提到豆腐乾，人人都吃過！豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾一年四季都是我家飯桌上的常客。豆腐乾因其在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大眾的喜愛。豆腐乾不僅美味，其營養價值更是奇高。
2、在准備一些配料，把青辣椒洗凈切成絲，紅辣椒也沖洗後切絲，蔥切末，姜切絲，放入盤中備用。（不太喜歡吃很辣的味道，可以調整辣椒的用量，或選擇不太辣的辣椒製作）
3、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入花椒，蔥末，姜絲，開小火炒出香味，再放入切好的豆腐乾翻炒均勻。
4、在鍋中加入，鹽，胡椒粉，蚝油，老抽炒均勻，大約炒一分鍾左右，再加入青紅辣椒，炒至辣椒斷生即可。
5、出鍋前，放入雞精翻拌，最後裝入盤中，一盤美味又下飯的家常菜就做好，做法簡單快速。
Ⅱ 豆腐香乾要怎麼煮好吃
豆豉炒香乾豆腐
材料
香乾2塊、豆豉200g、食用油適量、香芝麻油少量
做法
1、香乾切片
2、放油先把香乾炒熟
3、放豆豉炒熟
4、放適量水悶一下防止粘鍋，加香油
5、起鍋了
小訣竅
（注意，豆豉是有鹽的，我是不放鹽，大家起鍋的時候注意一下）
Ⅲ 豆腐乾子怎樣做好吃
放油炒，放好佐料，豆腐下鍋。
Ⅳ 豆腐乾要怎樣煮才好吃
做法
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
Ⅳ 豆腐子怎麼煮好吃
鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜，熱熱乎乎，吃完菜後連湯都特別好喝，非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥姜蒜適量、香蔥適量。
第二步：把紅薯粉條提前剪成段，然後用熱水泡軟。
第三步：斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。蔥姜蒜切末，香蔥切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒蝦變色。
第五步：把蔥姜蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鍾。
第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鍾。
第九步：把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後再燉煮2-3分鍾。
第十步：燉好後揭蓋，撒上少許香蔥末。
第十一步：裝盤上桌吧。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
Ⅵ 如何煮豆腐乾
五香醬色豆腐乾的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味 工藝：醬五香醬色豆腐乾的製作材料： 主料：豆腐(北)5000克
調料：醬油3750克,辣椒粉25克教您五香醬色豆腐乾怎麼做，如何做五香醬色豆腐幹才好吃1.將豆腐壓干，切成5厘米的方塊，2-3厘米厚，在陽光下晾曬表面水分。
2.再把晾好的豆腐塊，加五香辣椒面，放入醬油中泡製，上下拌勻7天後即可食用。 鹵汁豆腐乾的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：鹵鹵汁豆腐乾的製作材料： 主料：豆腐(北)5000克
調料：色拉油200克,白砂糖25克,鹽25克,味精5克,香油15克,大蔥20克,姜15克鹵汁豆腐乾的特色： 味成微甜，涼熱吃均可。教您鹵汁豆腐乾怎麼做，如何做鹵汁豆腐幹才好吃 1. 把豆腐切成長方形片，放入燒至六七成熱的油中炸；
2. 至外皮金黃色發硬時撈出；
3. 把雞湯、白糖、精鹽、味精、麻漬、蔥姜絲、炸好的豆腐塊，放同一鍋中；
4. 調好口味，加熱煮至湯汁快乾時即成。 鹵汁豆腐乾的製作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約3000克。 紅燒豆腐乾(二)的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜鹹味 工藝：紅燒紅燒豆腐乾(二)的製作材料： 主料：豆腐乾400克
調料：豬油（煉制）100克,醬油50克,大蔥25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克紅燒豆腐乾(二)的特色： 干香咸鮮，下酒佐餐皆宜。教您紅燒豆腐乾(二)怎麼做，如何做紅燒豆腐乾(二)才好吃 1. 將豆腐乾切成小三角塊；
2. 豆腐塊放入八成熱油中炸干水分，控凈油；
3. 炒鍋加熱，下豬油25克，用蔥姜熗鍋；
4. 加入豆腐乾、鮮湯、白糖、醬油、味精，在中火燜至湯干入味，淋麻油出鍋即成。 紅燒豆腐乾(二)的製作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
Ⅶ 白豆腐乾怎麼燒才好吃
主料
豆腐乾
250g
青椒
50g
輔料
大蒜
適量
生薑
適量
小米椒
適量
步驟
1.白豆腐乾切絲，青椒切絲備用。
2.大蒜生薑小米椒切碎備用。
3.鍋內放油翻炒白豆腐乾，即時加鹽。
4.然後加入青椒絲，加點生抽醬油翻炒。
5.然後加點水，這點很重要呢，為什麼要加點水呢？這樣豆腐幹才會更加的入味，加了水的豆腐乾嫩嫩的，更好吃了。
6.蓋起鍋蓋，燜煮湯汁。
7.最後加入剩下的大蒜葉和辣椒翻炒。加味精即可上鍋。
8.一道好吃的青椒炒白豆腐乾就完成了，非常好吃，很下飯的一道菜。
Ⅷ 水煮豆腐乾怎麼做好吃
香乾
配料：辣醬、芹菜、蒜、少許香菜、干辣椒、花椒
製作過程：
1.香乾斜刀切成薄片、芹菜切丁
2.鍋里放油將蒜炒香後，放入辣醬炒香後
3.放入芹菜、香乾倒少許老抽倒一點水煮沸後改中火再煮3分鍾
4.盛入盤中後，鍋里再起油將干椒、花椒放入熱油里炸香後澆在香幹上即可
Ⅸ 做好的豆腐乾要怎麼煮才好吃
涼拌豆腐乾
材料
原料：香豆腐乾4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放
做法
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
Ⅹ 豆腐乾要怎麼做才好吃
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。