1. 晚上吃豆腐好嗎
晚上吃豆腐不會發胖，反而有安眠和瘦身的效果。
豆漿和各類豆製品的熱量相對較低，作為夜宵是不錯的選擇。而且，豆類中豐富的鈣質還有助於瘦身及安眠，特別是熱豆漿，飽腹之餘還可以暖胃。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
(1)夜宵豆腐怎麼炒好吃擴展閱讀：
功能
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構。
3、豆腐可以預防和抵制癌症。
4、豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5、豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6、豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7、豆腐可以預防和抵制老化和痴呆。
8、豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9、豆腐可以預防和抵製糖尿病。
10、豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
11、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
2. 晚上吃豆腐多行嗎
不行，會影響健康。
1、增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。當我們的年齡越來越大，逐漸變老的時候，那麼我們腎臟排泄廢物的能力也會隨之下降。
如果這時候還不注意飲食，吃太多豆腐的話，就會導致攝入過多的植物性蛋白質，從而使得體內體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
2、促使動脈硬化形成。
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3、對精子有害。
英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。
(2)夜宵豆腐怎麼炒好吃擴展閱讀：
不能和豆腐一起吃的食物有：
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。
其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。
菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。
3. 怎麼做炸豆腐
肉腐切成小塊兒，用開水焯好之後瀝干，鍋中下入油油開至七成熱時將豆腐下裡面。用漏勺翻炒即可。
4. 貴州小豆腐夜宵菜單
可以很好 山東人很會做 他們會放粉絲 香菇 西葫蘆 之類的 發揮你的想像力 而且不用肉餡 都切成小肉塊 很有口感 比肉餡好吃
和包餃子一樣，只是放在鍋里蒸熟。一般我愛吃大餡的蒸餃，那樣更香。所以餃子皮稍厚一點，大一點。
5. 油炸豆腐的做法
油炸豆腐
油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。一般用料是：豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。製作方法，先將豆腐切成三角型小塊（厚薄適中）放在熱油中炸，等二面金黃時撈起，然後氽入湯中，再加入豬腳、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味後撈起，吃起來鮮、香、潤、辣。從前生意人肩挑小擔，沿街叫賣夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根據食客的要求配製口味。
中文名
油炸豆腐
別 稱
家常豆腐
主要原料
豆腐
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
菜品特色
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。
做法
主料： 豆腐(北)75克, 茄子,300克,青椒200克
調料： 植物油70克,醬油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白參菌1克
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘米厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗 芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2. 茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，撈出控凈水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好 慈菇粉的豆腐、茄片、 辣椒，分別炸好，撈出控凈油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫升、醬油、 甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
第1步、3個雞蛋共計167g，倒入碗中打散，加入300g豆漿、1g鹽攪拌均勻。豆漿與雞蛋的比例1.5～2之間，豆漿要涼的！
第2步、找一個合適的容器，容器裡面覆一層保鮮膜。
第3步、混合好的蛋液過篩倒入容器，上面再覆上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開後中小火蒸10分鍾，燜3分鍾。
第4步、豆腐放涼後取出脫模。
第5步、平底鍋燒熱放稍多一點油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到兩面焦黃撒一把蔥花少許鹽，美味的豆腐即可享用，不需要額外的任何調料。
7. 南通夜市上的油炸小豆腐怎麼做
南通夜宵的油炸小豆腐，先把小豆腐一塊一塊吃好，然後把他搞臭 臭了，然後到街上去小攤去油炸，有的人喜歡吃，吃的人說好吃，可香了，我們經過路邊聞了，好臭，有著小豆腐就是這么做的。
8. 鐵板豆腐怎麼燒才更入味好吃需要什麼食材
豆腐相信大家都很熟悉，從小到大各種宴會都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜餚。比較常見的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以說燒、炸、煎、煮各種烹調手法都可以做出美味佳餚。更有地方有豆腐宴美食餐，比較有名的是劍門關的豆腐宴。相傳起源於三國時期姜維守劍門關，一地方官向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。去過的應該都吃過，要是沒有去過的，下次去的時候一定要感受一下美食的誘惑，舌尖上的味道，口感細膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
這樣美味的鐵板豆腐就做好了，色澤金黃，細膩多汁，外焦里嫩，香味飄起來，讓鄰居聞到都想吃。自己在家做的鐵板豆腐比外面小吃街賣的更實惠更健康，只要調料齊全那味道是沒得說的。大家可以去試試，味道確實好吃。
以上就是廚煮義為你分享的腐乳花生豬腳的做法希望你能喜歡。如果你還有不同的做法歡迎在評論區給我留言分享你的經驗。
9. 我是做宵夜的，請朋友們教我做幾個特色小炒至特色小食！
酒鬼花生
原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。
做法：
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。
3、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香。
4、倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦。
小提示
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
海蠣煎
原料：新鮮海蠣150克、雞蛋2-3顆、胡蘿卜、包菜絲適量、蚝油、番茄醬或甜辣醬。
做法：
1、將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿卜，包菜切成絲備用。蔥花切好。個人心得：海蠣可以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蚝油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。
2、鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3、煎海蠣不要一直翻動，會有腥味。等海蠣在油里煎兩三分鍾再翻動一下，接著放入胡蘿卜絲，捲心菜絲。
4、快熟時灑上一些小香蔥增加香味。（台灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）
5、將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。
6、手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓裡面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。
7、等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘乾，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。
8、最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。
糖蓮子
原料：干蓮子（可以是不去蓮心的）、白糖、冰糖、食用油、玉米澱粉。
做法：
1、干蓮子洗凈稍許泡一下，放入砂鍋，加水煮。
2、水開後轉小火煮20分鍾左右關火，不要煮太爛了不成型的！
3、將煮好的蓮子沖下冷水瀝干水份。
4、將蓮子放入一個大盆，撒一把玉米澱粉，使勁搖晃大盆，讓每個蓮子都能均勻粘上澱粉。
5、鍋里油燒熱，用小火將蓮子炸一下
6、炸好的蓮子。
7 、鍋中加入適量水，再加入白糖冰糖，大火轉小火熬糖。
8、不斷晃動鍋子，防止粘鍋，熬到糖汁粘稠。
9、將蓮子放到糖汁里快速粘上薄薄的一層糖汁。
10、再倒入糖粉里，裹上一層糖粉晾乾即成。
蒜香鹽水毛豆
原料：毛豆500克、蔥1棵、姜1小塊、八角、桂皮、香葉、小茴香、大蒜5瓣、干紅辣椒、鹽、料酒。
做法：
1、毛豆反復搓洗，沖凈，瀝干；
2、逐個剪去豆莢的角（可以省略）；
3、蔥切段，姜切片，蒜切末，准備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；
4、坐鍋燒水，加入除大蒜外所有調料，大火煮開；
5、添加進毛豆，大火煮開；
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鍾關火後加入蒜蓉；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鍾後食用。（冷藏味道更加）
泡椒鳳爪
原料：鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量
做法
1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了。
5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
醉棗
原料：棗1斤
調料：冰糖半斤、加飯酒適量
棗1斤、冰糖半斤、加飯酒適量。
沸水，棗上鍋蒸10分鍾
把棗放入瓷罐，揀入冰糖，加飯酒。
酒量沒過棗，待冰糖溶化，加蓋。
一周後，開蓋，吃的時候直接裝盤就好。
希望對你有幫助，另祝生意興隆
10. 夜宵臭豆腐怎麼做好吃法
賣臭豆腐的會做