① 番茄雞蛋面的常見做法
用料
面條 1把
西紅柿 1個
雞蛋 2個
姜 適量
大蒜 適量
加拿大芥花油 適量
生抽 1匙
鹽 1小匙
料灑 1匙
做法步驟
1、准備材料
2、西紅柿一分為2
3、一半切小丁，一半切大塊
4、雞蛋加少許鹽，打散
5、姜，蒜切碎
6、水開後，放入面條煮熟
7、面條撈出，用涼水沖干凈後，瀝干水分
8、炒鍋放入適量芥花油
9、油熱後，倒入蛋液，攤成雞蛋餅
10、蛋餅用鏟子壓成小塊，盛出備用
11、鍋里重新放芥花油，下蒜，薑末爆香
12、加入西紅柿煸炒
13、炒出香味後，加入鹽
14、加入料酒，把西紅柿炒出紅油
15、再加入生抽
16、加入2碗清水，蓋上蓋子煮10分鍾
17、最後放入雞蛋和面條，煮開即可關火
② 怎樣做西紅柿雞蛋面最好吃
一。【鹵子】
1。西紅柿用開水燙一下，剝去皮。剁成細細的末，類似番茄醬，盛在碗里待用；
2。蔥花，薑末，花椒面兒，味精，白糖，適量；
3。雞蛋液里加一點水和鹽，打散打勻；
4。炒鍋內倒入適量油，油熱到5-6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出；
5。鍋里加少許油，3--4 成熱，用蔥花，薑末，花椒面爆鍋，倒入」番茄醬「炒出「紅油」。加進雞蛋花，白糖，略燉一會兒。看到雞蛋花有了紅色，加鹽，味精，炒勻，關火，盛出。
二。【煮麵】
1。濕切面，手擀麵，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋。
2。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
3。濕切面，手擀麵，開鍋2分鍾，關火，加蓋兒，悶5分鍾即可。面條筋道，省煤氣。
掛面，開鍋煮4分鍾，加蓋悶5分鍾。
4。直接挑進碗里，叫」鍋挑「，也可以用清水沖一下，叫」撈面「。
5。加鹵子，即可食用。
6。根據個人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黃瓜絲，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。
③ 西紅柿雞蛋面怎麼做最好吃
一。【鹵子】
1。西紅柿用開水燙一下，剝去皮。剁成細細的末，類似番茄醬，盛在碗里待用；
2。蔥花，薑末，花椒面兒，味精，白糖，適量；
3。雞蛋液里加一點水和鹽，打散打勻；
4。炒鍋內倒入適量油，油熱到5-6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出；
5。鍋里加少許油，3--4成熱，用蔥花，薑末，花椒面爆鍋，倒入」番茄醬「炒出「紅油」。加進雞蛋花，白糖，略燉一會兒。看到雞蛋花有了紅色，加鹽，味精，炒勻，關火，盛出。
二。【煮麵】
1。濕切面，手擀麵，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋。
2。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
3。濕切面，手擀麵，開鍋2分鍾，關火，加蓋兒，悶5分鍾即可。面條筋道，省煤氣。
掛面，開鍋煮4分鍾，加蓋悶5分鍾。
4。直接挑進碗里，叫」鍋挑「，也可以用清水沖一下，叫」撈面「。
5。加鹵子，即可食用。
6。根據個人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黃瓜絲，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。
④ 怎樣才能做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面
用料
西紅柿 1-2個
白砂糖 2克
雞蛋 2個
蔥 2根
蒜 四分之一瓣
鹽 5-10克
面條 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬鬆。蔥綠切蔥花待用。
小貼士
1、在加湯煮麵的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
4、一定要用自然熟的有機番茄！不然根本不是那麼回事兒！現在好多催熟的番茄做出來沒法兒吃！實在買不到自然熟的超濃香番茄，用普通催熟番茄+淘寶上那種義大利面番茄醬也能湊合。
5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然後撈出來再加醬汁哈。
⑤ 番茄雞蛋面的做法
材料：
西紅柿1個、雞蛋一人一個、家常面條一人一把；
水一人份是一碗、蔥花適量、鹽見詳細步驟、大蒜一瓣；
青椒、西蘭花隨意，可加可不加。
做法：
1、准備好食材，西紅柿、雞蛋、一把面條，蔥一根，蒜一瓣（備選青椒，西蘭花，可放可不放）
2、西紅柿放入熱水中焯一下，去皮切成丁雞蛋打入碗中，備用蒜拍碎，蔥切成蔥花
3、水燒開再放入面條，煮四五分鍾（一定要水開再放入面條哦，不然口感不清爽，面條結團）
4、快出鍋時放入適量鹽，煮好後倒入碗中備用
5、鍋中燒油，油熱後，倒入雞蛋液，略微成型後，劃散（一定要油溫高，溫油煎出來的雞蛋口感不蓬鬆）
6、把雞蛋撥到另一邊，放入番茄和蒜瓣，這一步不要跟上一步搞反了，先煎雞蛋再炒西紅柿。
7、把雞蛋和西紅柿一起翻炒均勻，等西紅柿炒出汁來。要放青椒和西蘭花可在這一步放入，最後撒少於鹽
8、將炒好的西紅柿雞蛋盛在面條上，撒上蔥花
⑥ 番茄雞蛋面怎麼做最好吃不要炒的，會覺得油！
這個算不算：先處理番茄，把番茄切小塊，放到鍋里炒融(肯定要放油也就是先把番茄做成醬)裝到碗里備用。然後洗好鍋，開火加水燒，准備煮，這時一定要慢慢來，關鍵部分，處理蛋(看見鍋底有泡冒出時就把蛋打進去)這樣蛋不會爛，煮好時是一個(水面可能有蛋清可以用勺撈出)等到水開時，就下面了，面煮熟了，蛋也就差不多了，就像自己平常煮麵一樣在碗里加入自己喜歡的佐料，然後撈出面，最後倒入做好的番茄醬，放入蔥，辣椒就行了，就是平常煮的面。我經常吃，呵呵，上學時的早餐，現在高三了，有時還在吃。這是我的番茄雞蛋面，呵呵。