主料 2人份
湯菜250克
輔料
植物油適量、精鹽適量、蔥末適量、蒜末適量、雞精適量
清炒豆腐菜步驟1
豆腐菜洗凈
步驟2
炒鍋加熱，倒入植物油
步驟3
油熱後，放入蔥、蒜末，爆香
步驟4
放入豆腐菜，快速翻炒
步驟5
豆腐菜斷生變色後，立即加入鹽、雞精，翻炒均勻，完成
㈡ 怎樣做菜豆腐好吃
首先將白菜洗凈切成小丁，起鍋燒油蔥花爆香，將白萊下入鍋里翻炒至白菜出湯，然後再將小豆腐放在白菜上小火燉10分鍾出鍋裝盤，然後炸點雞蛋醬和菜豆腐就著吃那就是絕配！
㈢ 菜豆腐做菜怎麼做好吃
主料
黃豆
300克
葉菜
300克
輔料
大油
適量
鹽
適量
步驟
14.小火翻炒，加少許精鹽後炒制發干即可出鍋。
㈣ 臨汾豆腐菜怎麼做好吃
主料：豆腐1塊
輔料：紅尖椒1個、尖椒1個
調料：食鹽1茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、小蔥3根、植物油4湯匙、白糖1茶匙、豆豉醬1/2湯匙
步驟：
1.准備好豆腐、小蔥和青紅尖椒，小蔥切蔥花，青紅尖椒切碎
2.豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火，加適鹽煮10分鍾左右(火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有鹹味即可，煮10分鍾是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調成醬汁(米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有鹹味，老抽也不要多，豆豉辣醬也根據口味添加)
4.平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃(豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富)
5.把鍋內多餘的油倒出，或另外換鍋，轉大火，澆上醬汁燒出香味即可
㈤ 中國關於豆腐的菜有好多種，其中你最愛吃的豆腐菜是
我最愛吃豆腐燉魚，，燉的越久味道越好吃。
㈥ 做豆腐菜怎麼做好吃法
豆腐，紅油，粉條，蔥，蒜，辣椒准備好
㈦ 菜豆腐怎麼做好吃
黃豆....500克
醋.....500克
豆粉.....50克
石膏.....15克
饊子....400克
肉末....250克
辣椒面....20克
菜油....150克
醬油....250克
精鹽.....25克
蔥花.....50克
大頭菜....50克
大米....125克
小白菜...500克
1.將黃豆、大米淘洗干凈，分別用水浸泡，待其泡漲後，混合磨漿，裝盆備用。
2.石膏置火上，般至不明亮時，取出眷細，用絲羅篩出細粉，加少量水與豆粉混合調勻備用。
3.倒漿入鍋，燒開後撇去浮沫，用勺不斷攪動，以免巴鍋，煮漿熟透至元生豆味為止。加入剁細的小白菜，沸一兩沸，加鹽，加石膏豆粉液，攪拌均勻，即可離火，此即「菜豆腐。」
4.鍋置旺火上，燒熱，注入菜油後，冒清煙時，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大頭萊（剁細）、豆鼓、蔥花、辣椒面、花椒面、醬油、醋等調料，烹料酒，加味精少許起鍋裝碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的餡料，平盤盛碎饊子，一並上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加
1～2勺餡料，上面撒上碎饊子，用湯勺食用）。
〔工藝關鍵〕
1.熬豆漿時，宜中火，用勺不斷攪動，因未濾去豆渣，常易沉底糊鍋，稍有疏忽，前功盡棄。
2.喜食辣者，上桌可另跟紅油辣椒。
〔風味特點〕
此為川東白帝城一帶家常菜，家家戶戶會做，大人小孩喜食。豆腐不濾渣，蛋白質豐富；小白菜碧綠，維生素豐富。似粗實細，美味可口。也許是下里巴人，惜乎不見菜譜著錄。不用石膏豆腐液沖點，湯混而白，菜漿不結團，稱為「渾漿菜豆腐」，或用泡菜水沖點，湯清而稀，菜漿結成小團，稱為「清漿菜豆腐。」其質味各有千秋。此是冉氏家傳製法，文人騷客登門點食，無不拍手稱絕。
㈧ 怎麼做豆腐菜
豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克
調料：姜3克,醬油8克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。
2. 煲開水，放下薑片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。小帖士-健康提示：
健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。
有機豆腐菜乾粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
有機豆腐菜乾粥的製作材料：主料：有機豆腐１０片,有機菜乾４兩,糙米８兩,生薏米６兩, 鹽適量,杞子（隨意） 教您有機豆腐菜乾粥怎麼做，如何做有機豆腐菜乾粥才好吃1. 將菜乾、糙米、生薏米洗凈加水浸２小時； 2. 豆腐浸軟切絲、菜乾剪成絲或幼條； 3. 用真空煲加入適量水和述材料煲滾後，用慢火煲１５分鍾，熄火焗過夜； 4. 吃時加少許鹽。 蝦干豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒蝦干豆腐煲的製作材料： 主料：蝦干10粒,老豆腐2塊,酸菜1包,青辣椒適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您蝦干豆腐煲怎麼做，如何做蝦干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切塊，用高湯煨入味；酸菜沖水，去鹹味；蝦干用開水泡發。2.鍋中倒入高湯，放入原料，燒3分鍾，調味即可。 三鮮豆腐包的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
三鮮豆腐包的製作材料： 主料：豆腐包12隻,三鮮料（筍,火腿,木耳）50克,蝦仁,豌豆,玉米粒,胡蘿卜片,金針絲各適量。
調料：鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您三鮮豆腐包怎麼做，如何做三鮮豆腐包才好吃 1.三鮮料改刀成小片，焯水瀝干，填入豆腐包中，用金針絲捆緊。2.蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿卜片入鍋炒熟，鋪在盤底。3.鍋入油燒熱，放入豆腐包焗炒一會兒，加入其餘調料調味，盛出擺在其他原料上即成。三鮮豆腐包的製作要訣： 扎豆腐包時要扎緊。 牛骨海帶豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯
牛骨海帶豆腐湯的製作材料： 主料：牛骨,海帶,豆腐
調料：大蔥,鹽教您牛骨海帶豆腐湯怎麼做，如何做牛骨海帶豆腐湯才好吃 做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯