㈠ 蝦仁炒蛋怎麼做好吃
非常受歡迎的一道美食，蝦仁炒雞蛋，好吃無腥味
秋天了，又進入飲食上要溫補潤燥祛濕的時候啦，剛剛過完了中秋節，連吃了好幾天的大魚大肉，吃多了的話難免會有一些油膩，消化不良，食慾不振的問題，接下來就分享給大家一道營養豐富的素菜，我還加了歐芹碎，要是有不喜歡吃歐芹碎的話大家可以跳過。
蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。今天用雞蛋和它搭配，蝦仁口感脆嫩，雞蛋軟嫩，相信您家的孩子也會喜歡的，下面就來將這道菜的做法分享給大家。
【菜名】：蝦仁歐芹炒蛋
【食材清單】：蝦仁，雞蛋，鹽，味啉，牛奶，黑胡椒，歐芹碎，橄欖油。
【烹飪步驟】：
1、先把一會要用的食材都准備好了，有蝦仁，雞蛋，牛奶等，蝦仁大家最好是用新鮮的，市場裡面買那種鮮活的。
2、 把蝦仁從冰箱取出來，解凍了以後把黑胡椒，鹽，味啉腌制一個小時左右。
3、 把雞蛋打進小碗裡面，2個雞蛋，再把牛奶，雞蛋，黑胡椒還有鹽都放進雞蛋裡面，用蛋抽給攪拌均勻。
4、 平底鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱以後用大火，把腌制好了的蝦仁下進去，快速的翻炒均勻，大約翻炒的時間在3~4分鍾左右。
5、把蝦仁炒得變色了以後再把剛才我們攪拌好了的雞蛋液沿著鍋邊倒進去，不要用鍋鏟炒，等雞蛋液在鍋裡面煎的稍微的凝固了以後再用鍋鏟來快速的翻炒，還是建議在1~2分鍾左右。
6、 撒上歐芹碎，就可以鍋了。富含蛋白質，而且簡單快手，是一道高顏值高營養又簡單的一道家常硬菜，無論是家常食用還是招呼客人都備有面子。蝦仁的鮮香加上雞蛋的軟嫩，一盤營養滿滿，熱量不超標。就算你現在有減肥的計劃，也是可以吃的，非常的下飯。
【小貼士】：
1、炒蛋時油要燒熱，才不容易吸油，並且蛋的口感更嫩。
2、要用新鮮的蝦才好吃，將新鮮的蝦冷凍二三十分鍾會很容易剝殼。
3、因為蝦仁還有雞蛋在腌制的時候都已經加鹽了，所以最後我們翻炒出鍋以後，就不需要再加鹽進去炒著吃了。
4、挑選大蝦的時候我們一定要買新鮮的，活蹦亂跳的，看新鮮的蝦仁外殼是發亮的，要是買河蝦的話是青綠色的，海蝦是買青白色的或者淡黃色的，不新鮮的蝦蝦殼是發暗的，大蝦的蔫的，不要買。還有就是聞氣味，新鮮的大蝦味道是非常正常的，沒有異味的，不新鮮的大蝦味道聞起來就是有一股異味的
㈡ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒
蝦仁炒雞蛋是一道非常經典的營養菜餚，做法非常簡單。購買新鮮的蝦，去掉殼，加一點豌豆，再敲兩個雞蛋，做一款鮮滑爽口的的家常蝦仁炒雞蛋。豌豆要提前焯水，燙熟，然後把蝦仁炒好，然後把雞蛋炒蓬鬆混合調味即可，上手絕對零失敗哦！
主料：蝦仁30個，雞蛋兩個，豌豆適量
配料：牛奶10ML，鹽適量，椰子油適量
家常蝦仁炒蛋的做法：
1.蝦仁室溫解凍，在蝦背上劃一刀不用切斷，放少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾;
2.雞蛋打入碗中，加入牛奶和少許鹽攪打均勻;
3.燒水，水沸後放入豌豆焯燙1分鍾，撈出備用;
4.炒鍋放適量椰子油，三成熱時即放入蝦仁滑炒變色撈出;
5.將鍋刷凈，再放兩匙椰子油，八成熱時放入蛋液，立即關火，以余溫滑炒至蛋液凝固;
6.最後放入蝦仁和豌豆，開火，迅速炒勻，關火，盛盤。
成品圖：
家常蝦仁炒雞蛋製作技巧：
1.蛋里加少量牛奶和關火余溫炒蛋都是為了使炒好的雞蛋更鮮嫩;
2.蝦仁和蛋液事先均放了少許鹽調味，所以炒時不用另外放鹽，以免過咸;
3.蝦仁加鹽事先抓拌一下，可以使蝦肉吃起來更有彈性。
㈢ 蝦仁和雞蛋做什麼好吃
蝦仁炒雞蛋
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雞蛋2個；蝦仁；豌豆（也可不放）；
鹽1茶匙；生抽1/2茶匙；胡椒粉少許；雞精少許；生粉；
富含豐富的蛋白質，其中蝦的營養價值極高，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
蝦仁炒雞蛋做法和步驟
1
鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆過熱水炒熟。
2
雞蛋3隻加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3
將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起炒熟，最後放入豌豆，翻炒幾下即可。
㈣ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒雞蛋是一道以蝦仁和雞蛋為主要材料的家常菜，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。下面簡單介紹如何製作蝦仁炒雞蛋。
蝦仁炒雞蛋的食材：雞蛋5個、蝦100g、鹽1茶匙、雞粉少許、蔥花適量、油適量。
蝦仁炒雞蛋的做法：
1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙。
食用價值：
首先是雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
然後便是蝦仁。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
㈤ 怎樣做蝦仁炒雞蛋好吃
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋里倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋里，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁里放鹽。
㈥ 雞蛋炒蝦米怎麼做好吃
第一步:打兩個雞蛋在碗里，加少許鹽，少許胡椒粉後打散
第二部:將蝦皮發在碗里，加水一泡後即取出，別跑的時間很長
第三部:將蔥切成蔥花備用
第四部:鍋里放油，待油5成熱時加入蔥花，翻炒幾下後加入蝦皮，翻炒10秒後加入打好的雞蛋液，炒至雞蛋成熟，最後加一點味精，即可
注意:雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點，蝦皮因為有水，所以剛下鍋時可能會有濺油的情況發生，另外如果喜歡有湯的話，可以稍微加一點水。
㈦ 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
准備好食材，雞蛋溜跑一個。
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蝦仁中放入適量的鹽和料酒，拌勻腌十分鍾。
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鍋中放油大火燒熱，放入蝦仁翻炒至整體變色，把蝦仁以及油和湯汁盛出晾涼備用。
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用平時吃飯的稍大的勺子盛一勺玉米澱粉，兩勺水攪拌均勻備用。同時把小蔥切成蔥花備用。
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雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌至蛋白和蛋黃完全融合。
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把蝦及湯汁、澱粉水倒入蛋液中攪拌均勻。
湯汁可以使雞蛋更為鮮美，油和水澱粉可以使雞蛋更為滑嫩。
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炒鍋燒熱，再放油燒熱，燒的足夠熱，有煙開始冒出，關火快速倒入蛋液混合物。
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蛋液邊緣成型，快速打散翻炒均勻。
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加入小蔥花翻拌均勻，既增香又裝飾。
㈧ 想要把滑蛋蝦仁做得好吃，應該怎麼做呢
美食是每個人都喜歡的東西，有時候一道非常好吃的菜，能夠將一個人的心情變得非常好，所以很多人在心情不好或者生氣的時候，都會選擇去美美的吃一頓，或者和朋友一起吃飯喝酒，傾訴心聲，那麼大家都喜歡什麼樣的菜呢，小編給大家列舉幾個小編喜歡吃的，比如宮保雞丁，松鼠魚，水煮肉片，還有滑炒蝦仁等，說起好找，蝦仁是一道非常好吃的花，炒菜但是自己在家裡面做，怎樣才能做得非常好吃呢，那就是漿蝦仁是關鍵，還有配料也是非常關鍵的，下面小編就帶大家了解一下滑蛋蝦仁的做法。
一，准備原材料
首先我們需要准備蝦仁500克，3個雞蛋，和一些小蔥，我們先要將500克蝦仁洗干凈，中間切開，用牙簽將蝦線給挑出來，之後再把雞蛋打入碗中，放入鹽味雞粉，小蔥切成末等待備用。
大家還有什麼好吃的做法嗎？期待你們的分享。