『壹』 餃子怎麼煎好吃
Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚子柒。餃子是我們平時很常見的食物，煮著吃是最為普遍的一種吃法。不論是煮好之後蘸著醬料，還是做成湯餃，都是很不錯的選擇。煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來吃，表皮金黃酥脆，不失為一種很好的體驗。
主料
麵粉
1000克
南瓜
1000克
雞蛋
3個
酵母
5克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
步驟
17.煎好的餃子。
『叄』 餃子煎蛋的做法
主料餃子(5個)，香蔥(1根)，雞蛋(2個)，鹽(1小勺)，熟芝麻(適量)
輔料無
廚具平底鍋
步驟
1、周日和小妞一起包的餃子
2、准備好材料
3、提前蒸熟餃子
4、雞蛋加鹽和蔥花打散（放點蔥花更香，不喜歡的可以不放）
5、平底鍋內放入少許橄欖油，擺放入熟餃子
6、燒熱鍋後倒入蛋液，慢火慢煎
7、待蛋液快要凝固時撒上一些熟芝麻
8、凝固後小心翻面煎片刻即可~
9、~~倒扣入盤子里即可
菜譜簡介自從小學生在家吃早餐以後，家裡都經常備著一些餃子，早餐就多了一個選擇~！
小常識餃子做法技巧
如何配製餃子餡才能既營養又美味，需要遵循以下幾個原則：
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌類、藻類做餡較好
3、素餡餃子健康營養
餃子的作用
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鍾左右停火，保溫5分鍾左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
『肆』 如何煎餃子好吃
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁
各式煎餃隨你看
各式煎餃隨你看(11張)
適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。 [1]
做法二
食材准備
小麥麵粉、豬肉餡
製作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分
煎餃
煎餃
的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可 [2]
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。 [3]
煎餃和鍋貼的區別編輯
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
『伍』 雞蛋水餃怎麼做好吃，韭菜粉絲雞蛋水餃的家
主料
麵粉
500克
韭菜
500克
雞蛋
5個
粉絲
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少量
胡椒粉
少量
香油
少量
蔥
少量
姜
少量
步驟
20.最後將餃子放入沸水中，煮5分鍾即可。
『陸』 生煎餃怎麼煎才酥脆好吃
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
兩種美味煎餃的做法
一、蘑菇餡煎餃子
材料：白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。
做法：
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鍾。
2.當面差不多的時候就可以做餡料了，然後將雞蛋炒好晾冷後切碎，再將蘑菇剁碎，與雞蛋，蔥末，鹽，香油混在一起。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道，擀皮包餃子；包得差不多的時候(大約可以包15個餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
『柒』 雞蛋煎餃子怎麼做
主料
韭菜
500g
馬蹄
250g
雞蛋
5個
餃子皮
650g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.備料如圖所用材料。
2.鍋里加油，將雞蛋液加細鹽打散加入。
3.將韭菜，馬蹄改至細碎，與雞蛋拌至在一起。
4.再加適量胡椒粉及色拉油，再加少許的醬油料酒提味。
5.將包好的生餃子碼在盤子里。
6.鍋里加入色拉油，下餃子煎至單面脆黃。
7.再加入適量清水燜至收汁
8.這是收汁後的樣子，一點水都沒有，這樣子煎餃一面就十分的脆香。
9.配上自己喜歡的醬料就可以美美享用了。
小貼士
在下湯水燜餃子的時候，湯水不用太多，以剛滿過餃子底面就可以。
『捌』 雞蛋生煎餃子怎麼做
生煎水餃
生煎水餃的做法的製作材料
速凍水餃一包（我買的是三全的水餃，自我感覺這家的餃子比較好吃，各種餡兒的我都愛~500克的那種夠兩人份了）
生煎水餃的做法的做法
1、鍋內放油，用油把鍋潤一遍，碼入水餃
2、開火，倒適量水在鍋里（水的深度沒過餃子一半就行了）
3、水煮開後調中火，蓋鍋蓋悶煮
4、待鍋中水基本干後調小火（這時鍋里只剩下油了），轉動鍋子，讓鍋里每個部分的餃子都能充分被油炸（這樣也可以防止局部炸糊）
5、餃子底部炸起鍋巴後，不要立即鏟動餃子，關火，待餃子冷卻一下再鏟，既不粘鍋還能保持不把餃子底鏟破
6、往小碗中倒入兩湯匙醋、半湯匙生抽、一湯匙老乾媽，就結束了
生煎餃子
鍋里放油，一點點就好了
鍋轉下，讓四周都粘上油
如果有平底鍋，用平底鍋最好了
加水，放入餃子
鍋蓋蓋起來，煮大約2分鍾
水快乾時，用鏟子鏟下，不要粘鍋了
倒油，油可以多點
再把鍋蓋蓋好，大約1分鍾就好了，打開鍋蓋，給餃子翻個身
火候依個人喜好自個兒掌握，方法就是這樣子的~
『玖』 用電餅鐺做雞蛋煎餃子
電餅鐺煎餃子，怎麼做才能表皮酥脆，餡香味美？餃子館師傅教你
這兩年街頭出現了不少煎餃子店，每家生意都非常的興隆，看來煎餃子很受大家歡迎，特別是現在美食遍地，煎餃在商圈內能夠生存下去，說明現在的年輕人更喜歡吃煎餃子。更多的上班族選擇早上買份煎餃當早點，表皮酥脆，餡香味美，還可以邊走邊吃，節約時間。
其實我們在家裡也可以做出焦香美味的煎餃，今天給大家推薦用電瓶鐺煎餃子的做法，它比平底鍋更容易煎，也更加節約時間，早上趕時間上班或者上學的朋友，可以試著做下，畢竟自己在家裡，吃自己親手做的食品才更加健康安全。
1.速凍餃子煎著吃
其實前段時間有寫過速凍餃子怎麼煎著吃，許多朋友反映說寫得不夠詳細，而且問怎麼用電瓶鐺來煎餃子。那麼今天就再詳細介紹下怎麼用電瓶鐺煎餃子。上次講過做冰花煎餃，這次就做最簡單的煎餃子方法，冰花煎餃由於煎出來，底部有一層焦脆的鍋巴，不太容易掌握火候，做失敗的機率大些，而且牙口不好的人可能也不太喜歡吃。
電瓶鐺預熱後在鍋底刷一層油，把速凍餃子均勻的一個個碼好，不能讓餃子挨得太近，等餃子底部煎微黃後，加水漫過餃子底部的三分之一，蓋上電瓶鐺上蓋。上蓋是不需要開火的。五分鍾後打開看看，若餃子皮呈透明並鼓起，表示熟透，若餃子熟透了而鍋底水還沒有干，這時就把電瓶鐺溫度再調高一點，等收干水時，撒點蔥花進去，稍後片刻即可出鍋，有點白芝麻撒上去的話會更香！是不是非常方便又快捷？底部黃黃的煎餃看著非常漂亮，一定會讓人食慾大開。
2.在家自己現包的餃子煎著吃
如果自己在家包煎餃子，現包現煎。我強烈推薦韭菜雞蛋粉絲餡的，因為韭菜做煎餃最合適了，我也經常在家裡自己做著吃，每次全家都吃得意猶未盡。
煎餃麵皮要用燙面的。也就是用開水和面。面要和的比水餃面稍微軟一點，這樣煎出來的餃子皮會柔軟好吃，放涼了也不會變硬。擀成的煎餃皮也要比水餃稍微大點厚一點，也要中間厚邊緣薄。
雞蛋煎好後切碎放涼備用，粉絲泡軟後切碎。把洗好淋干水的韭菜切碎，然後韭菜用熟油包裹，鎖往其水份，防止韭菜遇鹽出水。
把雞蛋碎，粉絲碎和韭菜混合後加入雞精，味精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，十三香和鹽，攪拌均勻馬上准備包煎餃吧，放置久了，韭菜會出水不好包的。
把煎餃捏成你喜歡的樣子，這時候不用象包水餃那樣擔心捏不緊，沒關系。因為做煎餃不用下水煮，所以漏點餡不會影響口感。有的煎餃店還會故意把餡露出來，以增加顧客的食慾和賣相。
煎餃包好了，電瓶鐺預熱下盤刷層油，把包好的餃子碼進去。電瓶鐺上蓋也打開火後蓋上，三分鍾後煎餃就煎好了。現包的餃子電瓶鐺里是不需要加水的，煎速凍水餃加水是因為要先把餃子蒸熟。由於煎餃子皮是熟面，韭菜，粉絲，雞蛋都不需要長時間煎。這樣電瓶鐺上下開火煎出來的餃子兩面都是金黃的，味道可比煎的速凍餃子要好吃很多。
剛出鍋的煎餃可是咬一口滿口滋香，表皮酥脆，餡香味美，好吃到停不下來，您是不是也想動手試試呢？歡迎關注和評論哦
『拾』 煎蛋餃子的做法步驟圖，煎蛋餃子怎麼做好吃
用料
雞蛋 10個餃子則一個雞蛋
餃子 你喜歡
開水 滿餃子一半即可
煎蛋餃子的做法
餃子取出，不需要解凍
小貼士
如用水餃煮的話皮比較容易干