Ⅰ 餃子有幾種做法
整理了3種餃子的做法，喜歡的親們不妨收藏，喜歡哪個做哪個~
第一道：白菜餡餃子
這道餃子外形與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。還有，白菜與「百財」相通，寓意美好。
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步：包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，開動吧。
多說幾句：
1、 餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。
2、 黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。
Ⅱ 炒餃子怎麼炒
今天小編就和大家分享把肉餡煸一下再來拌餡包餃子的製作方法。
【准備食材】扁豆，麵粉，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，香油，胡椒粉。
【製作方法】
1，扁豆擇好洗凈，蔥姜切末，和好面，備用。
2，焯扁豆，起鍋燒水，放入扁豆，開鍋後焯1,5分鍾，撈出晾涼後，剁成碎粒，備用。
注意扁豆可以焯的時間長一點，一定要焯熟，以免中毒。
3，煸肉餡，就是把肉餡在鍋里炒一下。起鍋倒油，油熱後放入肉餡煸炒，倒入少許料酒，胡椒粉去腥，煸炒至肉餡變色斷生，加入醬油繼續煸炒兩三分鍾，關火。放入雞精，鹽，香油攪拌均勻調味，再加入蔥薑末攪拌，備用。（我家一般二斤扁豆，一斤肉餡，加入3小勺鹽）
茄子，茴香，芹菜，豇豆都可以這樣煸炒肉餡，韭菜肉也是這樣煸炒，但不放蔥姜，不一樣的做法會呈現不同的口味。
4，肉餡晾涼後，把剁碎的扁豆放入肉餡中，攪拌均勻。
焯好的扁豆翠綠，淋上香油的肉餡和蔥姜一起煸炒後，散發著撲鼻的香味。
5，包餃子。餃子代表團圓，幸福，吉祥，春節時有的地方會把五角，一元硬幣包在餃子里，大家圍桌而坐吃餃子的時候，誰吃到帶有硬幣的餃子，來年就會財源滾滾，好運不斷，過年的吉祥寓意。
6，煮餃子吃餃子。如果是煮凍餃子的時候可以加點鹽，防止餃子粘連也不容易破皮。
煮好的餃子，扁豆清香，肉餡鮮嫩，再蘸點醋蒜。
Ⅲ 四種不同餡的餃子怎麼做
1、白菜豬肉餡
材料：豬前夾肉、大白菜、薑末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油
做法：把豬肉去皮洗凈後切成肉末，也可以用絞肉機代替人工絞碎，把白菜剁碎成末，與豬肉末均勻混合，加入薑末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調和。
2、蘿卜瘦肉餡
材料：瘦肉、白蘿卜、蔥絲、薑末、花生油、鹽、味精
做法：把豬肉絞碎，白蘿卜洗凈擦絲，與豬肉餡混合在一起，加入蔥絲、薑末、花生油、鹽、味精等一起調和均勻。
3、山葯餡
材料：山葯、鮮肉末、蔥花、薑末、糖、百草粉、白鬍椒粉、香油
做法：把山葯去皮後切片，放在鍋中蒸20分鍾，取出後搗成泥狀；將山葯泥與瘦肉末、蔥花、薑末、糖、百草粉、白鬍椒粉、香油等一起攪拌均勻即可。
4、魚肉餡
材料：去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、薑末、精鹽、味精、高湯
做法：把魚肉用清水洗凈，去除粗刺後用到剁碎成泥，把肥肉和韭黃切碎，將這些材料一起放入到碗中，加入一些高湯，然後把料酒、蔥、薑末、味精、精鹽都加進去，攪拌均勻即可。
Ⅳ 怎麼炒餃子好吃
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，
把餃子整齊地放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋再加些水，平過餃子底部就可以了，
蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
小麥麵粉、豬肉餡製作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，
然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，
待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可
主料：豬肉餡、藕、雞蛋 輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋
Ⅳ 各種美味的餃子怎麼做
食材用料
木耳60克相剋食物
香菇60克相剋食物
豬肉200克相剋食物
雞蛋3個相剋食物
麵粉350克
姜適量相剋食物
蔥適量相剋食物
鹽適量
胡椒粉適量
醬油適量
食用油適量
水適量
木耳香菇餃子的做法
木耳香菇餃子的做法圖解11.涼水放一點鹽把麵粉打成絮狀再揉勻！惺半小時再揉
木耳香菇餃子的做法圖解22.菠菜榨汁過濾以後像第一步一樣和好另外一團面，惺完再揉
木耳香菇餃子的做法圖解33.豬肉切碎剁勻
木耳香菇餃子的做法圖解44.炒倆個雞切碎和餡兒一起拌勻
木耳香菇餃子的做法圖解55.木耳和香菇提前泡發，清洗干凈切碎或者料理機打碎,如圖放在一個盆里，放醬油、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、食用油一個方向拌勻
木耳香菇餃子的做法圖解66.打入一個雞蛋倒入15克左右清水繼續拌勻
木耳香菇餃子的做法圖解77.取一塊白色的面和菠菜面，菠菜面擀成長條裹住揉成圓柱的白色面團，如圖切成大小一樣的劑子，壓扁擀開
木耳香菇餃子的做法圖解88.也可以弄成這樣的，發揮你的想像了
木耳香菇餃子的做法圖解99.這個樣子是不是很新鮮
木耳香菇餃子的做法圖解1010.如圖包好，一邊夾住，再夾另一邊，倆邊同時一起用力擠一下
木耳香菇餃子的做法圖解1111.就是這個樣子了
Ⅵ 餃子怎麼炒
咖喱炒餃子
Ⅶ 各種各樣的餃子的做法
酸菜豬肉餃子
最開胃的餃子，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，與鮮肉結合，酸香味醇、清淡爽口。
材料：豬肉、酸菜、蔥、姜、醬油、鹽、花椒粉、味精、油
製作步驟：
1.豬肉餡加入蔥薑末、醬油、鹽、花椒粉、味精、油順一個方向拌勻。
2.酸菜洗凈切碎。
3.酸菜擠干水分放入肉餡里拌勻。
4.用和好的麵包餃子，水開下鍋煮即可。
馬蹄鮮肉餃子
馬蹄口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。與百合的花香、肉的鮮香結合，質嫩多津。
材料：新鮮馬蹄，新鮮百合，鮮肉末，蔥，香菜
製作步驟：
1.鮮肉末放醬油、鹽拌勻，加入澱粉拌勻後加油再拌勻。
2.馬蹄洗凈削皮切碎，百合洗凈切碎。
3.將切好的馬蹄和百合放入鮮肉末中，加點鹽拌勻。
4.用和好的麵包餃子，水開下鍋煮即可。
芹菜蓮藕餃子
芹菜是一種具有很好的抗癌防癌功效的高纖維蔬菜，蓮藕是滋補佳品。芹菜特有的香味，與鮮脆的蓮藕搭配非常的鮮香，味道極其的好。
材料：豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末，薑末，餃子餡調味，鹽，老抽。
製作步驟：
1.蓮藕切丁焯水撈出瀝干。
2.豬肉加芹菜，蔥末薑末一起剁碎。
3.調入所有調料，加2湯匙水，攪拌均勻。
4.用和好的麵包餃子，水開下鍋煮即可。
Ⅷ 餃子怎麼炒著吃
6人貢獻了經驗
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度姐廚房
2017-02-28 美食達人,優質創作者
大家吃過番茄雞蛋餃子嗎？試試這種餃子吧！咬一口酸爽，非常美味，搭配辣椒油更好吃了。平時很少做蒸餃，周末總要做一些餃子給家人吃，這種蒸餃好吃還好做，十分快捷方便，10分鍾即可快速蒸好這美味的餃子，如果你喜歡吃番茄炒雞蛋，就一定會喜歡吃這個蒸餃，下面一起來看看這個餃子的做法吧！
工具/原料
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西紅柿 (2個)
雞蛋 (2個)
餃子皮 (適量)
鹽 3克
醋 10毫升
芝麻辣椒油 10毫升
醬油 10毫升
方法/步驟
1/9 分步閱讀
備齊所有食材，餃子皮是買的，如果有時間可以自己擀餃子皮。
2/9
番茄洗凈切丁，雞蛋去殼攪成雞蛋液加入鹽攪拌均勻。
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3/9
炒鍋加入油燒至六成熱，加入番茄炒幾下，均勻鋪滿雞蛋液。
4/9
小火炒，炒至雞蛋熟了即可。
5/9
用勺子將番茄雞蛋放入餃子皮中，番茄雞蛋里的湯不要放入，以免流出。