A. 豆腐干要怎麼做才好吃
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
B. 豆腐乾餅怎麼吃的做法
食材
主料豆腐1塊豬肉100克香蔥30克香菇5朵雞蛋1個 輔料油1大勺鹽2小勺生抽1大勺耗油1/2大勺料酒1大勺五香粉1/2小勺白鬍椒粉1/2小勺雞粉1/2小勺澱粉3大勺
步驟
香煎豆腐餅的做法步驟11.食材：
豆腐（北豆腐，南豆腐過嫩了，我是從市場買的新鮮豆腐，非盒裝）、豬肉100g、香蔥、香菇五朵、雞蛋一個（只需要蛋清部分）
香煎豆腐餅的做法步驟22.將香蔥洗凈，切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟33.將豬肉剁成肉泥。很多人覺得剁肉泥是一件非常痛苦的事情，所以喜歡上超市或菜場買現成的豬肉餡。但是我一直不敢買那樣的肉餡，總覺得不知道是哪個部位的，而且不幹凈，回來不好處理。另外，市場買回來的肉餡不抱團，不好做餡兒。所以，想要享受美食，還是辛苦一下吧。當然，有絞肉機的話，就簡單多了。
香煎豆腐餅的做法步驟44.干香菇泡發後，撈出來清洗一下，擠干水，將莖去掉，然後切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟55.將肉泥、蔥、香菇放到一個碗里，加調料。
香煎豆腐餅的做法步驟66.用筷子將餡和勻，拌上勁兒，直到抱團為止。腌上十五分鍾。
香煎豆腐餅的做法步驟77.趁這會兒，咱來處理豆腐。先用刀將豆腐的六面片掉（因為豆腐的面會比較干，不夠嫩）。
香煎豆腐餅的做法步驟88.下爪子，將豆腐捏碎！
香煎豆腐餅的做法步驟99.捏碎的豆腐顆粒比較大，不夠細膩，而且水分太多，一會兒上鍋煎的時候容易粘鍋，而且煎出來不夠香。所以我們要把豆腐渣里的水分擠出來。
香煎豆腐餅的做法步驟1010.有兩種辦法，一個是用紗布（蒸籠布就可以），包住豆腐渣，將水分擰出來。不過家裡的蒸籠布剛好沒了，所以我該用了篩麵粉的篩子，用一個大勺子在上面擠壓，同樣能把豆腐的水分擠出來，而且還能將豆腐壓成細膩的泥。
香煎豆腐餅的做法步驟1111.把雞蛋磕開，用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里（蛋黃就不要放了，這樣水分會太多，剛才就白擠水了……）然後再倒入兩大勺澱粉，就能起到粘合豆腐泥的作用。別忘了加上一小勺鹽，否則豆腐泥會沒味道喲
香煎豆腐餅的做法步驟1212.豆腐泥和勻後，會變得很有彈性，我們就可以開始做豆腐餅了！
香煎豆腐餅的做法步驟1313.取一團豆腐泥放在手心
香煎豆腐餅的做法步驟1414.壓扁，放上肉餡
香煎豆腐餅的做法步驟1515.蓋上一團豆腐泥
香煎豆腐餅的做法步驟1616.整成圓球形後壓扁成餅狀，要把餡都好好收到豆腐裡面喲
香煎豆腐餅的做法步驟1717.上煎鍋，刷上一層薄油，小火燒熱，輕輕放入豆腐餅——一定要輕，否則會散開！然後在用手掌輕輕壓一下——同樣一定要輕，太用力會裂開！然後就小火煎著，同時做下一個豆腐餅。注意哦，豆腐餅做好了要直接放入煎鍋里，別想著都先做好放盤子里再一起煎，做好的豆腐餅非常易碎，當你想從盤子上拿起來的時候會非常難，會變形的。所以做好一個就放到鍋里吧~
香煎豆腐餅的做法步驟1818.小火煎3分鍾左右，可以翻面了。翻面的時機一定要把握好，過早你會發現挨著煎鍋的那一面還沒干，會粘在鍋上，強行翻面剛才就前功盡棄了。所以什麼時候才是翻面的好時機呢？時間不是絕對的，你只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了~
香煎豆腐餅的做法步驟1919.看，是不是已經變成微黃色了？同樣把另一面再煎一下。之後大約沒過3分鍾翻一次，大約要煎10—15分鍾，豆腐餅變成金黃色，而且用手指按下去，也不會破散，會很有彈性（看起來是不是像面做的？）這就熟了~每次煎完一鍋要記得補刷一層油。但是油別多了，很輕薄的一層就可以了。
香煎豆腐餅的做法步驟2020.一塊豆腐，總共煎出來十個豆腐餅，肉餡還是多了，就放進冰箱里明天再做點別的吧~
香煎豆腐餅的做法步驟2121.這道菜的特點就是外焦里嫩，咱來切開一個豆腐餅看看，雖然外面是金燦燦的黃色，看起來很酥，但裡面仍然保留了豆腐鮮嫩的白色。非常好吃！
C. 豆腐乾怎麼做才能好吃
青椒炒豆腐乾和鹵豆腐乾很好吃，分享給大家。
青椒炒豆腐乾的做法：
1、把買來的豆腐乾洗干凈。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體 所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
D. 豆腐乾怎麼做好吃好吃
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦乾表面水分
2.取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5厘米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子
3.切好的豆腐乾拉開，略微風干一會。（傳統做法是用竹簽撐開來風干）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆乾是硬的即可撈出。如圖
4.剛才炸豆腐乾的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生薑，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱後酒精就都揮發掉了。開火，下入炸好的豆乾，大火燒開後轉小火鹵20-30分鍾，然後大火收汁即可。吃的時候淋上少許香油和鹵豆乾的汁即可
5.關於切的小竅門，有的童鞋對刀工無把握，可以在豆腐幹上下各擺一根牙簽再切，這樣刀碰到牙簽就停止，就不怕切斷了
菜譜小貼士：
這里用的白豆乾是無任何調味的，有些是有鹹味的，買的時候要注意~
E. 豆乾夾肉燒怎麼做才好吃
材料
五香豆乾1/2斤，豬肉片4兩，蔥段適量，醬油1又1/2大匙，辣椒醬2小匙，香油少許，糖1/2大匙
做法
(1)豬肉片切成與豆乾同大小，加入調味料腌制入味，將豆乾橫切開，尾端部分連接不斷，全部處理好備用。
(2)每塊豆乾中夾入1片肉，及少許蔥枝，用牙簽固定，依序作好。並把調味料拌勻備用。
(3)將做好的豆乾放在烤架上燒烤，用中火即可，避免豆乾燒焦了，肉還沒熟，所以要用慢火來烤。等到肉片快熟的時候，再刷上醬料在豆乾外層入味，烤至肉片熟即可食用，要吃時牙簽取出即可食用。
F. 豆腐乾怎麼好吃
1.將黃豆去皮，用涼水泡軟，磨成稀漿，用布包過濾去渣，豆漿倒入鍋內，用旺火燒沸，倒入缸內。
2.鹵冰用熱水溶化，加2/3的熱水分3次點入熱豆漿內，待豆漿成為豆腐腦後，取出清漿。
3.豆腐腦包好，壓上與豆腐槽大小的石板，壓干水分即成。
4.花椒、薑片、八角用紗布包好，豆腐切成3厘米見方的小塊。
5.鍋內加清水、精鹽、調料包，用旺火煮30分鍾，放入豆腐塊改用微火煮4O分鍾，撈出晾曬至六七成干時，用細麻繩穿成串，掛在木桿上曬至八九成干取下。
6.吃時洗凈泡軟撈出，視需要切成絲、條、片，調入各種作料和配料，拌成冷盤，或泡入醬油中或用鹵湯鹵出均可。
G. 怎麼做香乾好吃
香乾是一種豆製品，和豆腐、腐竹、豆腐皮一樣都是我們日常生活中經常會吃的東西。香乾的口感特別好，有點韌勁，而且帶著一股香味，難怪叫做香幹了。那麼香乾應該怎麼做比較好吃呢?香乾的做法，今天小編就來告訴大家!
香乾怎麼吃
芹菜炒香乾
這是一種比較基礎的做法，芹菜也是基本上一年四季都能吃到的。兩者放在一起炒，口感上會比較豐富，一個脆脆的，一個比較軟。
主料
豆腐乾150克，芹菜75克，胡蘿卜10克。
調料
精鹽6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。
做法
1、芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2、食材准備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
如果你愛吃比較清淡一些的口味，那麼味精和十三香、花椒油這些也可以全部省略掉，只放油和鹽也是可以的，大家根據自己的口味來。
香乾回鍋肉
有些人質疑回鍋肉對身體不好，其實主要就是因為上面的油比較多，如果你的身體沒有問題的話，那麼偶爾吃一次也是不要緊的，不需要太擔心。
材料
五花肉，香乾，薑片，蒜，醬油，鹽，糖，豆瓣醬。
做法
1.早晨的時候，去菜場買一些新鮮五花肉，第一步是水中放薑片，五花肉整塊焯水。
2.五花肉切片。
3.香乾切條。
4.准備好蒜，醬油，鹽，糖，豆瓣醬這些一會要用到的佐料。
5.鍋內放油，放入姜蒜，煸香。
6.放入五花肉，炒至微變色盛出。
7.鍋內放油，放入配菜。
8.放入肉翻炒。
9.再倒入醋醬油，鹽，糖，豆瓣醬，翻炒幾下，時間不要太長，過會就可以出鍋了。
香乾炒肉
材料
香乾400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。調料：油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。
做法
1、香乾、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鍾;
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用;
4、鍋內再添少許油，燒熱後，下青椒、紅辣椒段煸香，下香乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香幹上色;
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
香乾的營養價值
1、香乾都是豆腐製成的，含有大量的蛋白質，同事還有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
總結：香乾雖然看起來挺不起眼的，但是其實營養價值很高。特別是需要補充蛋白質的人群，如果你不愛吃肉類和蛋類的東西，豆製品無疑是最好的選擇。不過在選購的時候一定要注意日期，一旦放得時間長了就會變質，這種香乾千萬別吃。
H. 福清光餅夾裡面那個豆腐乾跟肉是怎麼煮的
用料：中筋麵粉300克、水160克、玉米油10克面團用、酵母粉2克、糖2克、鹽2克、豬肉200克、紫菜20克、胡蘿卜小半個、蔥花適量、料酒、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油適量
1、五花肉切丁腌制備用，胡蘿卜切丁，紫菜洗干凈擠干水份，蔥切成蔥花備用。
I. 餅夾豆腐串的做法，餅夾豆腐串怎麼做好吃，餅夾
燒餅夾豆腐串裡面的豆腐串做法：
1.將優質東北大豆製成豆腐乾。
2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱里把水分烘乾。
4.然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鍾，豆腐串中的維生素損失較少。