主料 5人份
豬肉(瘦)200克
輔料
花生油適量、精鹽適量、白菜葉適量、蔥花適量、雞蛋1個
雞蛋瘦肉卷步驟1
肉和白菜葉剁碎，加適量鹽，拌勻
步驟2
雞蛋打散，加入蔥花和鹽
步驟3
把雞蛋液倒入平底鍋，小火煎好
步驟4
煎好的雞蛋餅放在案板上，肉末抹在上面
步驟5
輕輕捲起來
步驟6
放在蒸架上蒸熟
步驟7
取出切斷即可
㈡ 肉末雞蛋怎樣才能做的好吃
我這個人非常的懶，而且廚藝比較差，平時又覺得外面餐館的菜特別不衛生，所以我就自己在家裡面做了一些簡單的菜，我最拿手的還是西紅柿炒蛋，直到去年我才強迫自己改變了這個飲食習慣，硬生生地學了新的菜餚，就是肉沫雞蛋。我覺得非常的好吃，最關鍵的是自己做的菜，自己吃得放心，健康、營養，還有一點很重要就是非常的方便，幾分鍾就可以弄好了，現在我一個禮拜，起碼要吃五六次，怎麼吃也不會膩。
其實肉末雞蛋有兩種做法，一種是蒸著，另一種是炒著。我都嘗試過了，我覺得口味差別還是蠻大的，我一般比較喜歡炒著吃，比較的入味，很香，還可以放一點辣椒，特別的爽口。接下來我就為大家介紹肉末雞蛋的兩種常見做法。
二、爆炒肉沫雞蛋。需要准備的食材有雞蛋、瘦豬肉、油、鹽、香菜、大蔥、花生米、干辣椒。先把一定分量的瘦豬肉給切碎，然後把它放進鍋裡面去大火炒3分鍾，同時加入油、鹽、大蔥、花生米、干辣椒，等到肉沫表皮金黃，就把攪拌好的雞蛋給放進去大火炒，大概5分鍾，快要起鍋的時候，再把香菜放進去炒個20秒，然後撈起來，這樣香噴噴的爆炒肉末雞蛋就製作完成了，非常的入味，超級下飯。
㈢ 雞蛋豬肉餡怎麼調好吃
豬肉餡里打個雞蛋起到嫩滑的作用。做法如下：
主料：豬肉餡500g
輔料：白糖半勺，鹽一勺半，大蔥半根，五香粉半勺，雞蛋1個，麵粉適量，澱粉適量，午餐肉調味料半勺，薑蓉適量
步驟：
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
2.加一勺薑蓉。
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4.加一勺鹽。
5.加一大勺白糖。
6.加適量雞精。
7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
8.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9.加入適量麵粉，再攪拌。
10.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水。
㈣ 雞蛋餃子里的豬肉餡怎樣做好吃
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
㈤ 雞蛋怎麼做餃子餡好吃
雞蛋和韭菜，加上小蔥就可以組成餃子餡，不過為了更加直接做法，請在網路上有相關的做法，定有美味的做法讓你心動，那麼做出來的餃子會更好吃
㈥ 雞蛋和肉餡的鴛鴦餅，鴛鴦餅怎麼做好吃又簡單
做法
油皮材料:中筋麵粉250公克
糖粉 50公克
奶油 70公克
水 100公克
油酥材料:低筋麵粉180公克
奶油 90公克
餡料:年糕 270公克
紅豆沙 360公克
製作:
(1)將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面團，蓋上塑膠袋靜置約30分鍾，再分成18等份備用。
(2)將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成18等份備用。
(3)油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鍾。
(4)將年糕和紅豆沙各分成18等份，將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用。
(5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後，包入作法(4)的紅豆沙年糕餡，介面捏合後稍壓扁。
(6)表面刷上過篩後的蛋水，再用牙簽戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤約20分鍾即可。
㈦ 雞蛋餃子餡怎麼做好吃
雞蛋餃子餡
用料
主料
韭菜250克
雞蛋4個
輔料
香油
1湯匙
鹽
2茶匙
雞精
1茶匙
蚝油
1茶匙
姜粉
1茶匙
韭菜雞蛋餃子餡的做法
1.
准備所需材料
2.
將韭菜摘好洗凈晾乾水分
3.
雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
4.
鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內
5.
再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.
將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.
然後拌勻
8.
待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
9.
然後再拌勻
10.
加入適量的鹽
11.
加入雞精、香油、蚝油、姜粉
12.
最後拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
㈧ 肉餡蒸雞蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋
4個
肉末
100克
剁椒
20克
蔥葉
適量
輔料
鹽
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
生薑粉
適量
料酒
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備好雞蛋
2.豬肉剁成肉末放碗里備用
3.蔥切蔥花
4.選一個深點的盤子,放生抽、蚝油、鹽少許水調勻(水少放一點約1到2勺即可)
5.雞蛋磕入盤里,不要攪動,不要重疊,沿著盤邊磕入即可,放蒸鍋里蒸十分鍾拿出。
6.炒鍋放油,油熱放肉末煸炒出水份。
7.肉變色後放剁椒、花椒粉、生薑粉、生抽、料酒調味。
8.蒸好的雞蛋拿出備用
9.炒好的肉末放蒸好的雞蛋上面,入鍋再蒸5分鍾。
10.蒸好後撒上蔥花