㈠ 紅燒日本豆腐金針菇的家常做法
滑豆腐1盒，切塊，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，切絲，罐裝筍片1罐（可選），玉米筍8條，切粒，韓國泡菜400克，金針菇200克，去尾段，油適量，汁料：份量僅供參考，日本湯粉1包，可選，日本七味粉3茶匙，麻油1湯匙，鹽1/2湯匙，大紅浙醋2湯匙
做法
1.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再加入洋蔥和少許鹽炒軟，加入泡菜炒香，再加入其它材料(除金菇和豆腐)炒勻。
2.加水蓋過材料一半，汁料一開，加入湯粉，大紅浙醋和鹽調味，再加入金菇和豆腐輕輕翻勻，裝盤加些麻油和七味粉即成。
將豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的塊狀。金針菇洗凈待用
3. 平底鍋倒入少量的油，油燒至七成熱時，放入豆腐塊
5. 鍋中留少量低油，將蔥花爆香
7. 待金針菇軟身後，加入蚝油、生抽，翻炒均勻
9. 收汁收到八成時，加入青椒。翻炒1分鍾即可出鍋
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白
紅燒豆腐
㈡ 日本豆腐和金針菇蒸幾分鍾
20分鍾
電高壓鍋蒸的，20分鍾。用蒸鍋的話，涼水下鍋，大火燒開小火蒸20分鍾。
小貼士
1.豆腐可以選擇南豆腐，絹豆腐和玉子豆腐，但不建議用北豆腐，鹵水味太大。
2.愛吃辣的朋友可以把青椒換成小米辣，或者最後再呲點辣椒油，會好香的。
3.之前為了潷水把豆腐晾涼了，願意吃涼的澆汁之後就可以直接吃了；不願意吃涼的可以用微波爐加熱一下，熱熱乎乎的在冬天更合適呢。
㈢ 金針菇燉豆腐的時候，先炒金針菇還是先煮豆腐
其實我們常說的南北豆腐，通俗一點，南豆腐就是用石膏點出來的嫩豆腐，北豆腐就是用鹵水點出來的老豆腐。還有經常吃的內酯豆腐和日本豆腐。內酯其實指的就是凝固劑，不同於傳統的鹵水、石膏點豆腐，內酯豆腐可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍。其實日本豆腐壓根就不是豆腐，它另外的名字叫雞蛋/玉子豆腐。
今天給大家帶來了一道簡單的素食——豆腐燒金針菇，酸酸甜甜的，比較開胃。
鍋底墊上金針菇，鋪上煎好的日本豆腐，撒上蒜末，淋入秘制料汁，燜上7分鍾就行。
吸飽了湯汁的日本豆腐咬一口滑滑嫩嫩，配上多汁的鮮甜金針菇，兩碗飯瞬間見底，當之無愧的米飯殺手！
用料：
一小把金針菇，3塊雞蛋豆腐，大蒜，青椒，紅椒，番茄醬，糖，醋，鹽，生抽，澱粉，油。
㈣ 哈爾濱人喝的豆腐腦鹵汁怎麼做，又叫東北打鹵豆腐腦，鹵汁裡面有金針菇，小木耳，蝦皮，紫菜，喝的時候再
材料
1：黃豆1杯，洗凈，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：干蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末備用。
做法
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鍾隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鍾離火待用。接著取一干凈容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鍾。
調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。
㈤ 木耳魚豆腐金針菇怎麼做面鹵
黃骨魚、木耳、金針菇、豆腐是可以一起煮的
材料：黃骨魚1條，木耳2朵，金針菇50克，老豆腐50克，鮮香菇3朵，蔥白1段、姜1片、蒜1個
調料：料酒半勺，鹽2勺，醋1勺，味精1勺，水適量。
做法
1、黃骨魚洗凈處理干凈後擦乾表面水份
2、金針菇、香菇、木耳洗凈，木耳切絲，金針菇切段，香菇切片
3、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜後，，用中小火將魚煎至兩面金黃，放入木耳，金針菇、香菇翻炒，半勺酒，倒入沒過魚的開水。
4、開大火待沸騰後加入豆腐塊，一撮鹽，一小勺醋，中小火燉煮40分鍾即可。
㈥ 豆腐腦的鹵怎麼做簡單又好吃
用料
內脂豆腐 1盒
豬瘦肉/豬後腿肉 1小塊
黑木耳 10朵
香菇 6朵
金針菇 80g
香菜 1根
西紅柿 1個
地瓜粉 適量
番茄沙司 適量
生抽 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
香油（芝麻油） 適量
料酒 適量
步驟詳細 酸酸甜甜超好吃的番茄味豆腐鹵（豆腐腦）的做法
6朵香菇和10朵木耳用溫水泡發。
小貼士
放肉和勾芡的時候一定要慢慢放慢慢倒，適當攪拌。不然會很容易一坨一坨的。
㈦ 金針菇豆泡的做法大全
金針菇扒豆泡
食療功效:清熱潤肺、止咳化痰
營養價值:蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鋅、鉀
適宜人群:適宜血管硬化、肺熱咳嗽等患者食用
禁忌人群:經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食
金針菇扒豆泡所需材料
主要食材金針菇、豆泡、辣椒、蔥、耗油、鹽、雞精、生粉
金針菇扒豆泡的做法
1紅辣椒洗凈切絲，油豆腐洗凈瀝干，金針菇洗凈，蔥切段，蒜切片。
2蒜片入油鍋爆香，下豆泡，放耗油、胡椒粉、鹽、雞精，加少許清水和生粉勾芡，盛入盤中。
3鍋中再燒少許油，下金針菇、辣椒絲、蔥段，加鹽、雞精、耗油炒熟，溢於裝有豆泡的盤上即可。
金針菇扒豆泡的功效與作用
金針菇有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，清除重金屬鹽類物質，有利於食物中營養的吸收和利用。豆泡油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。金針菇扒豆泡具有軟化血管，促進代謝，清熱止咳等功效。這樣的一道食譜不僅可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且還有豐富的氨基酸和礦物質，對於促進消化和吸收有很好的作用，同時有額可以增強體質促進代謝。
金針菇扒豆泡的具體的做法，大家是不是也都學會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利於消化和吸收，清熱潤肺止咳化痰軟化血管，在平時的時候可以可以經常這樣食用，可以增強人體的免疫力。
㈧ 豆腐怎麼做成好吃
榨菜肉末蒸豆腐
- -原料- -
北豆腐 西紅柿 金針菇 小油菜
- -做法- -
1. 金針菇提前用冷水浸泡，洗凈，撈出備用。
2. 西紅柿不要去皮洗凈切丁，豆腐切成條備用。
3. 砂鍋坐水，水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鍾，加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻，調入少許鹽，加入蔥花，點香油即可。