我們中國人在平常應當都喜愛吃粽子，水餃做的怎麼樣吃，最關鍵的便是水餃餡調的怎麼樣，水餃餡的類型許多，大夥兒平常應當都喜歡吃餃子餡的水餃，但是雞蛋西紅柿餡的水餃大夥兒應當都沒有吃過，針對雞蛋西紅柿餃子如何調肉餡下邊我們就看來一下吧。
一、原材料
原材料：番茄800克、生雞蛋8個、餃皮1000克。
調味品：油50克、鹽8克、白砂糖8克。
二、作法
1、生雞蛋打撒在碗中。攪拌均勻
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼預留。
3、番茄將頭部切幾刀，成十字形。
4、在沸水中燙一下，取下。番茄皮就很好除去拉。
5、削皮後的番茄割開，除掉內瓤。切切丁，但不必很小。
6、生雞蛋倒進器皿中，添加擠干水分的番茄粒。它是多出去的番茄汁，立即喝也很好吃的。
7、將包餡添加糖和鹽攪拌均勻。餃皮還記得比鮮面條的稍軟些。
8、包入包餡。包好。假如包的全過程中，番茄仍在滲漏，可以用一個網篩將番茄放到上邊。下邊再裝個器皿，包的情況下就不容易出水量拉。
9、鍋中水燒開，倒進水餃。
10、水開後，再淋一次水。
11、再度水開，水餃浮上來就可以撈起來服用了。吃的情況下配醋碟。
三、營養成分
1、無需非常的大，假如怕出水太多，能夠 把切好的番茄用一些干澱粉輕輕地拌一下，此外，炒蛋的情況下不必放過多的油。
2、擀餃子皮主要是方式 要恰當，一手促進麵杖一手轉動面劑，用勁要勻稱，時間長了就嫻熟了。
3、無需揉太長期，關鍵是要把面醒好，隨後揉到麵糊光潔，就可以了。
4、煮的全過程全是一樣的，由於煮的水餃是先熟餡後熟皮，僅僅不必讓水餃們在鍋中焐太長期，熟透立刻撈起來，否則該燉爛了。
② 西紅柿雞蛋餡餃子怎麼做好吃
食材明細
西紅柿300g
雞蛋3個（大的3個，小的4個）
姜、香蔥、鹽、胡椒、雞精適量
酸甜口味
拌工藝
廿分鍾耗時
普通難度
西紅柿雞蛋餡餃子的做法步驟
1
因為是第一次做菜譜，沒有經驗，每一步沒有照得那麼仔細。圖片是我編輯過了的，分四個步驟，從上到下，從左到右，依次排開。第一步是把雞蛋打散，加少許油在鍋里將雞蛋炒熟。
2
第二步是將西紅柿和炒熟的雞蛋，還有蔥、姜等調料，加到碗中，攪拌成餡料。
3
第三步，包餃子，我就不用多說了吧，想必大家都會包，而且有很多種包法，我就不細講了。
4
第四步，燒水煮餃子，點三道水，蓋起來煮餡，揭開蓋煮皮。大功告成，開吃啰
③ 西紅柿雞蛋餃子怎麼做
西紅柿雞蛋餃子的做法
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除拉
7.去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開後，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
烹飪技巧
1、餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳。
2、俗話說，軟面的餃子，硬面的面。所以餃子皮要比面條稍硬些。
④ 西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做好吃竅門
准備三個西紅柿，五個雞蛋，將西紅柿用流水清洗干凈，上面的蒂去掉，放在盤子里，雞蛋清洗干凈，放在案板上備用。
將雞蛋打入碗中調和均勻。
鍋里燒上一些植物油，將蛋液倒進鍋里炒熟盛出來放在碗里。
將洗干凈的西紅柿剝去外皮，然後切成小丁備用。
將切好的西紅柿放進帶有細篩的盆上面，篩掉多餘的水分。
將蔥花、西紅柿丁和雞蛋放在一起，裡面放上植物油，五香面，味精，香油，在包之前再撒上一些鹽，攪拌均勻。
和麵包餃子，包好的餃子放入燒開水的鍋中煮即可。
⑤ 西紅柿雞蛋 餃子怎麼做才好吃
西紅柿雞蛋餃要選用帶青的的不太熟的硬的番茄，雞蛋要像韭菜雞蛋餃的攤法攤，就是邊倒入蛋液邊用筷子攪拌著攤成碎雞蛋餡兒。然後要放些葷油。其他按照別的餡兒的餃子包就可以了。
但是捏的時候皮要捏緊，因為西紅柿雞蛋餃是湯餃。
⑥ 西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做竅門
中國人在平時應該都喜歡吃餃子，餃子做的好不好吃，最主要的就是餃子餡調的好不好，餃子餡的種類很多，大家平時應該都喜歡吃肉餡的餃子，可是西紅柿雞蛋餡的餃子大家應該都沒吃過，對於西紅柿雞蛋水餃怎麼調餡下面我們就來看看吧。
一、原料
原料：西紅柿800克、雞蛋8個、餃子皮1000克。
調料：油50克、鹽8克、白糖8克。
二、做法
1、雞蛋打散在碗中。攪拌均勻
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。
3、西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。
4、在開水中燙一下，取出。西紅柿皮就很好去除拉。
5、去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤。切成丁，但不要太小。
6、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒。這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的。
7、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些。
8、包入餡料。包好。如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉。
9、鍋中水燒開，倒入餃子。
10、水開後，再淋一次水。
11、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟。
三、營養價值
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干澱粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油。
2、擀皮主要是方法要得當，一手推動麵杖一手旋轉面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了。
3、不用揉太長時間，關鍵是要把面醒好，然後揉到面團光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡後熟皮，只是不要讓餃子們在鍋里焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。
⑦ 西紅柿雞蛋餃子怎麼做好吃
步驟 1
西紅柿雞蛋餃子的做法 步驟1
西紅柿2個，雞蛋3個，蔥半根
步驟 2
西紅柿雞蛋餃子的做法 步驟2
西紅柿放到熱水裡燙一下
步驟 3
去皮
步驟 4
西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花
步驟 5
用濾網將西紅柿湯汁濾出
步驟 6
將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中
步驟 7
放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻後按個人口味放入鹽
步驟 8
鍋內入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊
步驟 9
涼透後與西紅柿塊混入一起，拌勻
步驟 10
蓋上蓋子放冰箱里冷凍
步驟 11
西紅柿雞蛋餃子的做法 步驟11
40分鍾或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可
步驟 12
西紅柿雞蛋餃子的做法 步驟12
擀好皮後快速將帶冰渣的餡包好即可