隻
做法1、主要食材：內酯豆腐、蝦仁、雞蛋
做法2、蝦仁去蝦線，加入少許白鬍椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻腌漬幾分鍾。
做法3、雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，並撇去浮沫。（水和雞蛋的比例為1.2：1）
做法4、豆腐取出切塊，放入深一些的容器中。
做法5、撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。
做法6、放入蒸鍋，蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鍾左右。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住）
做法7、蒸制8分鍾左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入腌漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鍾即可。
做法8、蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁。
走法9、雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上，撒少許小香蔥末提香增色。
成品！鮮、嫩、滑、真是太美味了。
7. 豆腐雞蛋大蝦的做法大全
蝦仁、豆腐和雞蛋三種食材簡單一做，味道鮮美營養豐富，老少皆宜
懶人廚房
2018-12-20 · 知名美食領域創作者
今天懶哥跟大家分享一道蝦仁豆腐蒸水蛋，懶人也能學會的家常菜，蛋羹鮮嫩平滑，營養豐富；蝦肉不腥且肉質嫩彈，喜歡吃蝦仁的朋友可以試試哦！
用料：
雞蛋，內酯豆腐，蝦仁，蔥，鹽，蒸魚豉油，香油。
做法：
取一小碗，加2勺蒸魚豉油，一勺香油，攪拌均勻，調成調料汁備用。
將內酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡起來，這樣可以去掉一點豆腥味，使豆腐更有韌勁，不容易碎，還能給豆腐增加底味。
蝦仁開背，去掉裡面的蝦線。把蝦仁洗凈，用一點鹽、料酒和白鬍椒粉腌制一會兒。
將雞蛋打入碗內，加雞蛋雙倍量的水，攪散，把雞蛋打成蛋液。
將內酯豆腐放入深一點的盤中，把攪打好的蛋液，用漏勺過濾到豆腐的盤中。
蓋上能高溫加熱的保鮮膜，在保鮮膜表面用牙簽扎幾個小洞，這樣沒有水蒸氣滴落到蒸蛋中。
水開後，把蛋液盤子放入蒸鍋中，用中火蒸10分鍾。
蒸好以後，取出，揭掉保鮮膜，把腌制好的蝦仁擺放盤中，蓋上保鮮膜，繼續蒸2分鍾。
這道蒸水蛋就做好了，最後淋上調料汁，撒一點小蔥末就好了，加了蝦仁和豆腐的蒸水蛋，營養更豐富了。
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8. 蝦仁豆腐蒸水蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
蒸水蛋，北方也叫「雞蛋羹」。其實都是一個意思!想要蒸出來的水蛋鮮嫩平滑，還真需要三點技巧呢!建議操作前先看小貼士!
用料
內脂豆腐 1盒（約250g）
雞蛋 1粒（約50g）
清水 80g~100g
蝦仁 9隻
香蔥 1條
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1g
香油 1茶匙
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗干凈。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鍾，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鍾~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
小貼士
重點:
1個雞蛋，需要加入2個蛋重量的水量。
過濾網過濾蛋液，隔出氣泡。
保鮮膜包住盤子用中火蒸，別用大火。
就以上三個重點!!!
9. 內酯豆腐雞蛋的家常做法是什麼
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙
1、准備食材。