① 芥菜纓子餡餃子的做法
身體的健康要靠好的生活習慣和飲食習慣來保證，只有養成好的生活習慣和飲食習慣後，才能有很好的身體健康情況。所以在平常的時候一定要特別的注意才行。特別是在飲食上一定要注意。腐竹是採用大豆為原料的一種食品，具有很好的口感和營養價值。那麼腐竹吃多了好不好呢？今天我們就說一下。
space
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症 。
腐竹吃多了好不好的問題是很多人都想知道的。腐竹確實是有很好的口感，能製作成很多的美味來滿足我們的口感。但是也不是所有比較好的食物都可以多吃的。一定要養成良好的生活習慣和飲食習慣。這樣才能在享受美食的同時，還不會對身體有不好的影響。
② 芥菜餃子餡怎麼調才好吃
【薺菜餃子】
食材：500g麵粉、280g水、薺菜、肉餡、蔥末、醬油、花椒粉、雞蛋、食鹽、蚝油、油、香油。做法步驟：
第一步：麵粉放到一個盆子里，慢慢的往裡邊加水，邊倒水邊攪拌，攪成面絮之後下手和成面團，醒發30分鍾。
第五步：鍋中燒開適量的水，水裡加上點食鹽，下入餃子，水開之後點涼水，點3次涼水餃子就煮好了。
③ 芥菜豬肉餡怎麼做好吃
薺菜餃子的做法
材料
薺菜100克，豬肉末（6分肥4分瘦）100克，鹽，料酒，蚝油，生抽，味精
做法
1.先調餡：在豬肉末里倒入料酒，用筷子沿著同一個方向攪動，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗干凈，焯熱水去澀味撈出瀝干水，切成碎末倒入豬肉末里，繼續按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蚝油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調料，放置一邊。
4.擀麵皮：先在麵粉中倒點鹽，然後一隻手倒冷水一隻手把麵粉按同一個方向攪動直至麵粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻鍾（南方春天室內潮濕，我就沒蓋濕布）。
6.分幾次取用面團。把小面團搓成長條形，用刀切成小劑（麵食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個圓瓶蓋（直徑最好不要超過8厘米），把圓瓶蓋對准圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在麵皮中間。將靠近食指的那部分麵皮邊折成小波浪褶（唉，表述不清），然後和拇指前的那部分麵皮合實，即成餃子。
10.餃子皮直接對折也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮！！
11.煮餃子： 煮餃子就是第一次水開下餃子煮，第二次水開下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最後水開，餃子全部浮在水面上時，——餃子徹底煮熟透了。
④ 芥菜餡兒的餃子怎麼做
⑤ 芥菜餃子餡怎麼調
芥菜餃子餡兒先將芥菜切成細段，用鹽腌制五分鍾，然後加入肉末，加鹽雞精，胡椒粉打上一個雞蛋清，這樣子拌出來的餃子餡兒是非常好吃
⑥ 薺菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
材料
麵粉500克、水260克、薺菜500克、豬肉350克、蔥半根、姜1塊、鹽1勺、醬油2勺、雞精1勺、白鬍椒粉少許、花生油30克、花椒約30粒、香油1勺
做法
1、先把面和好，這樣有多一點的時間餳面，隔個半小時揉幾把，這樣最後包的時候面就餳的很筋道了。
2、豬肉絞餡，放入薑末、蔥末、鹽、雞精、醬油、白鬍椒粉。
3、花生油燒熱，熗花椒。
4、花椒挑去，倒入肉餡中，略加攪拌後再加入適量的香油，攪拌均勻，放置一旁入味。
5、說真的，野生薺菜美味是美味，擇起來太崩潰了，下次還是買超市的凈菜吧，或者直接網上買處理好冷凍的也好。
6、水開後關火投入薺菜，數五秒趕快撈出。
7、放冰水裡降溫。
8、攥干水分，我感覺也不要攥太幹了。
9、薺菜切碎，拌入肉餡中。判斷鹽加的夠不夠，可以聞一下肉餡的味道，如果很香那就是鹽到位了，如果香味沒散出來，那就是鹽少了。
10、我最喜歡看電視里水滾餃子的鏡頭，一看見就狂想吃餃子。
11、鮮美、味凈，特別特別好吃，為了不吃炸胃，需要使出渾身力氣才能站起來離開餐桌。
⑦ 肉末，芥菜，包餃子如何做餡
豬肉薺菜餃子的做法：
1.豬肉餡放入甜面醬、鹽、白鬍椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。
2.麵粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克麵粉）。
3.和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。
4.薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。
5.擠干水分，切碎。
6.將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。
7.面團揉至光滑，搓長條。
8.揪面劑。
9.擀皮。
10.填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大。
11.捏合，包完全部。
12.鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。
13.水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了。
⑧ 豬肉薺菜餃子餡怎麼調
河南老家的野菜，竟能做出如此超級香美味，薺菜豬肉餡餃子
我的老家在河南的農村，大家都知道，農村最不缺乏的野菜了，在城市裡面吃的野菜，比如薺菜，莧菜，馬齒莧，面條菜等。現在超市賣的，基本上都是塑料大棚種植的，失去了野菜本身該有的味道，而且營養價值也沒有野生的高。所以一到春天，沒事做就去地里采野菜做美食。
今年的春節是在家呆得最久的一年，小麥地了生長了一種野菜，大家都應該聽說過並可能吃過，那就是野薺菜。在農村二三月份，正式吃薺菜的好季節，打算去地里挖一些薺菜，包薺菜豬肉餃子餃子吃。春天的野菜，長出了冬天的精髓，營養豐碩，此時的嫩葉是最肥饒的，餃子要好吃，餃子餡是至關重要的，也就是說，只要餃子餡調得好，就不會有不好吃的餃子。在餃子餡中，我覺得薺菜最好吃。我就和大家分享一下薺菜肉餃子的做法。餃子真的太香了，讓我們看看怎麼做。
首先我們准備好做薺菜的的需要的食材了，薺菜和五花肉，薺菜我們就去打算去地里挖一些薺菜，挖的時候，要挑選葉子比較嫩的，葉子老的味道會有點苦，城市的人可以去菜市場去買，不過那種的都是種植的，味道有點和野生的不一樣，回家之後，摘洗干凈，因為是從地裡面野菜，裡面會有雜草夾雜，菜根泥土有點多，需要多清洗五六遍，才吃起來放心一點 。然後需要用開水淖一下，輕微綽水就行，放入冷水，然後薺菜切碎備用。
然後就是開始拌餃子餡了，五花肉剁碎，將食用油攪拌一會才均勻，腌一會。別急著把餡料和肉混在一起。當你想包餃子時，應該把它們混合在一起。這樣可以保持餡料的鮮嫩口感和原味。
接著就是和面做餃子皮了，如果有人嫌麻煩，那就直接去超市買現成的，不過我覺得還是自己擀麵做的皮比較有口感。盆中加四碗麵粉，夠五個人吃的量，加一小勺鹽，加水揉成面團需要蓋上蓋子醒面，等餃子餡調好，面也醒發好了。再下來就是把面團揉光滑，切好劑子，先將薺菜餡與食用油混合，再與肉餡放在一起，再用適量食用油和食鹽攪拌均勻。必定不要咸，否則就沒有味道，也沒有需要加太多調味料，越簡單越好吃。我們一家五口人齊動手，包餃子就很快了，分分鍾包完一鍋拍。
最後，大鍋燒水，農村的柴火鍋就是快五分鍾水開了，煮餃子水一定要多，開鍋後下入餃子，大火煮3分鍾左右，餃子就熟了。餃子不要煮太久，時間長了容易煮破，並且煮大了吃著也不香 ，柴火鍋比較大，放的水多，煮餃子不易破皮而且能後掌握火候。
薺菜豬肉餃子鮮嫩而且多汁，比韭菜更鮮，比肉餡吃起來不膩，薺菜餃子就這樣出鍋了，再搗點蒜泥加點醋蘸著吃，連吃兩大盤子都不過癮，鮮香味美，太好吃了。薺菜餃子絕對是薺菜最好吃的做法，這種餡的餃子您吃過嗎？比超市裡面賣的速凍的薺菜餃，好吃十倍，大家沒事也可以嘗試一下