㈠ 雲南石屏豆腐怎麼做
（1）燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網架， 架熱後抹上菜油， 擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
（2）食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然後搓細），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點
㈡ 石屏豆腐乾蘸料怎麼做
主料：豆腐 500克 生菜 100克
調料：大蒜 15克 香菜 5克 醬油 10克 韭菜花 5克 蝦油 5克 芝麻醬 10克 辣椒油 5克 各適量
白豆腐蘸料的做法：
1.把豆腐切成片,放在鍋內用水煮沸10分鍾,盛入湯碗；
2.生菜在沸水中焯制,置湯碗中；
3.將各種調料放在一小碗中調勻,蘸豆腐和生菜食用.
㈢ 石屏豆腐怎麼做好吃
油炸石屏豆腐的家常做法食材明細石屏豆腐一塊約360克食用油適量鹽適量香菜適量糊辣椒粉適量花椒粉適量粉末味精適量生抽適量微辣口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度油炸石屏豆腐的做法步驟1把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方塊。2炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，放入豆腐塊炸至起泡微黃時撈出。3香菜洗凈切段。4把炸好的豆腐放入一個小盆里，放入切好的香菜段。5放入鹽、粉末味精、糊辣椒粉。6放入適量的青花椒粉。7放入約一匙的生抽，然後雙手抬起小盆，把豆腐和調料顛拌均勻即可。
㈣ 石屏豆腐的正宗做法，石屏豆腐怎樣做才好吃的做法步驟
食材
主料
豆腐
0適量
輔料
色拉油
0
醬油
0適量
醋
0適量
小米辣椒
0適量
步驟
1.先切成一條條
2.加油，小火兩面炸黃
3.稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成
㈤ 石屏豆腐的蘸料
醬油、辣椒（小米辣、辣椒粉都可以）、糖、醋、花椒粉、鹽、蒜油，自由搭配咯
㈥ 石屏豆腐的做法
關於石屏何以能有這點制豆腐的神泉，並世代與豆腐結下如此不解之緣，還有一段美麗的傳說。相傳，古時龍王派其三太子到乾枯的人間救濟蒼生，帶給勤勞淳樸的人能拋地成泉的「干黃鱔」。三太子奉命來到人間，走過千山萬水，趟過無數條乾枯的河流，到處向人們叫賣「干黃鱔」，但沒有一個人相信三太子的話，處處遭人嘲笑。這天，又累又餓，疲憊不堪的三太子走到石屏，一個老者看這個衣衫襤褸，神情疲倦的青年人，就好心地讓他吃住，細心勸導他，人們只吃新鮮黃鱔不吃干黃鱔，也不相信他的「干黃鱔」能拋地成泉，並打點銀兩讓他趕快回家。在這個小山城，三太子感受到了人間的溫暖，就送了幾條「干黃鱔」給老者。在回去的路上，三太子看到這里的人民辛勤地在田地里勞作，友善地向他問好，發現這里正是他要尋找的地方，就將所有的干黃鱔倒在了今天石屏異龍湖邊的四腳底。後來，石屏城境內出現了五口出酸水的「神泉」，四腳底出現了美麗的異龍湖。從此，石屏人傑地靈，物產豐富。勤勞的石屏人民通過不斷的摸索實踐還學會了用神泉里的水點制豆腐。這雖然只是一個美麗的傳說，但充分反映了石屏人民勤勞勇敢、熱情朴實的民族特性。石屏的豆腐文化正是深深地熔鑄了這種精神。
如今石屏各色豆製品推陳出新，越來越多的石屏人依靠製作豆腐發了家致了富，豆腐文化也因之有了越來越多的傳人。
㈦ 石屏豆腐的做法，石屏豆腐怎麼做好吃，石屏豆腐
油炸石屏豆腐的家常做法
食材明細
石屏豆腐一塊約360克
食用油適量
鹽適量
香菜適量
糊辣椒粉適量
花椒粉適量
粉末味精適量
生抽適量
微辣口味
炸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
油炸石屏豆腐的做法步驟
1
把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方塊。
2
炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，放入豆腐塊炸至起泡微黃時撈出。
3
香菜洗凈切段。
4
把炸好的豆腐放入一個小盆里，放入切好的香菜段。
5
放入鹽、粉末味精、糊辣椒粉。
6
放入適量的青花椒粉。
7
放入約一匙的生抽，然後雙手抬起小盆，把豆腐和調料顛拌均勻即可。
㈧ 石屏豆腐怎樣做好吃
一，家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
二，魚香豆腐
材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
三，脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可
㈨ 石屏豆腐的蘸水怎麼做
主料
豆腐
輔料
色拉油
醬油
醋
小米辣椒
步驟
1.先切成一條條
2.加油，小火兩面炸黃
3.稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成