俗話說小蔥拌豆腐，越拌越好吃。
㈡ 涼拌豆腐加什麼好吃
把豆腐洗凈，切成1厘米見方的小丁。
02
煮鍋放水，大火把水燒開，把切好的豆腐丁入鍋煮上10 分鍾。
03
蔥、姜、蒜全部切成末。
04
鍋里倒入適量花生油，把油燒熟後，再放入蔥、姜、蒜末，加1小勺鹽爆香，製成蔥油。
05
再把蔥油均勻地澆在豆腐丁上，然後加入1小勺味極鮮醬油，1小勺蚝油，1小勺香油，撒一些香菜。
06
最後再放入1小勺剁椒提味點綴。
07
攪拌均勻後，盛入盤子里，這樣香糯可口的涼拌豆腐就做好了。
㈢ 怎樣涼拌豆腐好吃
涼拌豆腐首先把豆腐切一成塊放水裡焯一下撈起，再把鹽，生抽，雞精少許放到豆腐輕輕拌一下即可。
㈣ 涼拌水豆腐怎麼做好吃竅門
炎熱的夏天，來一份涼拌豆腐，相當開胃，增進食慾。豆腐滑嫩可口，涼拌著吃，口感清涼，不管是配粥還是下飯，家人都非常喜歡。
涼拌豆腐的做法很簡單，一般選擇內脂豆腐，口感比較嫩。內脂豆腐可以拿來直接涼拌食用，不用煮，不用加熱，只要加些醬油拌一拌就可以吃了，非常簡單。免去了夏天開灶時，滿身是汗的煩惱，所以一到夏天，我家基本上天天買豆腐吃。而且豆腐的營養豐富，是除了吃肉之外，補充蛋白質最好的選擇了，因為大豆蛋白是除了動物蛋白之外，最接近人體需求的，易消化吸收。
做涼拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其實都不對，教你正確做法。豆腐雖然可以直接吃，但是難免會有很重的豆腥味，但也沒必要焯水，焯水容易將豆腐弄的稀碎。我們只要將豆腐放入開水中浸泡一段時間，經過開水燙過之後，豆腥味就可以去掉了，還能殺殺菌，吃起來更放心。下面教大家做涼拌豆腐，不要直接醬油，學會這些調料搭配，涼拌什麼都好吃，一起來看看吧～
【涼拌豆腐】
食材：內酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、蔥蒜適量、老乾媽1勺、香油幾滴、白糖適量、香菜適量。
做法：第一步，首先把內酯豆腐從盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部開個口就可以了。
第二步，然後將豆腐放入盆中，倒入開水沒過豆腐，浸泡一段時間。
第三步，蔥蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老乾媽、香油和白糖攪拌均勻。
第四步，最後撈出豆腐切小塊，然後淋上調好的料汁，這樣一份美味的涼拌豆腐就完成了。
烹飪小技巧：
1、如果口味比較重，可以適當加點鹽，少鹽其實更健康，生抽、蚝油和老乾媽都有鹹味。
2、可以搭配皮蛋一起涼拌，皮蛋最好用開水煮一下，煮過的皮蛋更健康美味。
㈤ 豆腐要怎麼涼拌才好吃呢
我做的北方小蔥拌豆腐，豆腐切成小塊，用微火蒸兩分，上面擺上蔥段，倒少許醬油，放上辣椒面，待豆油有少許清煙，把豆油叫在放有蔥段，醬油的豆腐上，最後方少許味素。（不要放醋）
㈥ 嫩豆腐涼拌怎麼做好吃
涼拌嫩豆腐
如何讓嫩豆腐美觀又入味？我試了幾次，建了這道菜譜。
用料
嫩豆腐
1塊
生抽
勺
醋
勺
香油
勺
大蒜
瓣
辣椒油
香菜
雞精
涼拌嫩豆腐的做法
嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
小心地倒扣入冷水鍋，蓋蓋煮至水沸。
小心倒入大篩濾水，移入平盤。
用刀切片，盡力均勻。
轉入略深的盤子。
生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜調成味汁。
味汁澆上豆腐。
小貼士
1. 也有人開豆腐盒直接食用，看個人的接受程度，我會要焯一下。
2.入平盤是為了好下刀切整齊。
3.味汁視個人口味可任意調。
4.嫩豆腐易破，所以動作要輕
拓展知識：
涼拌嫩豆腐怎麼做？
分步閱讀
豆腐是家常菜，有很多的做法，下面我們來介紹香辣美味的涼拌豆腐的做法。
食材
嫩豆腐 1塊
辣椒油 5ml
麻油 5ml
香油 5ml
生抽 5ml
醋 5ml
雞精 5g
蒜末 5g
香菜 2根
方法/步驟
嫩豆腐倒扣入冷水鍋。
蓋上蓋子煮至水沸。
撈出濾水。
用刀切片。
碗中倒入適量的生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜調成味汁。
6
將味汁澆上豆腐即可。
㈦ 豆腐怎麼涼拌做好吃法
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。