❶ 漯河好吃的美食
1、北舞渡胡辣湯
河南漯河特色胡辣湯之一，以肉多汁稠為主要特點，並且為清真食品。
2、杠子饃
產自漯河北舞渡，是舞陽最著名的小吃，杠子饃底焦色澤金黃，厚達半寸，層層相包，可存數日之久，不霉不硬。
3、油旋饃
漯河特產油旋饃，是烙饃的一種。此復饃吃起來外焦里軟，咸香可口，是一種人人喜愛的特色食品。4、吳城回鍋肉
河南漯河特色肉制製品，以上等五花肉在密閉的容器中蒸熟或者是在加了精製調料的水中煮熟，放置冷卻，然後切片經過爆炒，味道醇厚濃郁，香濃味美，肉質細膩結實，食之入味，唇齒留香。
5、吳城熱豆腐
吳城熱豆腐俗稱「白馬肉」，河南特色小吃。剛做好的熱豆腐，色澤白嫩如脂，韌而不硬。用豆腐刀切成不規則的四方塊，淋上鮮紅的辣椒，熱豆腐爽滑筋道，豆香撲鼻。
6、吳城鍋盔zd
吳城鍋盔是河南省漯河市舞陽縣吳城鎮的特色小吃。吳城鍋盔外表斑黃,內瓤松軟,醇香適口,切口砂白,能久放,便攜帶。
❷ 在河南小時候吃熱豆腐的辣椒醬是怎麼做的現在有賣的嗎
用料
紅辣椒或紅柿子椒 1000克
蒜 100克
白糖 100克
釀造白醋 100克
鹽 100克
豆瓣醬 100克
洋蔥 1個
西紅柿 1個
蘋果 1個
味精 少許
自製辣椒醬的做法
准備材料。（材料裡面重點說一下豆瓣醬，好多人在留言里問用什麼豆瓣醬，可以用六月香豆瓣醬，也可以用東北大醬，看你喜歡。）
小貼士
1、炒鍋要用不銹鋼鍋、不粘鍋或搪瓷鍋，不銹鋼鍋最好是厚一點的，不易糊鍋
2、所有步驟都不能沾水和油，以防辣椒醬變質
3、蒜可依據個人口味來增減
4、白醋必須是釀造的，超市都有賣的，看上面的說明就知道是不是釀造的了，比如魯花的糯米白醋就可以。切記不可用勾兌的白醋，切記切記！
5、辣椒1000g的重量，是買回來帶籽的量，去不去籽隨你。若帶籽做，怕鹹的人也可以按上面的輔料用量做，不怕鹹的人可適當增加輔料。
6、注意！這款辣椒醬比較咸！做調料和蘸料的時候，可以不加鹽或少加鹽，按照個人喜歡的口感來做調整。
❸ 你好，知道河南熱豆腐的調料怎麼做好吃嗎謝謝
熱豆腐製作技術 選料——浸泡——清冼——磨漿——濾漿——煮漿——過80～10目細濾網——清除微量雜質——食品豆漿---稍加點凝固劑。 熱豆腐是利用大豆蛋白製成的高營養食品。人體對其吸收率可達92～98%，豆腐除蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。特別是用葡萄糖酸內脂作凝固劑，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，對防冶軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。同時，熱豆腐不含膽固醇，有防止動脈化等功效。因此，男女老幼皆宜的佳美食品。 製作方法與製作豆腐工序相同，只是省去壓包成形成型的工序，但凝固劑改用葡萄糖酸內醋，每500克豆漿用1.25克內醋量來凝固。製成的熱豆腐顏色雪白，鮮嫩光潔，翻而不散，攪而不碎，再加食用時調料講究，紅白相間，威辣清香，爽滑利口，香味撲鼻，誘人食慾。 熱豆腐的幾種做法：其中之一就是加糖的，之二是加醬油、鹽、味素、榨菜等，若干調料，這個是普遍的做法，之三打好魯矯魯的，這個一般只有東北人開的才有： 川味熱豆腐澆鹵配方： 一斤醬油加4斤水，半斤鹽，一兩五冰糖，加入香料包（丁香、廣香、桂皮、陳皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香後加入少許香菇。 干海椒上籠蒸粑後，用攪拌器碎（攪拌時加少量開水，這樣容易打碎）。菜油燒至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油內煎香，瀝起晾涼後剁碎。 將以上三種初加工調料和熟菜油混合在一起攪拌，再加入藝麻粉（炒熟磨成粉），即成熱豆腐叫味香辣醬，當然最好不要雜質帶入熱豆腐內，天然時可在鹵汁內加入黃蓮一小根，防止變質。 廣味熱豆腐澆鹵配方 海草菜適量加鹽，味精／雞精及調料煮成白汁備用，海米或蝦皮切碎，水煮後瀝干用香油煸炒後備用。
❹ 漯河有什麼好吃的美食
漯河有很多好吃的特色美食，比如，貢品麻花，胡辣湯，還有蘩城的牛肉，肉燜餅等等
❺ 漯河市是著名的食品之城，你知道漯河的哪些美食特產
漯河市是河南地級市之一，位於河南省中南部，是著名的食品之城，很多品牌的小食品都是從漯河出發然後到了全國各地的。除了這些小食品之外，漯河還有不少獨屬於漯河味道的美食小吃，下面就給大家分享一下到了漯河不容錯過的美食小吃。
1、北舞渡胡辣湯
胡辣湯應該是河南省最出名的一種小吃，很多河南人把它當成一種早點來食用，隔個幾天不喝的話就渾身不舒服。河南最有名的胡辣湯當屬周口的逍遙胡辣湯和漯河的北舞渡胡辣湯，雖然北舞渡胡辣湯沒有逍遙胡辣湯那麼有名，但是味道一點也不比逍遙胡辣湯差，是漯河人早上最喜歡的經典早點，現在已經在漯河周邊市縣傳播開來，受到人們的喜歡。
以上6道漯河美食味道獨特，各有其特點，深受當地人們的喜愛，到了漯河的朋友一定要找找嘗嘗。當然，漯河的美食還有不少，比如豆腐盒、吳城回鍋肉、燜餅等，也都很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
❻ 漯河有什麼名吃
1、丁灣熱豆腐
剛剛做好的熱豆腐切成不規則的菱形，置於特製的青花瓷餐碟里，澆上調好的辣椒醬、香椿醬、芝麻香，單是紅、綠、黃色彩的搭配就令人心動，足以挑逗起您的食慾。聞著混合著鮮、辣、鮮的氤氳香味，用筷子夾上一塊淋上醬料的熱豆腐放入口中，滑、嫩的熱豆腐，混合著辣椒醬微微的辣味兒，香椿醬濃濃的鮮味兒和芝麻醬濃郁的香味兒。
❼ 漯河有那些比較好吃的、有點名氣的、小吃、
曾幾何時，人們趕廟會或者其他的春會，如果能吃上「包子、油饃、胡辣湯」，那是一種能持久回味的愜意。漯河市第一次區劃以前，每年春上都要舉行騾馬大會，而徐木子的胡辣湯、王福順的水煎包和楊秀榮、張先梅的爐枝油饃常常「扎堆」在一起，讓趕會的人們大飽口福。那時的炸油饃外酥里軟，焦香可口。而徐木子的胡辣湯以味正、色純、戀口、經濟實惠而又能治輕微感冒，在當時的郾漯一帶大受歡迎。此湯已有１５０多年的歷史，至徐木子已是三代，現在已傳至四五代。徐家的胡辣湯選用純牛肉的大鍋葷湯，由冷水熬制，原湯異常鮮美，配以２０多種原料和作料，加上正宗的山西小米陳醋精製而成。食之細汗涔涔，全身通透。王福順師傅從１２歲開始做水煎包，至今已有７０多年的歷史，他做出的包子吃者勝贊：「墩子鼓，柿黃色，外焦里軟帶咯喳。」王師傅的包子味道醇厚，余香滿口，別有一番風味。
除此之外，「名震京廣里遠，味沖中原一片香」的清香齋燒雞也受到老漯河人的青睞。其成品色澤鮮亮，香味撲鼻，酥嫩可口，肥而不膩，爛而不松，鹹淡皆宜。現在漯河仍有這家門店，且生意持續紅火。同時曹老四的蒸饃、王興才的炸醬面等也是老漯河人所稱道的。
現在，漯河真正有點名氣的小吃還算是北舞渡的胡辣湯。北舞渡的胡辣湯起源於清道光５年（公元１８２８年），當時山西、陝西省的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯，經過１００多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，且門店外擴，生意紅火，在漯河胡辣湯市場獨樹一幟。人們可能還不知道，在北舞渡鎮除了胡辣湯之外，杠子饃和小魚沖湯也小有名氣，特別是小魚沖湯，湯白魚焦，佐以香菜，使人口味大開。而臨潁縣繁城回族鎮除了牛肉外，其窪斗燒雞也很有名。盡管這種燒雞沒有登陸漯河市區，但在當地很火，一天散售七八十隻，多時百十隻，而且還成立了窪斗食品有限公司，產品多銷往鄭州和開封。據考證，窪斗燒雞的歷史在５００年以上。另外，吳城鎮的熱豆腐和鍋盔也算得上有些特色，龍城的豬蹄也越來越被人們接受。
二
區劃以後的漯河，伴隨著經濟的發展，名優小吃的介入對本地的小吃是一種不小的沖擊。「外來的小吃太多，影響著漯河的小吃發展。」老漯河張福祥說。
市烹飪協會副會長胡振乾說，老漯河名優小吃看起來不少，但真正出名的不太多。相反，「外來」的小吃卻因為適應市場而發展較快。比如，幾年來，胡辣湯以北舞渡和逍遙兩鎮的較有名氣，占據著漯河的主要市場，現有的１００多家胡辣湯店中，北舞渡的佔到了８０％以上，逍遙鎮的佔１０％以上。這是漯河名優小吃的一大亮點，也是最讓人自豪的一點。即使這樣，後來登陸漯河的武漢熱乾麵，經過小攤點的改進，去掉原醬中的甜味，加入一些焦香麻辣味，並迅速擴張，現在漯河的熱乾麵攤多達２００家以上，遠遠高於北舞渡的胡辣湯店。比如郾城區黃河廣場的一家熱乾麵店，一天可賣１２個小時，１００公斤麵粉製成的熱乾麵不愁銷。
此外，像饞嘴鴨、驢肉、扒雞也在漯河有很好的銷路。分析其中原因：一是因為人們飲食的多元化要求使得外地小吃很有市場。二是對本地小吃消費疲勞，也就是說本地小吃創新不足。三是因為外地小吃到漯河後，大都加以改進，更適合漯河人「好新求奇」的飲食特徵。當然，也有一些小吃登陸漯河後不久就夭折了。
三
去年，漯河成了中國首家食品名城，並舉行了首屆中原名優小吃評比。一時間，外地小吃大量進入，讓漯河的人們大飽口福。很多外地商家如桶子雞和叫化雞等三天的會展就有數萬元進賬。而我市的小吃幾乎沒有攤位。當時的分析是沒有展位，這恐怕不能成為全部的理由，更多是相關人員沒有看到漯河名優小吃所處的位置，不夠重視。
相對去年的４２個展位７０多個品種的食品節規模，今年要大得多。今年食品節名優小吃展位設在開源新區的中華名吃一條街，共有１０４個展位１２０個品種。至４月３日下午，已定下展位９０個，其中漯河的展位有２０個。外地小吃涉及湖北、湖南、陝西、浙江、新疆、天津、上海等省區市。本地涉及燒烤、水鹵、面點等多系列。其中澧河口涼水粉、美康窩窩頭、王二毛手擀麵等讓人們感到親切。
食品節「中原名優小吃」評展，對漯河是一個機會也是一種警示。漯河的食品節拉動了外地小吃的進入，那麼如何推動本地小吃的發展壯大呢？這真的是一個值得人們深思的問題。很多有識之士對此有著較積極的看法：一是政府要下大力氣，引導名優小吃市場發展，推進名優小吃升級。這一點我們可以從台灣永和豆漿和開封灌湯包子的產業擴張上得到啟示。二是組織一些相關的技術人員對我市的名優小吃加以挖掘整合，揚長避短。我們可以把需產業擴張的小吃放在胡辣湯和燒雞上。像燒雞，我市不同名稱的名優品就有１０多個，需要整合升級。需要挖掘的小吃應該放在粉漿面條、熱豆腐、水煎包和饊子等上面。
❽ 漯河市區有哪些經營漯河當地小吃的老字型大小飯店
1.老樊豬頭肉，交通路與老街交叉口西南角（二院的樓下）
2.信陽烤魚，濱河路和五一路西
3.洛陽涮牛肚，海河路和舟山路交叉口
4.金鷹鹵肉店的鹵肉、羊肉面片還行
5.黃山路南頭快到河堤的早餐攤點
6.熱豆腐 解放路和人民路口，就是新新門口；已經是好多年了。
7.涼粉 友愛街和原來的勤儉街口就是現在的新天地後面；丁字口
8.糊辣湯是東方大市場門口閃記、五一路北舞渡、金山路口。文化宮朱記 9.酸梅湯，文化路漯河一高門家屬院門口
10.生氽丸子湯蒸餃，文化路南段
11.小孬燒烤，光明南路，推薦自助燒烤，烤蔬菜等
12.邢記擀麵皮，胖德紅旁邊。很多MM的最愛
13.擀麵皮 新大新後面（就是原來工農兵照相館旁邊的）
14.王記米皮 文化宮的西鄰
15.鴨脖，泰山路
16.十五里店的鹵豬蹄，挺香，現在去還能看桃花
17.土豆粉，漯河分布數十家，生意最好的在文化宮門口西10米處。在泰山路和人民路口也有一個不錯；
18.狗肉店，在漯舞路口向南加油站的對面；鄉村飯庄
19.陽春面，黃山路南頭
20.3515宛記，推薦：鹵菜，雞腸，雞肝。
21.蒸豆腐腦，漯河市實驗中學對面。不錯。
22.叫化雞，解放路6中旁邊的菜集，20多一隻
23.熱乾麵 3515院里 一個是退委會裡面的魏老太另外就是在後面強人食堂的呂記，都很棒；還有一個不錯是在雙匯路叫武漢風味
24.肉盒，民主路與五一路口，5毛錢一個，個人認為是全市最好吃的肉盒
25.豆沫 文化宮新華街 宛記
26.芝麻葉豆腐腦 雙匯路和光明路口
這些都是別人總結的漯河經典小吃，我拿來借用一下···上面說的小吃都很不錯
❾ 漯河有哪些比較有特色的飯店招牌菜分別是什麼
其實他們那兒的飯菜也都跟其他地方的差不多，但是當地還是有特產的，像在漯河的話他們吃涼面條的不多，但是愛吃撈面條的特別多，其實撈面條和涼面條也是有點像的。
圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。要趁熱才好吃，小心燙嘴哦。
炸菜角
最常見的就是韭菜雞蛋餡的，有發面、死面、燙面三種做法，色澤金黃，表皮脆嫩，是漯河人最愛吃的早餐之一。
❿ 漯河的特色小吃有哪些
1、北舞渡胡辣湯
河南漯河特色胡辣湯之一，以肉多汁稠為主要特點，並且為清真食品。
2、杠子饃
產自漯河北舞渡，是舞陽最著名的小吃，杠子饃底焦色澤金黃，厚達半寸，層層相包，可存數日之久，不霉不硬。
3、油旋饃
漯河特產油旋饃，是烙饃的一種。此饃吃起來外焦里軟，咸香可口，是一種人人喜愛的特色食品。
4、吳城回鍋肉
河南漯河特色肉製品，以上等五花肉在密閉的容器中蒸熟或者是在加了精製調料的水中煮熟，放置冷卻，然後切片經過爆炒，味道醇厚濃郁，香濃味美，肉質細膩結實，食之入味，唇齒留香。
5、吳城熱豆腐
吳城熱豆腐俗稱「白馬肉」，河南特色小吃。剛做好的熱豆腐，色澤白嫩如脂，韌而不硬。用豆腐刀切成不規則的四方塊，淋上鮮紅的辣椒，熱豆腐爽滑筋道，豆香撲鼻。
6、吳城鍋盔
吳城鍋盔是河南省漯河市舞陽縣吳城鎮的特色小吃。吳城鍋盔外表斑黃,內瓤松軟,醇香適口,切口砂白,能久放,便攜帶。