1. 豆腐怎麼炒著好吃
—家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽；
**在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅艷好看。
【家常豆腐】特點—鮮嫩香滑超下飯
材料准備：
【主料】老豆腐
【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜
【調料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克
——【具體製作方法】——
第一步：配菜老豆腐一塊，切成1厘米左右的厚片，生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋里留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅干椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜准備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮艷好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太干，再加入一點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收一下湯汁，出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮~
2. 油炸豆腐可以雞蛋炒西紅柿嗎
可以
油炸豆腐與西紅柿炒蛋不沖突
西紅柿微寒，豆腐性涼，加上溫性雞肉，涼性的雞蛋和溫性的蔥搭配，雖屬微寒，但以高溫烹制，再配上辣椒，趁熱，可起到溫性的作用;西紅柿皮和茄子同樣含有較高的維生素p。西紅柿炒豆腐
豆腐具有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C;特別適合在孕早期吃用，西紅柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利於幫助准媽媽開胃、生津潤燥。
3. 油炸豆腐乾怎麼做好吃
炒油炸豆腐裹步驟1
炒油炸豆腐裹的做法大全
把材料准備好，洗干凈
步驟2
炒油炸豆腐裹的做法圖解
把豆腐裹改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用
步驟3
熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟
步驟4
下入豆腐裹，因為豆腐裹是油炸過的，這里可以炒至豆腐裹上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁
步驟5
炒油炸豆腐裹怎麼吃
豆腐裹吸收了湯汁後，放入調理就可以出鍋了。裝盤食用
烹飪技巧
這里用的是油炸豆腐，下入炒鍋後，不用炒好就，放入一點高湯，可以讓豆腐吸收水分。西紅柿與青椒的味道進肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃
4. 豆腐 魚 西紅柿 炸豆腐 洋蔥 的最好的做法
准備好 魚一條番茄兩個豆腐兩小塊 姜絲 蔥根 洋蔥
魚洗凈 魚身各切兩刀 放姜絲 蔥根 摸點鹽 放點醬油加點料酒 腌個十五分鍾
魚在腌的時候 把番茄去皮 切小碎塊豆腐切小塊 鍋燒熱放一點點的油放魚 小火微微煎熟裝盤待用
鍋燒熱放一點點的油放魚放洋蔥 小火微微煎熟裝盤待用
煎豆腐的鍋不用洗直接放番茄進去炒至濃稠放點鹽一點雞粉
放一碗水放豆腐煮至15分鍾 留一些汁 出鍋
豆腐擺放魚的旁邊 澆上番茄汁 放些蔥花即可 喜歡吃辣椒的朋友可以放辣椒進去哦 那樣更好吃呢
5. 番茄醬燒豆腐 番茄燒豆腐的做法
原料番茄500克，豆腐一塊， 蔥2根，油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。 編輯本段製作過程豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝干水分。起油鍋 番茄豆腐製作方法照片(16張)，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鍾，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。 主料：豆腐(500克) 番茄醬(100克) 調料：小麥麵粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 澱粉(豌豆)(50克) 製作工藝 1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。 2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。 3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。 工藝提示 原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。 菜品口感 味甜酸，色紅潤，質嫩利口。 食譜營養 豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 食譜相剋 豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。 番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。 番茄豆腐所含營養素· 熱量 (1898.45千卡) ·維生素B6 (0.16毫克) ·蛋白質 (75.86克) ·維生素B12 (0.30微克) ·脂肪 (78.76克) ·泛酸 (2.02毫克) ·碳水化合物 (184.96克) ·葉酸 (2.80微克) ·膳食纖維 (5.01克) ·維生素A (143.90微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿卜素 (11.65微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (7.48毫克) ·維生素C (1.20毫克) ·維生素E (77.54毫克) ·鈣 (796.00毫克) ·磷 (1010.15毫克) ·鉀 (1647.30毫克) ·鈉 (4510.20毫克) ·碘 (52.39微克) ·鎂 (371.70毫克) ·鐵 (12.52毫克) ·鋅 (5.14毫克) ·硒 (11.07微克) ·銅 (1.72毫克) ·錳 (4.41毫克) 編輯本段版本二 ·配料大番茄 1顆 蛋豆腐 1盒(正方形) 鋁箔紙 1張 枸杞 5顆 蔥花 少許 鮮奶油球 1個 鹽 少許 ·操作(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。 (2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。 (3)將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後，即可食用。 ·營養價值: 西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。 編輯本段番茄豆腐做法三原料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精。 做法： 1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點； 2、姜剁碎、蔥切粒； 3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎； 4、直到雙面煎黃後，取出； 5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒； 6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪； 7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
6. 炸豆腐蕃茄怎麼做好吃
食材
主料
北豆腐
500克
西紅柿
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
白糖
適量
蔥
20克
姜
20克
海米
30克
胡椒粉
5克
步驟
20.之後均勻的加入水澱粉。
7. 西紅柿炸豆腐怎麼做好吃，西紅柿炸豆腐的家
主料
西紅柿
1大顆
豆腐半斤
250g
輔料
蔥蒜
10克
醬油
一勺
4基本調料
個一勺
步驟
1.第一先倒油半鍋，把豆腐切成塊炸至金黃既可。撈出備用
2.二，換一個鍋到油少許放蔥蒜吵出味兒，放西紅柿，炒一會再把豆腐放進去放調油鹽。
3.最後出工