Ⅰ 茄子和豆角一起能蒸包子嗎
你好！茄子和豆角一起蒸包子是可以的，並不相剋！而且，這兩樣菜還可以燉到一起！我是廚師，經常做這個菜，裡面再加點五花肉，就更好吃了！祝你快樂！
Ⅱ 豆角茄子陷餃子的做法，豆角茄子陷餃子怎麼做
用料
長豆角
豬肉
植物油
鹽
蔥薑末
老抽生抽
十三香
雞精
香油
麵粉
水
大餡餃子(豆角，茄子)的做法
選擇嫩一點的新鮮豆角擇好洗干凈。
鍋中加水燒開（水量要能沒過豆角），放入洗干凈的豆角煮三五分鍾，煮到六七成熟，注意不要火太大了，把豆角煮太軟口感就不好了。
把煮好的豆角撈出控水涼涼。
普通的中筋麵粉或者餃子粉，加涼水和好面，醒十幾分鍾。面團醒過之後會變得稍微軟一點，所以和面時不要和得太軟。
醒面的同時將涼涼的豆角切末。
切蔥末薑末，大蔥多放一點，提味。
豬肉餡，要有適當的肥肉哦，否則不香！
老爸在拌餡時會先往肉里放一些涼白開水，然後順一個方向攪拌數圈，水就會被肉肉吸收，這樣調出的肉餡會比較 q ,有韌勁。但我覺得這樣做了之後餃子餡不夠香，親們可以都試試看。
做前一步的同時，炒鍋加熱放入適量植物油，加熱到微微冒煙，八九成熱，關火放涼。油稍微溫手時倒入肉餡，然後放入蔥薑末，鹽，老抽生抽，十三香，雞精，香油調味。鹹淡可以用舌頭舔一下嘗嘗。
攪拌數圈，讓肉餡攪打上勁。
放入豆角末攪拌均勻。肉餡就調好了 。
醒好的面再揉一揉，取一塊搓成長條，分成合適的劑子。
大餡餃子包起來！
餃子快包好的時候開始燒水。水開後放入包好的餃子，小心燙哦。
放入餃子後注意用勺子或鏟子沿鍋邊輕推餃子讓它們慢慢轉動，以免在水再開之前餃子沉底粘鍋。此時一定要開大火，讓水盡早煮開沸騰。看，幾分鍾之後水開了，餃子浮起來了！
這時可以調成中火，兩三分鍾後，餃子就變成圓滾滾的小胖豬了。此時可以在湯中加點涼水，讓沸騰的餃子湯安靜下來。
等水再次沸騰後再煮三兩分鍾，餃子就可以出鍋了！從放入餃子後水滾開到最後出鍋總共五分鍾即可。當然，可以夾出來自己嘗嘗生熟。
餃子皮很勁道，餡又大又香啊！老公最愛大餡餃子，丫頭最愛豆角餡，我最愛吃餃子！
和的面多了，再來點茄子餡。茄子去皮，切薄片，切絲，切末。用手將茄子末攥出一些汁後，其他步驟和拌豆角餡就一樣了。注意茄子不要剁，剁太爛煮出的餃子餡就成泥了，沒嚼頭，口感太差。註：沒有大蔥了，放了點蔥頭末調味，沒想到也很好吃！
大餡餃子蘸醋蒜，或者辣椒油，麻醬就隨自己喜歡。個人覺得醋蒜就非常好了！
Ⅲ 茄子能和豆角一起做餡嗎
能，不過這樣做餡和奇怪
Ⅳ 金針菇,茄子,豆角怎麼做餃子餡
加點豆腐會更滑潤，調料味精，香油，清油，鹽，白鬍椒，一點白糖或一點料酒！
Ⅳ 茄子水餃餡怎麼調好吃
大蒜和茄子是絕配，因此一個大圓茄子我放了一整頭大蒜，此外，還我用了幾棵小蔥來增香。這一鍋茄子餃子上桌，真搶手，連同桌的「豬肉豆角餃子」都受到冷落了。
-----【醬香茄子水餃】-----
【材料】
柔軟面團1塊，圓茄子1個，小蔥3棵，大蒜1頭，炸醬2勺，鹽2克，芝麻香油15克
【製作過程】
1. 中筋麵粉和涼水混合，揉成一個不軟不硬的面團，蒙保鮮膜或者蓋蓋子，餳30分鍾左右再用，面團柔軟滋潤；
2. 圓茄子洗凈，去蒂，皮留著不削，裡面富含礦物質及花青素；
3. 將茄子切成2公分左右的大塊，放入料理機中；
4. 用點動的方法，使茄子塊在料理機中轉動，均勻地打成茄子碎；茄子不要太碎，有點顆粒口感更好；撒2克鹽，拌勻，靜置幾分鍾；
5. 小蔥切段放料理機中；
6. 轉動5秒打成蔥末，想起來大蒜還沒打，又順手把大蒜扔進料理機中；
7. 大蔥大蒜5秒鍾全部被打碎；
8. 將茄子碎攥掉多餘的水，放入蔥蒜碎中，再舀兩大勺炸醬，炸醬的做法放在文末「私房話」里；
9. 倒少許芝麻香油，用筷子將這些材料攪拌均勻即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用溫水泡一把粉絲，把粉絲切碎放在餡中同拌，這樣就能將茄子汁吸收在粉絲中了；
10. 餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、四周略薄的圓皮；
11. 取適量餡放在圓皮上，餡多餡少看自己的手藝嘍；
12. 按自己的手法，或包或捏或擠成餃子；
13. 包好的餃子排排隊，圍成圈，寓意團團圓圓；餃子快包完時，可開始煮水；
14. 將適量餃子入鍋中，用勺子沿著鍋邊推動，使水流帶動餃子轉動，防止沉底粘連；待餃子全部都脹鼓鼓的了，撈出食用。
1. 圓茄子比長茄子肉厚，相對來說比較出數，但是茄子汁水多，所以一定要提前用少許鹽腌一腌，攥掉多餘的汁水再入餡中；如果是肉餡，可將攥出的茄子汁直接調肉餡，以防營養流失；
2. 為避免素餡中的茄子汁流失過多，可以將用溫水泡發的粉絲剁碎與茄子等食材同拌，這樣既保存了大部分汁水和營養，還能讓餃子餡飽滿。加了粉絲的餃子最好能一頓吃完，隔夜的剩餃子會因為粉絲吸足了湯汁而變得粉粉的，失去了彈性和鮮味；
3. 炸醬的做法：黃豆醬和甜面醬8：2的比例，加少量醬油和適量涼水調成均勻的糊糊；肥瘦肉丁入鍋中煸炒成熟後出鍋備用；鍋中留底油，將蔥薑末煸炒微黃，將調好的醬汁入鍋中小火慢熬，直到醬汁表面如岩漿般往上冒泡，將事先炒好的肉丁倒回鍋中，翻拌均勻即關火
Ⅵ 茄子與豆角怎麼做好吃
茄子豆角的做法
1.茄子洗凈後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外干里軟好口感
3.大火燒開食用油.注意:看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
4.下炸茄子,茄子下鍋2分鍾後轉中小火,這樣茄條做出來外形好看,不爛
5.炸好後待用
6.豆角先飛水2分鍾後瀝干水
7.放入油鍋炸一下
8. 隨後出鍋與茄子放在一起
9.備好碎大蒜
10.鍋里留油炒香大蒜.
11.放入紅辣椒小炒2分鍾
12.接著放入茄子豆角
13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14.最後起鍋前放入蒸魚豉油
Ⅶ 豆角和茄子怎麼做好吃
1、將茄子和豆角清洗干凈，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2-3分鍾左右後，將其撈出，
放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鍾左右撈出並控油。
3、另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之後，加入少許的清水燒沸，加鹽，少許老抽調色，倒入茄子和豆角，小火燒2-3分鍾。
4、燒至汁快收干時，盛出擺盤。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
Ⅷ 豆角和茄子能包餃子嗎
豆角和茄子能包餃子的，先把它們洗凈。洗干凈以後，然後把它剁碎，剁碎以後再拌餡，然後再夾上肉餡在一起。腌制一會兒就可以包餃子了。
Ⅸ 茄子和豆角一起怎麼做好吃
1豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽腌漬（入味），茄子切條，也用鹽腌漬十分鍾，淘洗干凈，擠掉水分。
2 薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
3 少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
4鍋里一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。
5少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蚝油。一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。