⑴ 速凍水餃為什麼都這么難吃
我倒是不喜歡家裡包的餃子，特別是我奶包的餃子，蒜姜蔥是最多的，豬肉連豬皮都在裡面，吃起來不好吃還有一股怪味，每次春節前我奶一包水餃那我的噩夢就開始了，速凍水餃味道我個人覺得不錯，純豬肉和純牛肉的速凍水餃我就喜歡吃，跟家裡包的就是不一樣，吃完一袋還想吃，素三鮮的。蝦的也好吃，品牌加盟的餃子店也好吃，比如說查明水餃，超市速凍水餃可以買三全。灣仔碼頭。思念牌的，還有一個牌子是河南那邊生產的，牌子忘記了，大袋子包裝的，包子我也喜歡吃京東天貓賣的速凍的，吃起來不硬，而且不像一些早點賣的包子豬肉牛肉有點咸，只是有一點鹹味，但是我不喜歡太鹹的東西，因為鹽大對身體不好，容易血管僵硬
⑵ 為什麼自己包的水餃特別好吃，而速凍餃子就沒那麼好吃了
自己包的水餃，也不一定特別好吃，這要看自己的手藝到底幾何？
而速凍餃子，無論什麼檔次，幾乎吃口上都非常一般，自然也上升不到手工的高度，因為速凍餃子，從成品屬性上來說，本身就自帶著機械化的氣質。
而且是全程機器製作，幾乎不含也不傾注人們的感情因素。凡是機械化的東西，尤其是類似水餃這樣的飲食，註定是沒有靈魂的。這就是速凍餃子不好吃的關鍵原因。
速凍餃子在魔都的超市，捆綁促銷價甚至9.9元錢可以買到兩包，而且是白菜豬肉的餡兒，就是兩包捆紮在一起銷售的，單買一包，人家超市還不賣呢？
但是價位低的速凍水餃確實口感差，貴一點灣仔碼頭，的確好吃，但是這個價位和對應的餃子個數，不夠劃算。就算灣仔碼頭這樣級別的水餃，吃多了依然會口感疲勞。
而自己包的水餃，是擀的餃子皮，麵皮有勁兒，餃子餡兒更是新鮮，咬上一口，滿嘴流油，再蘸下蒜醋汁兒，絕配！如果你再菜市場買了現成的餃子皮，餃子餡兒再好，總感覺少了點靈魂！
那麼問題來了？你能看出來下面的餃子，哪個是冷凍，哪個是手工嗎？
⑶ 想吃餃子啊，但是每年自己包的都好難吃啊，外面餐館的就好吃多了，不知道怎麼做的啊，請高手賜教啊。
1．買些新鮮肉，再把肉絞成肉膠．
2．買些馬蹄，韭菜，香菜，金針菇，將這些配菜盡量切細，隨後放進肉里放條味料攪拌，放進冰箱冰大概一小時．
3．餃子皮一定要買一些不易爛的．
4．將餃子包好後放進水煮大概15分鍾，便可吃了．如果想要些湯底，可以買些青菜做上湯，味道會更好．
⑷ 餃子餡也有很大的講究順序一旦錯了，就不好吃了
餃子餡的步驟你真的會做嗎！
美食領域的一個問題，就是調肉餡先打水還是先調味呢，沒有個統一說法。這個沒有肯定的定義。所以，出於對食材食理的尊重。而且把肉剁得越細味越美的烹飪技術，也就是孔子說的“膾不厭細”，一直在做在吃，不可能失傳了。至於什麼時期開始的不清楚，即便從餃子發明人張仲景算起，也有2000年。所以說，餃子是一道非常家常的食物。可如今卻發現成了問題，嚴重存在做不對現象，譬如調制餃子餡時，到底是先打水，還是先調味？很容易被混淆，傻傻搞不清楚。如我就是，一直錯著來，做的餃子就不那麼好吃。我很少做餃子，尤其是肉餡餃子。不是不想做，也不是不愛吃，是做的餃子不好吃，還找不出原因，就慢慢懶得做，做一道硬菜轉移下注意力了事。
⑸ 包的餃子不好吃怎麼辦
包的餃子不好吃，可以用油煎一下，再吃，這樣吃起來比較香。餃子好吃不好吃關鍵在餃子餡的調制。
餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。告訴大家我在調餃子餡時的小竅門。
1.在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。
2. 肉，菜比例要適當，一般來說，餃子的陷的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。
3.蔬菜汁不可棄。蔬菜汁含有豐富的維生素，一般人在調陷時會放棄不用，這樣大大損失了陷中的營養。蔬菜汁代替水或高湯與調料一起調入肉陷中，既可以提高陷的營養價值，又有利於肉餡的風味。
4.拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入，如有肉湯更好加肉湯（可用蔬菜汁代替），邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜陷拌入攪勻即可，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
5.加鹽的最好時機 若是素餃，先把菜陷剁好後，倒入鍋或盆里，加入食油（菜籽油）輕輕攪和，讓油把菜包起來，再放食鹽和佐料，這樣，即保留了營養，餃子陷也會鮮嫩可口。若是肉餡，在拌肉餡時在加油前調入鹽，這樣油可以包裹住鹽，這樣在加入菜時才不易脫水。
6. 調劑餃子時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
7. 還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。
8.剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。
⑹ 拌的「餃子餡」口感差，拌的時候要注意哪些問題
當然，餃子包好後，肯定要煮一些來嘗嘗了，在煮餃子時，一定要開水下鍋，因為現包的餃子不用解凍，如果是冰凍餃子，就需要冷水下鍋，不然餃子就會煮爛皮，你喜歡吃餃子嗎？你餃子餡都是如何做的呢！
⑺ 我之前包了餃子，可是怎麼包都不好看，而且也不好煮！怎麼包又好看，又好吃
不是有那種餃子夾子，買一個，餃子皮放在夾子里，夾以下就很好看了。
⑻ 為什麼自己包的水餃特別好吃，而速凍餃子就沒那麼好吃了呢
煮速凍餃子，「點水3次」是大錯！牢記2點，餃子好吃，還不破皮！
除此之外，還要牢記這點：從冰箱取出來的餃子不需要室溫解凍，直接放入鍋中水煮即可。
⑼ 為什麼有的人包的餃子好吃，有的人包的餃子難
對於第一個問題：凍過的餃子和現包的肯定口感不一樣，凍過的餃子皮兒容易爛，餃子餡兒口感會稍差，顧客當然不會喜歡的 對於第二個問題：我之前也說過了，當然新鮮餃子味道好，但若有人趕時間的話還是會希望快點兒的，一般只能選擇凍餃子了。 對於第三個問題：我勸你還是慎重選擇，你的工資雖不多，但是穩定收入.如果你想冒風險做生意，還是多做些准備，你可以找些餃子餡兒秘方，有獨特風味的餃子才能吸引回頭客。