㈠ 怎麼做炒麵啊
炒麵做法一
【炒麵配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒麵做法二
【炒麵配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那麼辣；
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋了，最後放點香菜在上面。
㈡ 香腸雞蛋干拌面怎麼做
香腸雞蛋干拌面的做法
把雞蛋打勻，放在碗里，可以加少許食鹽與雞精。
切好蔥花。
把香腸切成片。
在鍋里把雞蛋煎成薄餅，鋪在盤底。
把水燒開，放入掛面。煮熟後把水瀝干放入雞蛋薄餅上。
放上香腸，撒上蔥花，根據自己口味加入適量鹽，雞精，香油...OK.
㈢ 快手雞蛋香腸面怎麼做
用料
雞蛋 一顆
掛面 適量
香腸 幾片
食用油 約一勺
鹽 半茶勺
味精 半茶勺
醬油 一茶勺
快手雞蛋香腸面的做法
先煎雞蛋和香腸片。鍋中放油，小火煎。兩個可以同時煎，香腸記得翻面就好，不用太在意，雞蛋我喜歡單面，撒點鹽，煎到底部金黃即可，蛋黃會變成嫩嫩的不流油狀態。取出放在一邊備用
煮下掛面用的水。在面碗中放入上面的所有調料，油、鹽、味精、醬油。其實調料可以根據個人的口味進行增改，全憑個人喜好。等水煮開後取一點澆在面碗中的調料上，面湯就做好了，一舉兩得。
在煮開的水中下掛面，不時拌動一下，把握不準什麼時候煮好可以夾一根出來試一下，不要煮過煮爛。
面煮好後，取出放入面湯中，攪動一下，既是入味，也可以將面攪出一個好看的樣子。在面頂部放上之前准備好的雞蛋和香腸即可。一晚早餐面就做好啦~
㈣ 香腸雞蛋炒麵怎麼做
用料
面條（手擀麵最好，我用的掛面） 200g
青椒 1個
雞蛋 1個
香腸 1根
西紅柿 1個
油 適量
老抽 適量
蔥花 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
香腸雞蛋炒麵的做法
先煮麵條，（7、8分熟就可）撈出，冷水過涼。瀝干水分，淋少許食用油，以防炒麵時粘連。
火腿腸、青椒、西紅柿切塊備用。
熱鍋放油（適當多一些）
煎雞蛋（可以煎荷包蛋，我直接煎成塊了）
鍋內剩餘的油爆香蔥花，加少許胡椒粉
火腿腸、青椒、西紅柿依次入鍋，加入適量老抽翻炒兩分鍾，放入炒好的雞蛋繼續翻炒。
放入煮好的面條翻炒，小心別炒碎。加鹽炒兩分鍾。
關火出鍋。可點綴些綠葉蔬菜。
㈤ 香腸雞蛋炒麵怎麼做
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
㈥ 炒麵怎麼才能做的好吃
看是哪種炒麵了，一種是炒麵條，一種是炒麵粉，還有看你的口味以及你有的配料了，你這個問題問的寬泛了。
不過總體來說，好吃的炒制的麵食無非就是原材料質量、火候、加工次序、和材料配比。
炒麵條面條要有一定水分，並且不要特別寬的，一般而言需要蒸製成7-8成熟後在進行炒制，炒制時先放菜肉等煸炒7-8成熟，再放入蒸制好的面條繼續翻鍋旺火翻炒，適當調味即可；
炒麵粉一般需要小麥面和黃豆面為主料，一般比例5-7:1，豆面多了腥氣重點，影響味道，另外還要有點芝麻、花生仁（碾碎）、核桃仁、杏仁等，這些配料需要預先熟制出油增加炒麵的香味，炒麵用油可使用動物脂肪（牛油或者豬油）、動物脂肪和植物油混合（3:1-2:1），純用植物油炒麵不香，沏湯不酥；一般炒麵1斤麵粉：80-100克油的比例；將油加熱到5-6成熱時，倒入豆麵粉，慢慢翻炒防止起糊，當加熱豆面變色70%變白徐徐加入麥麵粉，繼續翻炒，當麥面80%變色黃褐時，加入芝麻花生桃仁等碎末，繼續翻炒片刻，根據個人喜好放入鹽或者糖，喜歡鹹味的可以適量加點花椒粉也可，繼續攪拌翻炒，當微微能夠聞到麵粉、芝麻桃仁散發出來焦香味時，關火繼續翻炒，此時也可嘗嘗味道以決定再加什麼調味料，直至麵粉的溫度降低到50度以下即可，敞開鍋口放置片刻，待炒麵水分揮發掉後可以裝瓶裝袋備用；吃時舀適量炒麵放入碗中，徐徐倒入少量開水（水與面的比例基本在3:1-4:1），用羹匙攪拌使炒麵成為均勻的糊狀，然後再倒入沸水用羹匙攪拌均勻，一碗美味的炒麵即可食之。