⑴ 網上說的烤雞蛋是怎麼烤的！！好吃嗎
烤雞蛋是以雞蛋為原料加工而成，是創新的美食，產品外脆里嫩，香味濃郁，營養豐富，深受廣大群眾喜愛。還可以加工成攜帶方便、開袋即食的小包裝產品，是聚會、休閑、旅遊的佳品。 隨著社會進步和人們生活水平的提高，安全、衛生、方便的食品將成為人們的首選。其烤制過程無化學添加成份，屬天然綠色食品。烤出的產品色澤金黃，蛋清勁道，蛋黃沙暄，柔韌如肉，越嚼越香，除即食相當好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，像肉一樣任意配菜煎、炸、炒、烙、涮，勻美味可口，用途廣泛，人人會吃，百吃不厭。
⑵ 烤雞蛋和煮雞蛋哪個更有營養
烤雞蛋跟煮雞蛋的營養都是差不多的，它的營養價值主要是來自雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質以及微量元素，是身體獲取蛋白質的主要來源，而雞蛋的做法，大家可以根據自己的口味去選擇。烤雞蛋會導致雞蛋部分營養價值丟失，水煮雞蛋的營養價值是保存最完整的，所以兩種做法比較起來煮雞蛋的營養價值更高。
⑶ 烤雞蛋有營養嗎
烤雞蛋跟煮雞蛋一樣只是雞蛋的營養而已
⑷ 煎雞蛋有營養嗎
營養肯定有的，但是蛋白質沒有煮著吃的多。如果擔心蛋白質過多導致中毒的話，建議還是煎著吃。缺鈣或生病時，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養，煎雞蛋最好配合面條或復食。
(4)烤雞蛋好吃又營養擴展閱讀
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
營養價值
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
禁忌
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑸ 雞蛋怎樣煮好吃又營養
煮雞蛋是有小訣竅的。
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
薺菜花煮雞蛋
3、時間
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動
為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
⑹ 烤雞蛋比水煮蛋營養價值高嗎
水煮蛋吸收率最好，由於雞蛋內含有大量的蛋白質，烤雞蛋容易產生胺類，對身體有害。
⑺ 吃過烤雞蛋嗎，好吃嗎
烤雞蛋，我吃過。
蛋香之中，帶著淡淡的煙火氣，味道獨特！非常好吃！
而且，只吃過附近路邊燒烤的我，可以肯定，我吃的絕不是正宗的烤雞蛋。
於是，我對烤雞蛋非常嚮往……非常期待哪一天能吃到正宗的烤雞蛋。
到時候，一定大快朵頤，好好的解解饞！
aquiteamo。
⑻ 烤雞蛋的營養與危害
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋營養包括：
蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
⑼ 營養早餐烤雞蛋怎麼做好吃 營養早餐烤雞蛋最正宗的
用料
雞蛋 1隻
胡蘿卜、火腿腸、洋蔥 任意
早餐烤雞蛋的做法
燒烤杯里打個雞蛋，不用打散，各種配料放進去，糊上層錫紙
入烤箱，200度，上下烤，20分鍾，喜歡嫩的可以少烤幾分鍾。
⑽ 生雞蛋可以烤著吃嗎
多吃雞蛋一直是大家生活起居中補充營養成分很重要的一部分，你應該吃過炒蛋、蒸蛋、咸雞蛋、茶雞蛋，嘿嘿，那麼你吃過烤雞蛋嗎，要是沒有那好好看一下下列的詳細介紹吧，那麼你如果了解也何不再補充一下專業知識。
一 、有關烤雞蛋
烤雞蛋是以生雞蛋為原材料生產加工而成，是自主創新的特色美食，商品外脆里嫩，香氣濃厚，營養豐富，備受人民群眾鍾愛。還能夠生產加工成方便使用、開袋既食的真空小包裝商品，是聚會活動、休閑娛樂、度假旅遊的上品。 伴隨著社會進步和大家生活水平的提升，安全性、環境衛生、便捷的食品將變成大家的優選。其烘烤全過程無有機化學加上成分，屬純天然翠綠色食品。烤成的商品顏色金黃色，雞蛋清筋道，蛋河沙暄，柔韌性如肉，越嚼越香，除既食非常美味外，烤雞蛋清能夠 隨意凈制，不碎不破，像肉一樣隨意火鍋配菜煎、炸、炒、烙、涮，勻色香味俱全，主要用途普遍，每個人會吃，百吃不膩。
二 、烤雞蛋的特點
烤雞蛋從源頭上解決了生雞蛋易破、易破、無延展性的不夠，授予了生雞蛋金子色調，在色、香、味、形等層面都是有重大進展。在維持生雞蛋初始口味和炒、煎、炸等主要用途的前提條件下，全方位提升質量，根據烘烤溫度和時間的恰當配製，縮來到不必要水份，改變組織方式，做到了熟制既食、口感改進和主要用途多種多樣的多種目地。
烤雞蛋製成品雞蛋清筋韌，雞蛋黃柔軟，柔中帶脆，久嚼不油膩，越嚼越香，挖掉雞蛋黃，雞蛋清凈制，其柔韌性特性具有肉的品位，火鍋配菜拌冷盤、火熱、滾湯、糊炸、溜制均色香味俱全，美味可口。具備廣譜性特性，具有營銷推廣。
三 、烤雞蛋特性
（1）生雞蛋外形詳細，雞蛋殼色調不會改變，雞蛋殼不裂痕。雞蛋清延展性更加筋道，雞蛋黃綿軟不夠硬
（2）裸蛋的保存期在40天以上，更存儲市場銷售，烤蛋的環境衛生水平好。
（3）烤製成品的膽固醇要比一般生雞蛋少30%。而別的營養成分不降低，更合適中老年服用
（4）剝去殼後雞蛋清呈咖色或橙黃色，色調誘惑胃口。
（5）烤雞蛋工藝流程簡易，烘烤生雞蛋的溫度和時間非常容易把握，還能夠烘烤雞蛋、鴨蛋等 各種各樣蛋製品。
四 、烤雞蛋的優點
（1）烤蛋美味，別具風味，開發設計了蛋品生產加工的另一條路面。
（2）烤雞蛋做為一種既食食品，非常美味，比香腸、臘腸、牛肉乾等蛋白食品，更符合身體營養成分，並且經濟實惠。
（3）烤雞蛋隨意燒菜都美味，是它的突顯優點，烤雞蛋清徹底能夠 替代肉用，火鍋配菜、拌冷盤、火熱、滾湯、糊炸均可，做菜式、香、味具佳，營養成分有效，是大家改進口感的理想化飲食搭配。
（4）分離出來雞蛋清獨立服用，烤雞蛋清變成一種只含蛋白，沒有人體脂肪，沒有膽固醇的身心健康食品，對防止人類身心健康的首要兇手——心、腦、血管病症，有積極主動功效。
(5) 針對愛好辣食的群體，烤雞蛋徹底填補了一般生雞蛋口感更辣的缺陷。
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五 、烤雞蛋的實際操作
關鍵流程是：先將雞蛋水煮、去皮（需把握熟度，要不然就煮熟了）。假如煮久了，便會把生雞蛋煮開，烤雞蛋就徹底失去需有的味道；假如時間過短，外皮硬度不足，那麼生雞蛋又會被烤爛。
依照工作經驗，煮的時間最好是控制在三到四分鍾上下，讓雞蛋黃還處在稠狀是最好是的；添加調味品腌漬(調料為鹽、雞精、麻椒皮、八角茴香等)。
生雞蛋與調料按凈重佔比為：每500克去皮生雞蛋添加鹽8-25克、雞精1-2克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克)；然後將生雞蛋放進瓷器、塘瓷或不銹鋼板烤盤里，放進烤箱中，一次提溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，隨後當然減溫，溫度降至100℃後，再提溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即進行所有工藝流程。
因為生活起居中就這幾類口感，伴隨著時間的變化也欠缺了勁頭，而烤雞蛋的吃法獨樹一幟，烤雞蛋原生態——回味無窮兒時。讓我們在回味無窮童年時也考慮一下「求進」的心理狀態。