2個雞蛋的蛋白質相當於50克魚肉或廋肉，並且極容易被人體所吸收。豆腐對人體非常有益，可以增強食慾、促進消化，還可以補充鈣質，預防骨質疏鬆，對孩子的身高發育大有幫助。 這道豆腐嫩炒雞蛋非常好吃，雞蛋包裹住豆腐下鍋滑炒，豆腐滑嫩雞蛋鮮香，味道非常鮮美，既能補充鈣質，還增強食慾促進消化，孩子也喜歡吃。多給孩子吃這菜，鮮嫩又營養，做法很簡單，炒一炒5分鍾就上桌，快來試試吧！
主料4人份
雞蛋3個
豆腐300克
胡蘿卜半個
蒜苗1小把
輔料
鹽適量
料酒1勺
食用油適量
胡椒粉1小勺
步驟1雞蛋炒豆腐的做法大全
准備食材
步驟2雞蛋炒豆腐的做法圖解
北豆腐清洗干凈切成小粒兒，胡蘿卜去皮洗凈切成粒，新鮮蒜苗洗凈切碎一起放入盆子中。然後打入3個雞蛋
步驟3雞蛋炒豆腐的家常做法
加入1勺鹽、1小勺胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻
步驟4雞蛋炒豆腐的簡單做法
攪拌均勻之後，就像圖中的樣子了，有點稀糊的狀態
步驟5雞蛋炒豆腐怎麼吃
鍋中放入適量食用油
步驟6雞蛋炒豆腐怎麼做
油熱後，把混合好的雞蛋和豆腐迅速倒入鍋中，邊倒邊攪拌，8分熟的時候，將鍋中所有的食材整理成一個圓餅的形狀
步驟7雞蛋炒豆腐怎麼炒
轉成最小火，把雞蛋豆腐餅翻個面，再烙2分鍾就好了，關火，裝盤上桌開吃吧！
步驟8雞蛋炒豆腐怎麼煮
關火，裝盤上桌開吃吧！
B. 雞蛋老豆腐怎麼做好吃
豆腐約900克 雞蛋2隻 自製番茄醬1杯 鹽1/2茶匙 糖1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 玉米澱粉1湯匙
茄汁雞蛋老豆腐的做法步驟:
1.把雞蛋打散，放鹽1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜油1湯匙，打均勻後滑炒後順手用鍋鏟搗成塊，盛起備用；
2.另開鍋，中高火，放茄汁1/2杯，加入用玉米澱粉1湯匙和水1/4杯兌成的水澱粉，不間斷地攪拌，燒開成起大泡狀；
3.倒入豆腐塊，加鹽1/2茶匙，糖1湯匙,胡椒粉1/4茶匙，翻拌幾下，降中火稍煨片刻，如果太干可加適量水或高湯，時不時翻動，讓豆腐塊均勻地吸汁；
4.倒入蛋塊，翻均勻，試味再調味，撒芝麻油兜幾下可出鍋。
C. 豆腐和雞蛋怎麼做好吃么做好吃竅門
雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。
D. 豆腐加蛋液怎麼做好吃
【砂鍋雞蛋抱豆腐】材料：內酯豆腐、雞蛋輔料：小米辣、小蔥調料：香醋、白糖、生抽、蚝油、食鹽、香辣醬做法：1.首先准備五個雞蛋和一塊內酯豆腐，做這道菜最好選擇內酯豆腐，這樣才能有滑嫩的口感。2.把五個雞蛋打入到一個碗中，加入1克食鹽增加底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。3.准備一把小蔥切成蔥花，小米辣幾根切成辣椒圈，小米辣要根據自己喜好來放入。4.接著調一個醬汁，碗中加入1克食鹽、2克白糖、2克香醋、3克生抽、5克蚝油和5克香辣醬，把調料攪拌化開後備用。5.准備一口砂鍋燒熱一些，塗抹一層植物油，油熱淋入雞蛋液，高油溫下入雞蛋液可以防止粘連。6.接著整塊下入內酯豆腐，用鏟子把內酯豆腐鏟成小塊，這樣方便食用，也容易入味。7.待雞蛋定型後淋入准備好的調料汁，再撒入蔥花和小米辣即可關火出鍋。香嫩的雞蛋包裹著滑嫩的豆腐，入口即化，再加上香辣的味道，吃一口就讓人喜歡上，越吃越過癮。
E. 雞蛋和豆腐怎麼做好吃
豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
F. 豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋豆腐湯
材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿腸、蔥、鹽、香油
製作方法：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用。
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開。
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻。
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。
營養價值：
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
G. 嫩豆腐和雞蛋怎麼做好吃
我一般是取兩個雞蛋打碎，入碗，攪和待用。嫩豆腐切塊備用。熱油入鍋，蔥姜爆鍋，雞蛋入鍋，炒熟入盤。另加油，加蔥加豆腐快炒，雞蛋入鍋，快速翻炒幾下入盤即可食用啦，僅供參考祝您好運。