雞胸肉配什麼菜拌餃子餡好吃

⑴ 雞胸肉和什麼包餃子好吃

1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
   注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
   注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
   2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
   注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
   注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
   3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
   這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵！
   注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了！
   4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
   先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。我是為了拍照，呵呵。
   這是切的第一個節。
   轉個方向：
   拉近點看。
   5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
   注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。
   這是揪的「節」。。。。
   這是擀好的皮，這次面有些軟，有點失敗。
   6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
   注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
   注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）
   7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
   這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什麼都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。

2. 口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿卜素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。
   如果喜歡肥膩的就：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
   喜歡健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最後祝你吃的開心~
   

⑵ 雞胸肉和什麼包餃子好吃

雞胸肉和香菇、胡蘿卜做餃子餡包餃子好吃。

一、原因：雞肉屬於白肉，與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同。雞肉本身沒有太多的筋，所以剁碎了以後，沒有嚼勁。因此以香菇為伴，不僅可以提升口感，也可以增強餃子的香味。

二、做法：

1、 雞胸脯、香菇、胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2到3碗面一會用；

2、開水焯香菇；

3、大概7分鍾左右，香菇變軟，撈出香菇擠干水分，切碎，胡蘿卜切碎；

4、同時，雞肉放蔥姜蒜一起剁碎，入味；

5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜活餡，加入鹽，老抽，蚝油，適量花椒粉，活勻，待用；

6、擀皮、包餃子；

7、下沸水煮幾分鍾，餃子飄上來加兩次涼水，即可食用。

⑶ 雞肉配什麼菜包餃子好吃

雞肉搭配草菇、黑木耳包餃子是個不錯的選擇。

⑷ 雞胸肉配什麼菜包餃子

用料

雞胸肉 兩片

包菜 一顆

香菇 八朵

胡蘿卜 一根

大蔥 適量

生薑 適量

胡椒粉，鹽，醬油，料酒，蚝油，十三香， 適量

雞胸肉餃子～超級滑嫩，超級美味的做法

• 雞胸肉買來後去除上面的肥油和筋膜，切成薄片

• 剁成這樣的肉餡，如果喜歡顆粒感大一點的可以剁的不用這么細

  

小貼士

如果想要餃子鮮美一些，香菇可以多放一點。

⑸ 包餃子時，雞肉和什麼菜做餡好吃

好吃不如餃子，中國人都很喜歡吃餃子，我們的餃子文化博大精深，雞肉餡的餃子非常好吃，尤其是老人和幼童都適合吃。今天我就給大家介紹雞肉和白菜做餡很好吃，雞肉和圓蔥胡蘿卜做餡也很好吃。

雞肉還可以和其他菜在一起搭配，只要你喜歡吃的蔬菜都可以放在一起，有人不放任何蔬菜，就是放一點蔥，這也是可以的。大家一起來嘗試一下，雞肉做成餡，味道真不錯。