㈠ 奶豆腐和乳酪哪個最好吃
乳黃色。 軟的如豆腐一般。口感也完全不一樣。適合老幼食用: 奶豆腐分軟硬兩種,有濃郁乳香味,乳白色口感滑偏甜,口感如臘。
硬的是通過發酵晾乾的
㈡ 奶豆腐是什麼味道
奶豆腐是什麼味道
奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香濃郁，雖然形狀和普通的豆腐相似，但卻不屬於豆腐。
其實奶豆腐第一次吃是不太習慣那個味道的，新鮮的奶豆腐是軟軟的，但為了長期保存是要晾乾的，會變的非常硬。味道也算不上多好吃，有一點點酸，但是有比較濃郁的奶香。
奶豆腐口味較為單一，原味的奶豆腐酸酸的，製作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工製作的乳酪會在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而乳酪也變得有鹹味。乳酪的製作較為復雜，有些乳酪會放上幾年或者加入某些菌類，令乳酪口味多樣化，如奶油乳酪，提拉米蘇中的乳酪就十分的香軟甜蜜。也因為乳酪的製作較為復雜使得乳酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發霉的顏色。
奶豆腐是乳酪嗎 奶豆腐是什麼味道
奶豆腐可以直接吃嗎
可以直接吃。
奶豆腐，在蒙古地區常見。草原上同胞所喜愛的兩種食物分別是奶茶、奶豆腐。奶豆腐柔軟香濃，是他們作為漫長冬天的糧食儲備。奶豆腐不是豆腐，而是用鮮奶做成的奶製品。每年的秋季，天氣暖和的日子，最適合做奶豆腐，奶豆腐可以用羊奶、馬奶或者牛奶，擠出鮮奶後，放上幾天待奶變成凝乳。
撈出凝乳表面的酸奶，將剩下的奶放在鍋中加入，分離出乳清和蛋白質，在火力的作用下，乳清慢慢耗干，蛋白質越發濃稠，這個時候就可以將蛋白質舀起放在模具上待其慢慢曬干。剛出鍋的奶豆腐也可以吃，柔軟香滑，它奶白的顏色融化了。新鮮的奶豆腐很像奶油乳酪，不過原味的奶豆腐味道很酸，如果想吃甜甜的奶豆腐，需要在製作的時候放些糖。
㈢ 奶豆腐的味道
奶豆腐，甜甜的 道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
簡介
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
吃法
奶豆腐 是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指母牛產犢後所擠出的頭三遍奶；一般是不對外出售的，而且也不能用來加工其他的乳製品（乳珍產品除外；乳珍就是指的牛初乳產品），只能是用來喂養犢牛；
具體的做法有以下幾種：
可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟，
如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。總之和做豆腐的方法差不多。
如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。
如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調的方法，蒸好後直接吃，味道也是非常不錯，總之剛開始的時候可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是越吃越愛吃。
注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了
㈣ 從內蒙買的奶豆腐，都說好吃買了兩塊甜的一塊原味的，結果今天打開一包甜的一股酸味跟壞了的一個味，切了
奶豆腐應該買干透了的，那樣才不會在你回去的路上壞掉，新鮮的奶豆腐水分大，容易壞，新鮮水果和乾果一樣的道理嘛，正宗的奶食品很好吃的。
㈤ 正宗的內蒙古奶豆腐是甜的還是酸的
是酸中透著一股奶香，而且越嚼越香的！但是現在正宗的已經很少了。造價太高，現在只有去內蒙牧區才能吃到正宗的了！
㈥ 哪種奶豆腐最好吃
沒有把奶油在加工過程中提出的好吃
另外純奶豆腐比攙假的好吃
我個人覺得剛出鍋的奶豆腐最好吃,比泡泡糖還耐嚼
㈦ 奶豆腐好吃嗎
奶豆腐好吃，奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐為蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
(7)奶豆腐甜味和原味哪個好吃擴展閱讀
奶豆腐營養：奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。
形狀味道：奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐泡在熱茶里變軟後再食用。
㈧ 什麼奶豆腐好吃
牛初乳是指母牛產犢後所擠出的頭三遍奶；一般是不對外出售的，而且也不能用來加工其他的乳製品（乳珍產品除外；乳珍就是指的牛初乳產品），只能是用來喂養犢牛； 具體的做法有以下幾種： 可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟， 如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。總之和做豆腐的方法差不多。 如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。 如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調的方法，蒸好後直接吃，味道也是非常不錯，總之剛開始的時候可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是越吃越愛吃。 注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。
㈨ 內蒙的奶豆腐吃起來是什麼口感呢
奶製品應該也是深受到大家所喜愛的，而在內蒙古有一個特別出名的食品，那就是奶豆腐，當然這種奶味其實跟我們平常的是不一樣的，這種味道可以說只有他們當地才有這種特色。
而且大家都說吃奶豆腐最重要的還是吃曬乾的那樣嘴裡奶香回味真的是太滿足了，就像是吃一個棒棒糖一樣，很久很久都吃不完，要直接啃，真的牙齒都感覺會被咬掉，但是慢慢的啃真的是別有一番風味，不過呀，一定要含在嘴裡吃，這樣軟化之後咱們才可以嚼得動，或者說直接泡在牛奶，泡在茶裡面或者用水泡開都是可以的，吃法還是很多種的。
㈩ 奶豆腐和乳酪哪個好
奶豆腐，一種濃香帶有酸酸味道的乳製品，是蒙古同胞喜愛的食物之一。擠出鮮奶後，放上幾天待其凝結後，舀表皮的酸奶，剩下的奶放到鍋中加熱分離出乳清，當蛋白質變得濃稠的時候盛出放入模具中，放在陰涼處曬干就是奶豆腐了。原味的奶豆腐擁有酸酸的滋味，因此用來做成甜甜的拔絲奶豆腐是很極好的，還可以做成各種甜品，如楊梅奶豆腐、杏仁奶豆腐等，冰過後風味更佳。看著酷似乳酪的奶豆腐，有朋友該迷茫了，到底奶豆腐是乳酪嘛？
奶豆腐和乳酪的區別
做奶豆腐和乳酪的季節都在秋季，天氣溫和。不過奶豆腐和乳酪的製作還是有些差別的，乳酪可以烘乾，而且會在製作的過程中加入一些細菌，發酵讓乳酪變得更美味，如車達乳酪，就是貓和老鼠里Jerry最愛的乳酪。車達乳酪的烹調過程，從澆汁到乳酪醬到烘烤，還會加入一種菌類令乳酪產生多個小孔，奶豆腐是在蛋白質加熱到濃稠後裝入模具中晾涼。相對來說，奶豆腐的製作更為簡化。
奶豆腐口味較為單一，原味的奶豆腐酸酸的，製作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工製作的乳酪會在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而乳酪也變得有鹹味。乳酪的製作較為復雜，有些乳酪會放上幾年或者加入某些菌類，令乳酪口味多樣化，如奶油乳酪，提拉米蘇中的乳酪就十分的香軟甜蜜。也因為乳酪的製作較為復雜使得乳酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發霉的顏色。
乳酪口味也較為特別，陳年的乳酪有淡淡的水果清香。法國乳酪，各個地區的製作方法不同，生產的乳酪口味、外觀也各有特色。奶豆腐製作比乳酪更簡單，乳酪的製作則更為復雜，也因此造成了乳酪和奶豆腐的差異。
奶豆腐是什麼
奶豆腐，在蒙古地區常見。草原上同胞所喜愛的兩種食物分別是奶茶、奶豆腐。奶豆腐柔軟香濃，是他們作為漫長冬天的糧食儲備。奶豆腐不是豆腐，而是用鮮奶做成的奶製品。每年的秋季，天氣暖和的日子，最適合做奶豆腐，奶豆腐可以用羊奶、馬奶或者牛奶，擠出鮮奶後，放上幾天待奶變成凝乳。
撈出凝乳表面的酸奶，將剩下的奶放在鍋中加入，分離出乳清和蛋白質，在火力的作用下，乳清慢慢耗干，蛋白質越發濃稠，這個時候就可以將蛋白質舀起放在模具上待其慢慢曬干。剛出鍋的奶豆腐也可以吃，柔軟香滑，它奶白的顏色融化了。新鮮的奶豆腐很像奶油乳酪，不過原味的奶豆腐味道很酸，如果想吃甜甜的奶豆腐，需要在製作的時候放些糖。
加糖的奶豆腐不僅香濃而且甜蜜，口感濃郁松軟。曬干之後，奶豆腐黃而光澤，看起來十分的香軟可口，不僅可以直接吃，也可以做成美味的菜餚或甜品，大名鼎鼎的拔絲奶豆腐不知大家吃過了沒，真是想想都流口水。突然有點羨慕蒙古同胞了有木有。
奶豆腐的做法
口感柔軟香濃的奶豆腐既可以做成甜蜜的菜餚，也能做成清涼爽口的甜品。甜蜜的菜餚，可以大家會聯想到拔絲蘋果、拔絲紅薯，其實奶豆腐也能拔絲，而且口感更贊。拔絲奶豆腐，將松軟的奶豆腐炸成金黃後，放入糖漿中拉絲，那香濃松軟甜蜜無法停下來呢。喜歡甜品的朋友又有口服了，奶豆腐可以做成酸酸甜甜透心涼的楊梅奶豆腐，也可以做成清香爽口的杏仁奶豆腐，不說多，胃空了。
拔絲奶豆腐
材料：奶豆腐、白糖。
做法：
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋，加入清水，再放入麵粉，攪拌，不要太稀，然後將奶豆腐放進麵糊里攪拌，這一步叫做掛糊。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。
4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿後，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細絲，就可關火開吃了。
杏仁奶豆腐
原料：杏仁露、奶豆腐、瓊脂、牛奶、糖。
做法：
1、瓊脂放在冷水中浸泡。
2、將杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合。
3、將碗放入微波爐加熱沸騰後，放入瓊脂，令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，結塊後取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以開吃。
奶豆腐的營養價值
奶豆腐，草原同胞喜愛的食物，每年的秋季天氣暖和的時候就採集新鮮的奶，開始奶豆腐的製作。奶豆顏色黃而光澤，香濃柔軟可口，是他們作為漫長冬天的儲備糧食。奶豆腐可以用羊奶、牛奶或者馬奶發酵而成，所以口味有點酸，也是較多人難以接受的味道，當然奶也可以做成甜味奶豆腐。奶豆腐濃縮了牛奶的精華，其蛋白質含量高達據70.84%，據分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麵粉的營養。
奶豆腐不僅蛋白質豐富，還富含氨基酸以及其它對身體有益的微量元素。不僅營養豐富，還能提高免疫力，女性吃了皮膚還會變好了，棒棒噠。口味獨特的奶豆腐是草原人們所喜愛的食物之一，有些美味是外人難以理解，但是當地人卻十分愛吃，或許有時候食物並不是食物那麼簡單，而是一種感情的歸宿。
奶豆腐外形酷似乳酪，口感十分松軟，令人難以抵擋其魅力。奶豆腐也算是一道難得的美味，可以做成人見人愛的拔絲奶豆腐，也可以做出令人垂涎欲滴的甜點，如杏仁奶豆腐，果汁奶豆腐等，吃貨再也Hold不住了。
奶豆腐怎麼保存
奶豆腐不適宜放置過久，尤其是南方的夏天，應該就奶豆腐放在冰箱中冷凍。為了不影響奶豆腐的風味，最好在2個星期內食用。一般將奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市裡的乳酪都是放在開放的冷凍箱里，避免其變質。保存奶豆腐，溫度不宜過高或過低，溫度過高變餿是必然的，而溫度過低奶豆腐結塊，這樣可能是會影響其口感。
如果不嫌麻煩，也可以先切小塊然後刨絲，再轉入保鮮袋中密封後放入冰箱，這樣更為方便。最好放置1-2個星期就開吃吧，可以用奶豆腐做成各種甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐，味道真是極好的。如果沒胃口吃飯，可以做一道楊梅奶豆腐，清涼冰霜酸甜，刺激到胃部之後可以食慾大增呢。