排骨燉豆腐
主料
豆腐6塊 排骨1條 姜絲適中 蒜末適中 蔥花適量 蚝油2調羹 醬油5調羹 胡椒粉少量 生粉2調羹 鹽2調羹 油3調羹
排骨燉豆腐的做法步驟
1.准備好材料
2.將排骨先用醬油，胡椒粉，生粉釀制一下，裝好放在一邊
3.鍋里放油，小火偏大，放入姜絲蒜末
4.待姜絲蒜末香味出來後，倒入三碗水，轉大火，水開後倒入豆腐，轉中火，蓋起鍋蓋燉5分鍾
5.放入排骨，再蓋起鍋蓋燉3分鍾
6.蹲完後，放鹽攪拌一下就可以裝盤了，撒上蔥花，把剩餘的湯汁澆上即可
小貼士
為了入味，可以在豆腐身上劃幾刀；如果豆腐大，買2塊切成6小塊就可以了
⑵ 豆腐排骨怎麼做好吃
排骨豆腐是一道美食，老少皆宜。
主料：嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。
做法如下：
1、豆腐切一寸方塊。
2、小排骨洗凈切小塊，先入滾水中氽燙。
3、湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鍾，最後加入豆腐煮10分鍾，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。
排骨的處理：
把剁成小塊的排骨冷水入鍋煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈待用。
豆腐的處理：
趁著焯排骨的熱水把豆腐也切塊焯一下，能防止煮的時候豆腐碎掉，同時也能去掉豆腐的豆腥味道。
排骨燉豆腐的做法一
原料：排骨1斤，豆腐一塊，鹽、香菜、生抽、香油、胡椒粉各適量。
准備：排骨和豆腐按上述方法處理好，香菜洗凈切段待用。
做法：把排骨和豆腐放到砂鍋里加適量水，放生抽大火燒開，轉小火煮至排骨肉爛時加鹽調味，繼續煮至豆腐入味時關火，放胡椒粉、香菜段、幾滴香油即可出鍋。
排骨燉豆腐的做法二
原料：豬排骨300克，豆腐100克，大白菜少許，香菜、鹽、味精、花椒粒、蔥段、薑片、豬油各適量。
准備：排骨和豆腐按上述方法處理好，白菜和香菜洗凈切一下待用。
做法：炒鍋放豬油燒熱後爆香蔥段、薑片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒幾下加水，放豆腐燒開後小火燉至肉爛，加鹽和味精調味後再煮一會關火，撒香。
⑶ 清燉排骨想放點豆腐，咋做好吃，
燉完排骨後，用骨頭湯燉豆腐，關火後加少許胡椒粉、小香蔥段或香菜碎都可
⑷ 排骨和豆腐怎麼燒好吃
食材
主料
排骨
700克
輔料
鹽
適量
豆腐
450克
香菜
適量
老抽
適量
生抽
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.把香菜洗凈備用。
2.把排骨焯水，煮熟。
3.豆腐切塊備用。
4.把煮熟的排骨取一部分盛到小砂鍋中，放少許胡椒。
5.放入豆腐、鹽、醬油大火煮開。
6.滴入幾滴老抽，煮制豆腐滑嫩關火。
7.香菜切末。
8.放入香菜、滴入香油，ok。
小貼士
俗話說「千燉豆腐萬滾魚，」豆腐多燉會味道好。
⑸ 排骨燉豆腐怎麼做好吃
1、將排骨切塊，鍋中注入清水燒開下排骨焯水，去掉血水撈出。
2、將排骨放入砂鍋中放適量清水、生薑、料酒、蔥段大火燉十分鍾。
3、將豆腐切塊，胡蘿卜切菱形塊。
4、十分鍾後將豆腐塊也放入砂鍋中，繼續燉十分鍾。
5、直至豆腐塊有許多的小孔加入胡蘿卜，加鹽和雞精調味。
6、最後撒上蔥段即可。
⑹ 排骨和豆腐怎麼做好吃
食材
主料排骨350g豆腐300g輔料油適量鹽適量料酒適量老抽適量蔥適量姜適量
步驟
排骨燉豆腐的做法步驟11.豆腐洗凈切厚塊，控干水分；
排骨燉豆腐的做法步驟22.排骨洗凈；
排骨燉豆腐的做法步驟33.不粘鍋加油，豆腐塊煎至金黃；
排骨燉豆腐的做法步驟44.另起炒鍋，加油，放入排骨炒；
排骨燉豆腐的做法步驟55.加入蔥姜炒；
排骨燉豆腐的做法步驟66.加料酒，老抽，鹽，清水燉開，小火燉至排骨軟爛；
燉至過程中出現浮沫，漂清；
排骨燉豆腐的做法步驟77.加入豆腐接著燉；
排骨燉豆腐的做法步驟88.燉一會即可；
排骨燉豆腐的做法步驟99.味道不錯，排骨燉豆腐。
⑺ 排骨燉豆腐怎麼做好吃竅門
需要准備生薑，胡椒粉，雞精，醋，鹽，排骨，豆腐以及干海帶，先把干海帶放到涼水裡面浸泡一下，洗干凈切片，豆腐切成小塊狀，鍋中加入適量的水燒開，加入適量鹽，把豆腐海帶放進去焯一下，撈出來備用，排骨清洗干凈，也放到開水當中焯一下，然後清洗干凈，鍋中加入適量的水，排骨放進去，滴幾滴醋，放上生薑片，大火煮開改成小火繼續煮40分鍾，加入豆腐，海帶燉煮10分鍾，再加一些胡椒粉，雞精，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做海帶排骨燉豆腐，需要准備老豆腐，海帶以及排骨湯，先把海帶打成結，清洗干凈，老豆腐切成塊狀，放到水裡面焯一下，這樣煮的時候就不容易碎掉，鍋燒熱加入油，蒜末放進去炒香，把海帶結放進去炒一下，加豆腐塊排骨湯倒入適量熱水，再加老抽，用中火煮到湯汁快要變乾的時候加一些雞精，濕澱粉勾芡就可以吃了。
排骨豆腐燉海帶的功效
吃一些排骨豆腐燉海帶，能夠保護甲狀腺，因為它裡面含有很多碘元素，是合成甲狀腺重要成分，如果身體吸收的碘元素不充足，甲狀腺功能就會減退，各種疾病就會出現。
適當的吃一些排骨豆腐燉海帶，就能夠保護甲狀腺，讓高血壓，肝炎，貧血出現幾率降低，喝一些排骨豆腐燉海帶還能夠減少放射性疾病出現，因為它裡面含有天然膠質物質，被身體吸收以後能夠把身體裡面的放射性物質清除，排便更加通暢，減少這種物質對身體造成的損害，還能達到補鈣壯骨作用，湯裡面含有微量元素鈣，還含有磷酸鈣，骨粘蛋白以及骨膠原成分，能夠讓骨骼發育變得更好，才可以讓骨骼密度提高。
吃一些排骨豆腐燉海帶，能達到清熱潤燥作用，清除身體裡面的熱毒，補中益氣效果也很好，熱性體質的人群就可以適當的吃一些，當出現口渴腸胃不舒服，口臭等不良症狀，多吃一些也能讓症狀得到更好的緩解。
⑻ 排骨和豆腐怎樣做好吃
主料排骨350克豆腐300克輔料油適量鹽適量料酒適量老抽適量蔥適量姜適量
步驟
排骨燉豆腐的做法步驟11.豆腐洗凈切厚塊，控干水分；
排骨燉豆腐的做法步驟22.排骨洗凈；
排骨燉豆腐的做法步驟33.不粘鍋加油，豆腐塊煎至金黃；
排骨燉豆腐的做法步驟44.另起炒鍋，加油，放入排骨炒；
排骨燉豆腐的做法步驟55.加入蔥姜炒；
排骨燉豆腐的做法步驟66.加料酒，老抽，鹽，清水燉開，小火燉至排骨軟爛；
燉至過程中出現浮沫，漂清；
排骨燉豆腐的做法步驟77.加入豆腐接著燉；
排骨燉豆腐的做法步驟88.燉一會即可；
排骨燉豆腐的做法步驟99.味道不錯，排骨燉豆腐。
⑼ 紅燒排骨放豆腐怎麼做
油豆腐紅燒排骨的具體做法
一：油豆腐紅燒排骨的所需材料
排骨200克，油豆腐4塊，蔥段半根，薑片3片，辣椒片10片，醬油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
二：做法
1.將每塊油豆腐對半切成2份備用。
2.熱油鍋，蔥段、薑片及辣椒片爆香
3.加入油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至顏色略變時，
4.放入全部調味料，再以小火燜燒至湯汁完全收干時即可。
三：小貼士
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。