㈠ 黃豆芽燜排骨最正宗的做法
前言
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。
今天將排骨與黃豆芽搭配在一起，做了這份香噴噴的黃豆芽燜排骨，鮮香可口，很下飯的一道家常菜。
材料
主料：排骨500g、黃豆芽500g；
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量、蔥段適量、大料適量、醬油適量
黃豆芽燜排骨
1
排骨焯一下
2
黃豆芽淘洗干凈
3
電壓力鍋連電，炒香蔥段、大料
4
放排骨
5
放醬油、黃豆醬，翻勻
6
放黃豆芽
7
放鹽，翻勻，蓋蓋，調至排骨鍵
8
做好了
9
上桌嘍
小貼士
黃豆醬有點咸，放鹽要適量。
㈡ 黃豆芽排骨豆腐湯的做法
1、豆腐切一寸方塊。
2、小排骨洗凈切小塊，先入滾水中氽燙。
3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鍾，最後加入豆腐煮10分鍾，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。
㈢ 黃豆芽燉排骨的做法竅門
1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,姜3片,醬油1小匙,鹽適量。
2、做法：
（1）小排骨切適口大小後入滾水汆燙,撈出瀝干備用。
（2）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半。
（3）黃豆芽洗凈濾干。
（4）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鍾。
（5）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋。
（6）加入3片薑片續煮至小排骨軟嫩。
（7）放入黃豆芽菜續煮20分鍾加入鹽,即可。
㈣ 黃豆芽排骨豆腐湯怎麼做
原料
嫩豆 ?盒、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。
做法
1、豆腐切一寸方塊。 2、小排骨洗凈切虛，先入滾水中氽燙。 3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鍾，最後加入豆腐煮10分鍾，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。
特色
豆腐- 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克... 所有豆腐菜譜 豆芽 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。
㈤ 排骨和豆芽怎麼做好吃
主料：豬排骨(大排)400克，黃豆芽150克，
輔料：桂皮3克，香葉3克，
調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，醬油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克
做法
1.將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內焯一下，撈出放入另一鍋內，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；
2.蔥、姜分別切成細絲；
3.燒沸後用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；
4.將一炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸干水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。
㈥ 黃豆芽和什麼一起做才好吃
先跟你說需要注意的，免得你做一半才看到，影響你大作的口感，呵呵：
1. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
6. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
然後是做法
涼拌黃豆芽
〔主料輔料〕
黃豆芽………500克 精鹽……………3克
辣椒油…………10克 薑汁……………l克
上等醬油………30克 花椒油………1.5克
香油……………10克 大蔥……………2克
香醋……………25克 味精……………1克
[烹制方法〕
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮1分鍾左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。
〔工藝關鍵〕
1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。
熗拌黃豆芽的做法
原料：黃豆芽250克胡蘿卜1根香菜2根
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
做法：
1）黃豆芽洗凈，將胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長的段。
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鍾，撈出放在漏網上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鍾撈出放在黃豆芽上瀝干水分。
3）將黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
超級啰嗦：
**這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃，但我拍攝時才想起忘記買了。黃豆芽，我發現家樂福超市賣的不錯，很新鮮也不貴。如果你喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。
**用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足夠了。
蒜香黃豆芽的做法
原料
黃豆芽300克，青蒜3根，紅辣椒2個，蔥絲1小匙，姜絲少許，鹽、料酒各1小匙，味精少許。
做法
1.黃豆芽去掉根須，清洗干凈；青蒜擇洗干凈切寸段；紅辣椒去蒂及子切絲。
2.炒鍋倒入油燒至五成熱，放入黃豆芽煸炒，待黃豆芽出水後，盛入盤中。
3.炒鍋內留少許油，燒至四成熱，加入蔥絲、姜絲熗鍋，放入紅辣椒絲翻炒，淋入料酒，再將黃豆芽回鍋，加鹽調味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒勻即可。
備注
如果加入蔥油同炒，就成了蔥香黃豆芽。
可將黃豆芽換成綠豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即變成蒜味綠豆芽。
排骨黃豆芽湯
材料：小排骨1斤，黃豆芽半斤，姜3片，紅色蕃茄1個，腌料/調味，鹽半大匙 ，味精半茶匙
做法：排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾，蕃茄亦燙開水去皮切丁。
將排骨、薑片入湯鍋中，加適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、蕃茄丁、調味續煮約半小時即可。
肉丁炒黃豆芽做法(家常菜)
原料：黃豆芽1.25公斤，瘦豬肉250克。 配料： 植物油150克，醬油70克，精鹽15克，白糖15克，醋10克，味精6克，蔥丁20克，蒜末10克，花椒面10克。
肉丁炒黃豆芽做法：
1)將 豬肉切成黃豆粒大小的丁；黃豆芽洗凈，擠去皮。
2）將油放入鍋內，熱後放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黃豆芽繼續煸炒。炒至黃豆芽無豆腥味而散發出豆香時，再加入醬油、醋、白糖、精鹽繼續煸炒入味。然後放入蔥丁，加入300克開水接著炒，炒至湯干時加入味精、蒜末，出鍋即成。
特 點： 柔軟酥香，熱吃香醇，涼吃味美。
製作關鍵： 肉丁切成後，不能大於黃豆粒。將豆芽與肉丁煸炒至無豆腥味時，再加入其它調料同炒。出鍋時，加入味精、蒜末。
㈦ 黃豆芽番茄豆腐排骨湯怎麼做好吃
1
黃豆芽去皮去須洗凈；番茄去皮後切大塊；凍豆腐切塊；排骨洗凈焯去血水濾水；
㈧ 黃豆芽燉排骨怎麼做好吃，黃豆芽燉排骨的家
食材
主料
排骨
600g
黃豆芽
400g
3g
輔料
料酒
2g
鹽
適量
肉蔻
1個
姜
3g
步驟
10.再煲10放在左右就可以吃了
㈨ 排骨黃豆芽湯應該怎麼做
排骨豆芽湯怎麼做？
豆芽排骨湯是一道菜品，具有健胃消食，清熱解毒，平肝補血功效。
原料：排骨、豆芽、鹽、蔥、姜、料酒。
:
做法步驟：
第1步、排骨適量，冷水下鍋，加入適量料酒。
第2步、焯出血末，撈出洗干凈備用。
第3步、鍋里適量清水，蔥段，薑片，排骨。
第4步、加入適量料酒。
第5步、水要加足夠的量。
第6步、大火煮沸，血末撈出。
第7步、小火慢燉一個小時。
第8步、豆芽適量，洗干凈備用。
第9步、湯煮的差不多，倒入豆芽，煮制斷生，加入適量鹽調味即可。
㈩ 黃豆芽燜排骨的做法，黃豆芽燜排骨怎麼做好吃
主料排骨500g黃豆芽500g輔料油適量鹽適量黃豆醬適量蔥段適量大料適量醬油適量
步驟
黃豆芽燜排骨的做法步驟11.排骨焯一下
黃豆芽燜排骨的做法步驟22.黃豆芽淘洗干凈
黃豆芽燜排骨的做法步驟33.電壓力鍋連電，炒香蔥段、大料
黃豆芽燜排骨的做法步驟44.放排骨
黃豆芽燜排骨的做法步驟55.放醬油、黃豆醬，翻勻
黃豆芽燜排骨的做法步驟66.放黃豆芽
黃豆芽燜排骨的做法步驟77.放鹽，翻勻，蓋蓋，調至排骨鍵
黃豆芽燜排骨的做法步驟88.做好了