食材
主料
魚片
250g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
步驟
1.魚切片 + 澱粉 + 鹽 + 料酒 腌15分鍾
2.腌的過程可准備豆腐，豆腐切片
3.鍋里放油， 放干紅椒，我怕太辣， 只放4隻
4.小火炸一下後， 放豆瓣醬炒， 炒到油紅，加湯煮開
5.開大火，等水大沸時，把豆腐加入，在湯里加點鹽
6.豆腐燒5分鍾左右， 撈出， 放大碗里。 再放魚片燒， 魚熟了， 裝盤，放蔥花， 蒜粒，澆熱的花椒油
7.完美的上盤。
❷ 日本豆腐魚湯怎麼做
日本豆腐魚湯的的家常做法，日本豆腐魚湯怎麼做好吃
一、我用的是黃翅魚（我自己覺得煮魚湯最好用海魚啦，還要活的比較鮮嫩。）一般買的時候老闆會幫我們把魚鱗還有內臟之類的去掉，那回來煮魚前呢，先把魚洗干凈在兩面背上畫三刀，然後撒些鹽，腌一會（這樣魚才會比較有味道哦）
二、把日本豆腐切片，不要切太薄，大概5.6毫米的厚度
三、然後在鍋里放油燒熱，把日本豆腐輕輕放入鍋內，記得不要一下放進去，因為豆腐帶水，一下放進去會噴油受傷的噢，豆腐入鍋以後，輕輕用鍋鏟的背面推一下豆腐以免粘鍋，大概1.分鍾左右，用鍋鏟輕輕把豆腐翻一面，直到豆腐的2面都差不多有點金黃色就可以用撈出鍋備用啦
四、把事先腌的魚再用清水洗一遍把表面的鹽洗掉，然後在鍋內剩下的油里放入准備好的蔥、姜、蒜等，把魚稍微煎一下，然後加入水，用小火或中火慢煮，開了以後把煎好的日本豆腐倒入鍋內一起煮。煮至魚湯發白，就可以放入鹽、雞精、料酒調味了，起鍋前依個人喜好可以撒點蔥末和芹菜末
❸ 豆腐燉魚的做法.
豆腐燉魚
營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。豆腐和魚肉一起吃，可以有促進鈣質吸收的作用，而且還可以有很好的補鈣的作用和效果，同時也可以提高免疫。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;
4.加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;
5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鍾，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
魚，是一種我們常吃的魚類，魚富含多種營養物質，每周吃兩次魚還能長壽呢!你還在等什麼，趕緊做一款美味的魚吧。那麼怎麼做，才能讓魚做的更美味，更有營養呢?你知道怎麼做呢?今天就跟隨小編一起學習一下吧，看如何做出美味的事物。
很多人都不喜歡做魚，因為不知道怎麼把魚做的更好吃 ，往往在做的過程就會把魚的營養丟失，所以做魚的關鍵不僅是做的好吃，更是要把魚的營養全部留住。那麼教你一個方法吧，在燉魚的時候，加一塊豆腐，會讓營養價值更豐富更高哦!
今天就一起學習一下吧，那麼為什麼做魚的時候要加一塊豆腐呢?其實是因為兩者的搭配，可以讓蛋白質做到互補，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而魚中這種物質非常豐富，可以達到互補的作用，另外魚中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比較多，也可以達到互補的效果，魚中加入豆腐可以讓肉更鮮美，讓營養更加倍，而且豆腐中的鈣也非常的多，加入魚中，讓補鈣效果吸收更好!
此外，豆腐不是隨便燉魚就可以的，在選擇魚的時候最好是魚刺少的，這樣吃起來的時候比較鮮美，例如鱸魚。豆腐燉魚不需要大量油鹽，只要適量就可以，適合中老年人、青少年和孕婦。魚燉之前一定要處理干凈了，燒的時候可以放點料酒，去去腥味。製作的時候，最好是加足量的水，這樣就不是炒糊了。
❹ 豆腐煮魚怎麼做好吃又簡單
簡單的就是先煎下魚和豆腐，然後在炒下條件，最後放鹽，味精調味就行，奶白的魚湯口感小美
❺ 豆付燉魚的家常做法
豆腐燉魚的家常做法：
用料：豆腐1塊半、蒜6瓣、醬油（老抽）1勺、鹽適量、生抽適量、羅非魚1條、姜可多准備一些、蔥適量、花椒大料適量、香菜適量（依個人口味）、料酒適量、豆瓣醬適量
家常豆腐燉魚的做法
第一步：將所用配料切好，備用。蔥姜蒜，花椒大料。
第二步：魚，去鱗，收拾干凈，將鹽放入魚身內，按摩均勻，隨即放入蔥姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分鍾。
第三步：在魚身兩側剌幾道橫紋（斜著來），以便更好地入味。
第四步：將豆腐切塊備用。香菜切好備用。
第五步：蔥姜蒜花椒大料，油熱後爆炒至吃香味，放入腌好的魚，待魚身稍微上色後，加入清水，隨即仔加入少量蔥姜蒜。
第六步：魚煮開5分鍾左右倒入切好的豆腐，早煮是為了豆腐更入味。
第七步：大火煮開後，轉中小火慢燉15-20分鍾。隨即加入豆瓣醬，蔥段，香菜，即可出鍋享用
小貼士
如果想喝奶白色的魚湯，可以不用加老抽
家常豆腐燉魚製作非常容易簡單便捷而且魚肉鮮美可口，富有營養老少皆宜。
❻ 豆腐乾煮魚的做法，豆腐乾煮魚怎麼做好吃，豆腐
魚燉豆腐的做法
有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。
從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入 」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鍾
4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
9.撈出控油
10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中
12.火開大，煮開
13.放入炸好的魚條
14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
16.湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鍾
17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了
❼ 魚豆腐和日本豆腐，這兩者味道上有什麼區別嗎
將魚去骨削皮，切割成條形，用刀劃成片狀，隨後放進碎肉機中，將魚碾成片狀，再放進三個生雞蛋，添加適量的水和鹽、黑胡椒粉，在拌和流程中添加玉米麵粉，直至魚糊發硬，沒有玉米麵粉，千頁豆腐是一種半成品加工，你的喂養方式既便捷又簡單。
普遍的喂養方式有效毛血旺水豆腐、吃發熱板時清洗整潔，或做魚豆腐湯、千頁豆腐等，實際上絕大多數千頁豆腐實際上全部都是用魚做的。她們把魚切割成豬肉醬，隨後添加木薯澱粉，它是由乳狀液的果實、糖和別的成份做成的，一般是方型的，乍一看像水豆腐，因此 叫千頁豆腐。
一個真真正正純正的水豆腐，關鍵原材料一定是魚，可是我們在銷售市場上可以購買的絕大多數魚的成分也不高，能夠想像，魚的成分很高，純天然成本費也很高。為了更好地操縱價錢，能夠節約原材料。
❽ 豆腐煮魚怎麼煮好吃竅門
你好！豆腐煮魚這樣煮好吃竅門
材料：老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、薑片、蒜瓣、蔥花、香菜、干辣椒、胡椒粉、鹽、醋適量
做法
1.洗凈食材，鮮菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。
2.姜蒜爆鍋，下香菇翻炒，然後加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
3.鍋里加水，燒開後放入豆腐、白菜同煮，調入胡椒粉、鹽、醋適量。
4.再次開鍋之後，用筷子把魚片一片一片地鋪在湯上，幾分鍾就熟了~
5.魚片下鍋之前，可以先用蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉腌制20分鍾
❾ 日本豆腐可以和鱸魚一起吃嗎
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有一點值得提點的是，吃豆腐放蔥是不科學的，因蔥中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉澱的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養價值，如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現煩躁不安、抽搐、軟骨症等症狀。因此，在烹制豆製品時，最好少放或不放蔥。
2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃。
豆腐與蜂蜜同食的話，是很容易導致腹瀉的