⑴ 餃子怎麼下才好吃
下餃子要等水燒開了以後再下鍋，等到水再次沸騰的時候加入一勺冷水，這樣反復幾次煮出來的水餃味道會更香。
⑵ 如何煮餃子才好吃
煮餃子的方法：
1.首先把水煮沸；
2.將餃子倒入水中，注意不要過多，多了容易粘連；
3.攪動熱水，讓餃子轉動起來不要粘在鍋底；
4.蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
如何煮餃子不粘？有三個方法：
1.餃子面加雞蛋：和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2.鹽水煮餃子：水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用點水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮，連剩下的餃子也不沾連。
3.餃子煮熟後：先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。
4.煮餃子要用旺火：頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
怎樣煮餃子才不會破？有兩招：
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,餃子下鍋後如果敞鍋煮,水溫不會太高,只能達到100度左右，而且隨著水的沸騰，餃子會不停地轉動,餃子皮就煮得均勻,不易破裂。餃子皮煮熟後再蓋上鍋蓋煮,這時由於水溫上升,餃子餡容易熟透。這樣煮出的餃子,湯清，味美，不粘連。
第二招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子味道既鮮美又不易破裂，也不會粘連。
⑶ 怎樣煮水餃才好吃
水餃是中國人很特色的美食，特別是到了春節的時候，很多南方不怎麼吃餃子的地區也逐漸的開始吃餃子。餃子的吃法有很多，除了直接吃之外，還可以吃湯水餃，如果吃過這種特殊的吃法，一定會留下很深刻的印象。那麼，湯水餃怎麼煮好吃？下面咱們就來詳細看看吧。
1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
2.將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎。准備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白鬍椒粉拌勻。取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜，煮至黃豆醬溶化。煮開另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透。將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鍾即成。
3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。豬肉洗凈剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。加入白蘿卜、姜、木耳和香菜拌勻腌半小時。麵粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。把餃子皮包入餡料壓緊收口。煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。放入准備的上湯里，配上燙熟的青菜食用。
⑷ 怎樣煮餃子才好吃
在鍋里放適當的水，水燒開以後，把餃子慢慢放進去。輕輕動下，防止餃子粘鍋了，當餃子全部浮在水面，稍微再放半碗涼水，再次燒開就基本可以了，好吃的餃子就做好了，具體步驟如下：
食材：餃子、清水。
1、包好的餃子備用。
注意事項：
1、如果鍋里的水燒到沸騰時下餃子，餃子皮還未糊化，很容易煮破。
2、蓋上鍋蓋餃子餡容易煮熟。煮敞開鍋蓋，餃子皮與外界空氣接觸受熱均勻，可以從容地把餡兒煮透，而不會把餃子皮煮破。
⑸ 餃子怎樣才好吃
做餃子皮,和面時加點鹽和雞蛋清,這樣麵筋到,餃子不破皮,和好面要放10分鍾左右再包
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
⑹ 怎麼煮餃子才好吃
煮餃子的時候是很有技巧的，一定要水開以後，再放入餃子。慢慢的用勺子順時針攪拌幾下，使餃子不至於粘鍋底。等餃子慢慢的浮在水面上，直到每個水餃都鼓漲起來，水沸開，這個時候就需要用勺子攪拌，可以加三次水，每次水不要多，一二勺就行，每次加水等煮開以後攪拌後再加水，如果有肉餡的，煮的時間稍微長一些。這樣煮的水餃最好吃的。
⑺ 餃子怎麼煮才好吃
我覺得煮餃子就是水開後放食鹽攪拌均勻後下餃子，把餃子煮至漂浮起來就熟了，很好吃啊。
⑻ 怎樣煮餃子才好吃
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
吃貨峰子
吃貨峰子
2019年11月03日 · 優質美食領域創作者
曉峰的本職工作是在服裝廠上班，女工比較多，一般聊天都離不開吃的，偶爾會聊到如何煮餃子？但是令我吃驚的是竟然有許多人不會煮餃子，作為吃貨的我真的是不能容忍，所以今天我們就聊一聊如何煮餃子？煮餃子時，到底要不要蓋鍋蓋？很多人做錯了，難怪餃子破皮還不好吃。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
說到餃子，我最先想到的是「好吃不如餃子」或「餃子就酒，越喝越有」；說到餃子，它代表著團圓、幸福、吉祥，因此逢年過節要吃餃子，來人待客要吃餃子，結婚喜事要吃餃子，孩子上學要吃餃子；說到餃子，它不單單是一種食物，它是媽媽的味道，它是童年的味道，它是家的味道，它更是幸福的味道。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
其實周末和愛人包餃子、煮餃子真的是一種小幸福、小浪漫，但是有些人本來包出的餃子挺好的，由於不會煮餃子的技巧，所以會煮出一鍋片湯，本來挺浪漫的事變成挺尷尬的事，今天我們就一起來煮餃子。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
首先，水開後，我們加入1小勺食用鹽，目的是防止餃子粘鍋，餃子不易破皮，就算你包的餃子不好，有一兩個開口的，由於水裡加了鹽，也不會把餃子餡吐出來的，你可以試一下。然後下餃子，用漏勺的背部沿著鍋沿推動一圈，防止粘鍋。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
第二，俗話說「開蓋煮皮，蓋蓋煮餡」，如果餃子皮不破的話，餡肯定完好，所以要先煮皮，餃子下鍋先不要急著蓋蓋，需要慢慢回溫，等水開了，餃子皮已經凝固，點一次涼水，就可以蓋上鍋蓋了。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
第三，蓋上鍋蓋後，蒸汽散發不出去，熱量很快傳遞給餃子餡，不要很久餃子餡就熟了，我們打開鍋蓋再點一次涼水，等到水再一次沸騰，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了。這也就是我們常說的「點了兩次水，滾了三個開」。
煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，你做對了嗎？
要想吃到筋道、美味、不破皮的餃子，確是是個技術活，只要記住煮餃子的正確做法，「開蓋兒煮皮，蓋蓋兒煮餡」，「點兩次水，滾三個開」，你也會成功的，你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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⑼ 餃子怎麼煮才好吃
餃子當然是要用水煮才好吃哦,其實好不好吃
還在於你的調味計做的好不好
第1天做的餃子沒吃完,如果第2天你還要吃,我建議你將它油炸了
餃子下到鍋里，可以放少許鹽在鍋里同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟
⑽ 水餃子餡怎麼調才好吃
調餡的時候先把肉餡里到一些蔥姜水，攪打上勁後再開始放其他調料和配菜，這樣做好的水餃一咬一口汁非常好吃。