『壹』 茴香肉餡忌諱什麼
小茴香自古以來就是一種非常重要的中草葯，它的葯用價值真的是你想像不到的。它既可以當食材來吃，也可以當葯物來治病。
我們都喜歡用茴香做點餃子或者包子吃，到了春夏的時候茴香大量上市，所以吃點鮮嫩的茴香還是很不錯的。因為茴香吃著清香爽口，很多朋友都選擇用茴香做餃子餡或者包子餡，雖然吃著鮮嫩好吃，但我們會發現一個問題，有時候吃著包子餃子做不出茴香的清香口感，吃起來全都是其他食材的味道或者調味料的味道，所以我們需要將茴香好好的調餡才可以。一般我們加進去做茴香肉餡的餃子，都是用到的五花肉，用豬肉做的味道會讓茴香更香一些， 建議大家在做茴香餃子的時候還是以清淡一點為主。
給茴香肉餡調味的時候，建議少放一點生薑碎末，再切點蔥花來調味，然後放上少量的蚝油能增香，並且蚝油還不太容易讓茴香的顏色發生很大的變化，這樣能保持茴香翠綠的口感。接下來就是放上少許的食鹽和雞精，這樣調味的話做出來的茴香餡餃子就會比較香了，另外我們將茴香切成小段放進去之後，將一點香油放進去，在攪拌的時候順著一個方向去攪拌茴香肉餡，這樣我們做出來的味道就能鮮嫩好吃一些。一般來說太厚重的調味料還是盡量少放比較好一些，做出來的茴香餃子才足夠嫩綠可口，味道也吃著會更香 。
溫馨提示：1：茴香切之前，一定要先用淡鹽水浸泡。
2：茴香餡調制時最忌諱2樣調料，一是醬油，二是生抽，以及其它重味重色的調料，加入後只會適得其反。
3：茴香肉餡餃子不建議大家放十三香，味太重會壓制茴香本味。
4：不建議放醬油，醬油的顏色比較的重，放生抽入底味即可 。
5：最後放入食鹽，不至於將茴香殺出很多的水分，快速發蔫 。
『貳』 茴香餡餃子怎麼調好吃
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
『叄』 茴香素餡餃子怎麼做好吃
製作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和麵粉。
把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。
把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。
剁好後的茴香苗盛進要調陷的盆里，然後開始准備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。
把准備好的輔料切碎。
切碎的輔料和茴香苗盛在一起。
把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干後，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好後，往油里放適量的鹽，這時關火等油涼了後，倒入切好的陷中，然後再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。
將面團擀成餃子皮，包好就可以了。
『肆』 小茴香餃子餡怎麼做好吃
用料
豬肉
茴香
鹽 2勺
醬油 勺
五香粉 勺
姜 片
豬肉 克
豬肉茴香餃子餡的做法
肉餡加醬油攪拌均勻後加薑末
『伍』 茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
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『陸』 茴香餡餃子壞了還能吃嗎
既然知道已經壞了，就不要再吃了。如果真的想吃，就高溫消過毒再吃吧，所謂高溫就是煮煮吃一定要放了餃子的水沸騰冒泡了才行，然後你吃的就是鹽和味精，餃子餡里的所有營養全都沒有了。現在這個點了沒有吃飯的必要了，吃過了就睡了食物積在胃裡不消化影響皮膚影響腸胃，甚至還會在胃裡產生毒素，畢竟你吃的是壞了的東西。你也不能確保消毒是否消干凈。大晚上洗洗睡吧，對身體最好。
『柒』 茴香做餃子餡怎樣才不硬好吃有知道的朋友嗎請賜教
肉餡需要打水，拌好後多烹點料油，吃起來才會軟，會香！
『捌』 茴香餡兒的餃子是怎樣的如何評價茴香餡兒的餃子
茴香餡兒餃子是由茴香、雞蛋、豬肉等食材製作而成的餃子。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
茴香餡兒餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
『玖』 茴香餡餃子用豬油調餡好吃嗎
茴香本身吸油，調制茴香餡必須要油大一點才好吃，用豬油調制茴香餡，肯定好吃的。
材料
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
小訣竅
1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮
2、 餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
我曾經嘗試過用牛肉餡來調制茴香餡，但效果不太理想，因為茴香比較硬，牛肉餡也發干，缺少水分，它倆在一起搭配，真的不如用豬肉好吃，這可能就是食物搭配的不完美吧。所以茴香餡用豬肉或者豬油調制，應該是最好的選擇了！