『壹』 做酥肉放雞蛋和鴨蛋嗎
一般來說放雞蛋，但是放鴨蛋也行，雞蛋鴨蛋混一起也可以，沒有那麼多講究，雞蛋和鴨蛋本質上差別不大，做食物差別更不大，希望能幫到你。
『貳』 做酥肉能不加雞蛋嗎
不加為好，先不說好不好吃，但菜色不好看，低了一個級別。
『叄』 在家做小酥肉的時候，需要加入雞蛋嗎
說起小酥肉也是一種傳統美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜歡吃的一道美味佳餚。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，雞蛋一個，鹽、料酒、白糖、澱粉、生抽、蔥各適量。
『肆』 我想炸酥肉，豆粉裡面放雞蛋，把肉裹上麵糊炸，可是我不能吃雞蛋，有什麼東西能代替雞蛋麵糊裡面是不能
那就不要放
『伍』 炸酥肉用雞蛋還是用鴨蛋好
一般來說放雞蛋，但是放鴨蛋也行，雞蛋鴨蛋混一起也可以，本質上差別不大
『陸』 炸酥肉裡面不加雞蛋怎麼行，這么做才真的好吃
好吃的炸酥肉的做法
將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片
裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最後放入兩勺麵粉和一勺生粉攪拌均勻
順著一個方向攪上漿，麵糊不可太稀！太稀的話加點麵粉，太乾的話加點水也可以
放入油鍋里炸，中小火炸制金黃撈起
炸制第二遍，大火炸制金黃酥脆
瀝干油撒適量的孜然粉和辣椒粉即可
『柒』 沒有雞蛋能炸酥肉嗎
小孩有過敏，不能吃雞蛋。
『捌』 炸酥肉時，需要添加生粉還是澱粉呢一斤肉需要幾個雞蛋
炸酥肉是很多人都會喜歡吃的一道美食，每個地方也都有各自不同的做法，但總的來說口感上相差不大，「香、酥、脆」是炸酥肉最突出的特色。現炸的酥肉表皮金黃、外酥里嫩、吃上一塊越嚼越香，瞬間就能被其所折服，停不下來筷子。
小貼士：
1、炸酥肉想要好吃，腌制肉片的時候要加現炒的花椒粉，這味料是提味的關鍵。
2、每一斤豬肉加兩顆雞蛋，再加適量紅薯澱粉攪拌至黏稠狀態，這個比例要掌握好。
3、酥肉一共要炸兩遍，一遍炸定型，二遍炸酥脆，這樣炸出來的酥肉才會外酥里嫩。