1.
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豆腐切成一厘米厚的薄片，用花朵模具做成花朵樣全部切完備用，如果沒有模具可以用勺子挖一個小洞也可以的。
2.
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肉餡里加入香菇粒，蔥花，椒鹽，水豆粉一起拌勻。也可以適當加入一些豆腐邊角料做壞掉的壓碎一起拌勻備用。
3.
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將肉餡裝入挖好洞的小花里
4.
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不粘鍋加入適量食用油7分熱時放入豆腐釀。
5.
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中火一面金黃色就煎反面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
6.
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裝入盤子，好看又好吃，營養又美味的花朵豆腐釀就做好了
7.
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成品
8.
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放上枸杞子點綴下就更漂亮了
『貳』 豆腐釀肉怎麼做好吃，豆腐釀肉的家常做法
1.准備兩塊南豆腐，放溫水裡，加入少許鹽，浸泡三十分鍾。
2.生薑和蔥剁成沫放進肉糜中。
3.加適量的料酒，生抽，老抽，胡淑粉，鹽，蛋清和少許澱粉。
4.順一個方向打成茸。
5.豆腐放在砧板上，刀平放去掉豆腐頂蓋，放便脫膜。
6.兩塊都去掉。
7.用模具放好豆腐的位置，按下去，一塊豆腐做兩個膜，算好位置。
8.脫膜過程要小心，不要太急，以免碰破豆腐。
9.四塊脫好。
10.模具固定住豆腐，手可以抓住模具，用挖球器在豆腐中心挖出小洞。
11.依次挖好。
12.在豆腐中填入肉糜，把洞填平整。
13.依次填好，用括子小心的托起豆腐。
14.放在盤子上，鍋燒開水，大火蒸八分鍾。
15.蒸好取出。
16.碗中放入生抽，麻油，適量鹽，小半碗清水，澱粉調勻。
17.放入鍋中大火燒開。
18.用勺子澆在豆腐上。
19.灑上小蔥，用草莓，胡蘿卜裝飾，擺盤。
『叄』 釀豆腐怎麼做好吃
家常做法一
材料：三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蚝油、醬油1茶匙、雞蛋1個。
步驟：
1、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；
2、把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和適量清水混合成調料，並加入一點煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。
家常做法二
主料：豆腐（南）1000克、 豬肉（肥瘦）400克。
製作方法
輔料：香菇（鮮）100克。
調料：味精5克、大蔥20克、鹽10克、豬油（煉制）40克、胡椒粉3克、醬油10克、澱粉（蠶豆）20克、香油15克。
步驟：
1、豬肉剁成泥；
2、蔥去根須洗凈，切成碎末；
3、香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥；
4、將豬肉泥加香菇泥、蔥末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡，豬肉泥必須手剁，否則顆粒太小不能塞進豆腐；
5、取大小合適豆腐塊（大致長4cm寬3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進洞中，這個步驟是很考量技術的，粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐，太少不好吃，餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指無名指的指尖，小指輕輕的圍住豆腐，避免豆腐被撐破。如此逐一做好；也有嫌鮮豆腐釀起來太難用炸過的油豆腐釀的；
6、鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面；
7、另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的豆腐放入煮開；
8、收汁，出鍋。
『肆』 豆腐釀怎麼做好吃，豆腐釀的家常做法
豆腐釀
食材明細
油豆腐12個
豬肉餡半斤
小蔥適量
鹽一點點
番茄醬一湯匙
米醋一湯匙
白糖半湯匙
生抽半湯匙
耗油一湯匙
十三香一點點
咸甜口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
不考驗廚藝的宴客菜【豆腐釀】的做法步驟
1
油豆腐12個（挑完整的、大小差不多的 擺盤好看）洗洗表皮控干水份待用
2
我在市場買的調好的豬肉餡，省著自己調了。半斤夠用了。
3
控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一個小洞，小心的用筷子攪一攪油豆腐裡面的空間，用筷子將肉餡一點點的塞到肉里
4
將油豆腐全都塞滿肉餡，放到盤子里
5
鍋內倒入適量油，搖勻，讓油均勻的鋪滿鍋底，燒成6成熱，將油豆腐口朝下依次放入鍋中小火煎
6
待油豆腐底部微焦（大概2分鍾），然後翻另一面繼續煎2分鍾
7
在煎油豆腐的時候，准備料汁：將所有調料放入碗中，加調料兩倍的清水，攪勻備用
8
將料汁澆在鍋內油豆腐上，蓋鍋蓋調中小火燒7、8分鍾（中間可以用筷子翻動兩次，讓肉餡均勻的吸收湯汁）湯汁不能燒干哦！
9
關火，將豆腐釀逐個擺在盤子上。開小火將鍋內剩下的湯汁燒熱均勻的澆在豆腐釀上
10
將小蔥切成蔥花撒在上面即可
『伍』 豆腐釀怎麼做
因為我國物產豐富，風俗人情有很多的不一樣。就拿燒菜這一方面而言，每一個地域都產生了不一樣的特色菜，在其中湖南菜就關鍵就是指湖南菜。在湖南菜中有一道菜非常火爆，那便是豆腐釀。豆腐釀一般的水豆腐較為起來，吃起來軟糯滑爽，就算是小朋友和老人都能夠吃。在製做豆腐釀的情況下，應當留意什麼小方式能夠 讓豆腐釀越來越更美味?
釀豆腐的做法
食物
主要材料：水豆腐800g、 生豬肉150g 、蝦米音樂25g、平菇50g 、黑木耳30g
輔材：蔥10g 、生抽5ml、 鹽5g、米酒10Ml 、白砂糖10g、木薯澱粉10g 、雞精3g、 白鬍椒粉3g 、食用油30Ml
作法
1、把生豬肉切割成泥。
2、蔥、姜剁碎，平菇、黑木耳清洗。蝦米音樂備好。
3、把平菇、黑木耳切割成末，放進餃子餡中。
4、水豆腐切割成4 公分厚為，2.5 公分厚的塊，挖掉軍用被子的管理中心一部分成凹型。
5、肉、蝦米音樂、平菇、蔥根與食鹽、米酒、雞精、干澱粉勻成餡，釀入水豆腐正中間。
6、鍋中加點油，放進豆腐餡朝向下。
7、著色後翻過去再炸另一面。
8、倒進大骨湯150ml、生抽、白砂糖、雞精煮沸，轉文火燜入昧，炒糖色時撒上白鬍椒粉、米酒即成。
9、起鍋擺盤，撒上蔥、椒碎裝點，就可以吃完。
豆腐釀服用手冊
水豆腐(南)：水豆腐不適合與西蘭花、小香蔥一起烹飪，會轉化成非常容易產生結石的草酸鈣;水豆腐忌於純蜂蜜、萵筍、春筍、牛肝同食。
生豬肉(胖瘦)：生豬肉不適合與烏梅干、甘草、草魚、蝦、鴿子肉、石螺、甜杏仁、驢肉、羊肝、香萊、野生甲魚、稜角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。服用生豬肉後不適合很多喝茶。
豆腐釀詳細介紹
豆腐釀，歸屬於湖南菜和客家美食。湖南菜，又叫湖南菜，是我國有悠久的歷史的一種漢人八大菜系之一，早在漢代就早已產生特色菜。客家美食，客家文化菜式口味的產生跟客家文化民系的產生是離不開的，如像客家話保存著中原神韻一樣，客家美食一樣也保存著中原傳統式的日常生活風俗習慣特點 。
客家釀豆腐聽說這家常小菜來源於北方餃子，因南方地區少麥，廣東客家人便用豆腐釀寄予對北方餃子、中華文化的情感。每到季節喜氣，或是閑忙閑暇，它是鄉村廣東客家人的最喜歡。
『陸』 生粉豆腐釀怎麼做好吃
釀豆腐是中國的傳統菜式，分客家釀豆腐和湖南寧遠釀豆腐，常見於湖南、廣東、廣西、四川等地區。它的製作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是當地美食文化最具代表性的菜餚之一。
該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
『柒』 豆腐釀如何做才好吃
做豆腐釀最重要的就是要做好餡兒，餡兒好吃做出來的豆腐釀肯定不會差到哪裡去。豆腐釀的餡兒最主要的是肉，其他的料可以是韭菜、胡蘿卜、香芋或者香菇，也可以是幾種混在一起，味道也不錯。還有一個小方法就是再剁一個蘋果加進去，我不知道這個方法你能不能接受，反正我外公就是這樣子做的，做出來之後很好吃。
做餡兒時要記得把豬皮先割掉，肥肉可以有，不礙事的，豆腐釀里的豬肉不膩。把肉先剁好放盆子里，再把其他的配料也剁好，能吃蔥的把蔥也剁好，再把它們倒在一起。先往裡面倒入適量的生粉、油、鹽和醬油以及少量的水，再把它們全部攪拌勻。加入生粉和水是想增加肉和水的嫩滑度，用嫩肉粉代替也是可以的。拌勻了餡兒之後就可以把餡兒都釀進油豆腐裡面去了。
煮的時候要先在鍋里加入足夠的水，再將豆腐釀一個一個地放進去，擺好了之後再開火煮，不用再放油放鹽了。我家煮的量比較多，我看我媽都是大概要煮半個多小時這樣，然後再打開鍋蓋試一下熟沒熟，熟了就裝盤，沒熟就再煮一會兒，反正自己控制好就好了。