『壹』 豆腐腦上添加什麼調味料最美味
添加一些香蔥、鹽、麻油、炒過的花生末、生抽。如果喜歡甜或辣的可加些白糖或辣椒末。
『貳』 豆腐腦的怎樣調味香啊
傳統吃法是加韭花醬
我推薦紫菜湯，紫菜是為了提味，現在一般豆腐腦都是內酯做的，我不知道你們那是不是，內酯豆腐腦微帶酸味，海鮮口味比較容易遮蓋酸味。
只需要紫菜，雞蛋，澱粉，味極鮮，鹽，味精，這些是熬湯的，另外還有韭花醬，辣椒油，這是豆腐腦的傳統調料，調料店都有賣的。
燒鍋水，紫菜加上，味極鮮，鹽，味精加上，澱粉用水調一下，加上，雞蛋加點水攪勻，加上，哦了。
大半碗豆腐腦，紫菜湯加上，韭花醬，辣椒油酌情。條件達到了加海參丁扇貝丁，反正我覺得海鮮的對味，一人一個口味，簡單不一定不好喝，加多了我覺得反倒不倫不類，當然你非喝糖醋的我也管不著
『叄』 豆腐腦的調料怎麼做
1.盒豆腐取出上鍋蒸一下
2.木耳泡發後切絲，蔥姜切末，蒜剁成泥
3.炒鍋內放油，放入蔥薑末炒香，加醬油，放入熱水和木耳
4.水開後調水澱粉勾芡，澱粉可多放，要有稠稠的效果，放鹽；雞蛋打散放入湯內，加入雞精即可關火
5.把熱好的豆腐盛入碗內，舀入做好的湯料，放入蒜泥和香菜就可以吃啦...
『肆』 豆腐腦調料怎麼配
用料
主料豆花1碗紅薯粉絲1把
輔料水澱粉1小碗醬油1大勺酥黃豆2勺大頭菜3根香菜1小把油辣椒3勺花椒末1勺味精適量醋1勺小蔥1小把
樂山豆腐腦的做法
1.
准備材料。紅薯粉泡軟；
2.
紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水，大頭菜切碎粒；
3.
配調料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；
4.
煮好的紅薯粉先放到調料碗中；
5.
鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水澱粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結塊；
6.
濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過清；
7.
繼續小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因為一直保持煮沸的狀態，削完豆花，幾秒鍾後即可關火；
8.
將小鍋中的豆花舀入調料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。
『伍』 豆腐腦的調料汁怎麼做
是由蔥花，肉丁，木耳，醬油，老抽，清水，鹽，由，水澱粉，拌勻煮開而成的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃豆 2小碗、油 2湯匙、黑木耳 5朵、醬油 2茶匙、鹽 2茶匙、辣椒油 適量、大蒜 半頭、老抽 1茶匙、內酯 4克、豬瘦肉 200克、水澱粉 適量。
1、黃豆洗凈提前一晚泡上。
『陸』 豆腐腦調料怎麼做最簡單那種
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)准備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
『柒』 豆腐腦裡面什麼調料最好吃
豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
這個是鹹味的經典。
具體做法如下
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【製作方法】：
1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時以上；
2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
3、內脂用少許涼水融化；
4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鍾即可。
5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾；
7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
『捌』 豆腐腦里放什麼調料特別好吃
大體分甜、咸、辣幾個系列。
甜的主要放糖，類似甜豆漿。
鹹的，在我們這，韭花醬、腐乳、炸醬，各種碎末菜。我比較喜歡放香菇丁和肉沫的。
辣的嘛，估計是不怕辣辣不怕怕不辣的朋友們都有喜歡的搭配，但一定有辣椒油。
『玖』 豆腐腦的湯汁怎麼做好吃啊
樓主你好
這東西沒什麼正宗不正宗一說，好吃就行，正宗的就是韭花醬，可是不一定人人都愛喝。
我告訴你我這邊的口味。你們那喝著怎麼樣我就不知道了。餐館不需要做太貴的，不上算。
簡單點說就是做紫菜湯，只需要紫菜，雞蛋，澱粉，味極鮮，鹽，味精，這些試熬湯的，另外還有韭花醬，辣椒油，這是豆腐腦的傳統調料，調料店都有賣的。
燒鍋水，紫菜加上，味極鮮，鹽，味精加上，澱粉用水調一下，加上，雞蛋加點水攪勻，加上，哦了。
紫菜是為了提味，現在一般豆腐腦都是內酯做的，我不知道你們那是不是，內酯豆腐腦微帶酸味，海鮮口味比較容易遮蓋酸味，澱粉是為了使湯變稠，好看，覺得東西多，雞蛋要加點水攪，這樣再加到鍋里一個蛋能打出一鍋蛋的效果，同樣是為了好看。
湯做好了豆腐腦盛大半碗，少加點韭花醬，盛上紫菜湯，再加點辣椒油，這口味要是誰說不好喝，那這人准不愛喝豆腐腦。你們既然是餐館就肯定有廚師，紫菜湯他要是再不會做就要他去.....
你要是想提高檔次就加海參丁和扇貝丁。成本你自己算。我也是自己乾的，知道做點買賣不容易，希望能幫到你。