1. 小吃麻辣豆腐干怎樣做
食材明細
武岡豆乾半斤
剁辣椒適量
大蒜末適量
熟芝麻適量
鹽適量
辣椒油適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
麻油適量
耗油適量
白糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
裝盤——看：紅油流淌、鮮香四溢的麻辣豆乾大功告成！
麻辣豆乾的做法步驟
2. 香辣豆乾怎麼做如何做好吃
材料
主料：豆腐乾6塊或豆腐卷1卷
輔料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、醬油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
做法
1、豆乾焯一下，切絲。
2、蒜和姜切末，加2勺水調成蒜姜水。
3、再將其它調料一起全部倒入豆乾中拌勻，點綴點香菜末即可。
3. 辣辣豆腐乾怎麼做好吃
材料
西紅柿，雞蛋，大豆油，精鹽，蔥
做法
1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4、煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8、翻炒均勻後，倒入蔥花。
9、將西紅柿、雞蛋、蔥花翻炒均勻。
10、出鍋，裝入盤中即可。
4. 香辣豆腐乾的做法，香辣豆腐乾怎麼做好吃，香辣
用料
主料
北豆腐400克
黃豆100克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
3段
姜
2片
蒜
5瓣
八角
1個
桂皮
1塊
干辣椒
2個
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
香葉
2片
香菜
適量
香辣醬
適量
白鬍椒
適量
白糖
適量
香辣豆腐乾的做法
材料集合圖：
1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容易散
5.鍋子洗干凈，把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白鬍椒各適量
7.再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入適量的水，沒過豆腐乾表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻
9.大火煮開後，加入泡好的黃豆，改中火繼續燉煮
10.大約煮15分鍾左右，黃豆和豆腐都充分入味
11.開大火收汁，收汁的時候要不停的用鏟子翻動，防止糊鍋
12.撒上少許香菜，盛入盤內，即可上桌
5. 豆腐乾怎麼炒好吃
不知蒜苗是指青蒜葉還是橫斷面是圓的那種算苔？
如果是前者，那就蒜葉切成2公分的段，豆腐乾切片；鐵鍋中加油燒熱後，加入蒜段翻炒兩，三下，再加入乾子片，邊翻炒邊加醬油
少許白糖
邊多次後起鍋點礦泉水，大火改中火，撒點胡椒粉，待豆腐乾膨脹後起鍋。不吃醬油的人加點鹽。其餘什麼佐料都不要（醬油中有味精），吃乾子和蒜苗的天然味。
如果是後者，蒜苔切寸段，豆腐乾切成比蒜苔略粗的條。先炒蒜苔，也是油熱後下蒜苔，邊翻炒邊加點鹽邊點水，待蒜苔變色出香味後先盛起來，否則就不脆了；再炒豆腐乾：熱油鍋下乾子邊翻炒邊加點醬油加點糖邊不斷點水，待乾子漲起來後加入蒜苔拌勻後起鍋。放點紅椒絲和乾子一起下鍋炒更好。紅黃（乾子色）綠，色香味懼全。
豆腐乾松軟，蒜苔脆嫩才是炒出真味來了。不在於加雞精那些調料。
6. 香辣豆腐乾怎麼做好吃呢
豆腐極易烹飪，煎炒烹炸想怎麼來都行，可塑性非常的強，容易入味。老豆腐適合煎炸，嫩豆腐適合涼拌，不管怎麼樣，豆腐做出來的菜既簡單又好吃，營養也豐富，所以很多人追捧它。
出鍋的香辣豆腐乾放涼之後當零食更佳，就怕你吃不夠。
小貼士
刀面上撒些水，切豆腐的時候豆腐不容易粘刀上；
油炸豆腐一定要炸干，炸透；
豆腐水煮後變軟才好；
豆腐拌辣椒的時候一定要小火，謹防辣椒燒焦發黑；
豆腐乾剛出鍋時吃下飯，放涼時當零食解饞；
辣椒粉要粗細兩種，粗辣椒粉提香，細辣椒提色，色澤更紅艷；
7. 香辣豆乾絲的做法，香辣豆乾絲怎麼做好吃，香辣
1.小蔥生薑切絲。
2.炒鍋里倒入油，油熱後放入紅干椒生薑小火煸炒，炒至辣椒焦脆。
3.把炒好的辣椒搗碎，放入香菜段，調入精鹽。
4.調入味極鮮醬油。
5.調入少許香油，調勻。
6.豆腐乾切成細條。
7.煮鍋里倒入清水，水開後放入切好的豆乾絲，焯水。
8.把焯水的豆乾絲撈出，盛到大些的盤子里。
9.把調好的辣椒香菜等倒入，拌勻。
8. 怎麼在家做香辣豆腐乾
主料：香乾300克
輔料：花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調料：鹽4克 味精2克 花生油50克
製作1. 將豆腐乾切成約1厘米見方的小丁；