㈠ 為什麼夜市的鐵板煎豆腐那麼好吃，秘訣是這么
夜市裡的鐵板煎豆腐好吃有兩個原因。一是豆腐煎的火候好，只要豆腐兩面煎出酥脆的感覺就會很好吃了。再者就是調料比較多了。
㈡ 香煎豆腐的做法，香煎豆腐怎麼做好吃，香煎豆腐的家常
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上塗油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，並塗上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鍾，淋在豆腐上，便可供食。
㈢ 煎豆腐怎麼做才好吃，就是要跟路邊攤的鐵板豆腐那種，懂的請指點指點，我只知道一種料，要加雞精嗎
煎豆腐怎麼做
材料
主料：鹵水豆腐400克
配料：山雞蛋2枚，香蔥20克切末；蔥薑片各5克，澱粉適量
調料：鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克
做法
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬，0.6厘米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鍾入味後，瀝干水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
㈣ 為什麼夜市的鐵板煎豆腐那麼好吃，秘訣是這么做的
用料
老豆腐 一盒
蒜香辣醬 適量
蔥 一根
油 蓋滿鍋
燒烤料（孜然等）
煎豆腐（鐵板燒烤味）的做法
老豆腐（一定是老豆腐）切成薄片，盡可能薄且不要切碎。然後放到廚房紙上吸干水分。
熱鍋後，倒入油，馬上放入豆腐。（如果油開了放豆腐，會濺油。）感覺豆腐底部已稍微硬了，顏色變黃後，逐個把豆腐翻過來炸另一面。
這時候塗抹蒜香辣椒醬到逐個豆腐上
撒上孜然粉。另一面也炸好後，盛出。撒上碎蔥花。
小貼士
1.蒜香辣椒醬有蒜香味，個人感覺很好吃。如果沒有可以自己做，如果不愛吃蒜味的，也可換其他醬料。
2. 我只用了孜然粉，因為沒有燒烤料。相信燒烤料出來的也會更好吃！
3燒烤料可以在出鍋前撒，這樣比較入味
4.蔥花切的越碎越好
㈤ 請大家給個建議，我想去擺地攤賣鐵板燒煎豆腐，不是臭豆腐，就是新鮮的豆腐直接鐵板煎的，這個做法可以嗎
可以呀！一定會大賣
㈥ 煎豆腐怎麼做好吃
西紅柿煎豆腐
材料：濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。
做法：
1、豆腐切成小方塊（取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊）。
2、西紅柿切成小塊待用。
3、起火平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃（注意煎豆腐時要先中火後轉小火），出鍋待用。
4、另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。
5、倒入煎好的豆腐，加適量的白糖（甜度可根據個人喜好而定），和西紅柿一起翻炒至入味。
6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻，再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可。