『壹』 為什麼豆腐加豌豆澱粉壓不下去
用料
主料
豆腐200克
豌豆100克
豬肉餡30克
輔料
生抽
2勺
鹽
2克
薑末
10克
胡椒粉
1勺
水澱粉
20克
青豌豆溜豆腐的做法
1.
肉末放入薑末和少量的鹽腌製片刻
2.
青豌豆洗凈瀝干水分
3.
鍋子燒熱，放油，加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。
4.
調入一小勺生抽煸炒
5.
加入青豌豆
6.
將豆腐塊放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻
7.
倒入少許清水，根據口味調入適量的精鹽 蓋上蓋子悶5分鍾
8.
湯汁收干之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃
烹飪技巧
1、水澱粉勾芡最後收汁的時候放，先悶一會豆腐，幫助其入味；
2、豬肉餡最好，煸炒後散開，分落在湯汁的每一個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮。
『貳』 豌豆粉怎麼做好吃
1.圓茄子去除老皮，頂刀切成3厘米厚片，然後斜刀切條，再切成切塊。
2.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，水發粉條放入盤中備用。
3.蔥姜蒜切沫，香蔥切沫。
4.鍋中放油300克左右，大火燒至六成熱，
5.下入土豆塊焯一分鍾，然後放入茄塊，倒入漏勺控油備用。
6.鍋中留15克油左右，燒熱下入大料煸出香味，放蔥姜蒜爆香，加料酒，放蚝油炒香。
7.加清水250克，加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、味精、生抽，大火燒開。
8.放入茄子、土豆、粉條、改中火燉3到5分鍾。
9.出鍋淋入香油，裝入器皿中，撒上香蔥即可。
『叄』 做豌豆粉和做豆腐用什麼鍋不糊鍋底的
蒸汽鍋。做豆腐其實就是把大豆製作成豆漿，在把豆漿通過蒸汽鍋凝固成形，蒸汽鍋發出得蒸汽是恆溫，這樣不容易糊鍋。而豌豆粉建議買涼粉機，電加熱攪拌夾層鍋，豌豆涼粉熬制鍋，攪拌均勻不糊鍋。
『肆』 豌豆粉能做什麼好吃的
豌豆，又稱青豆、麥豆、雪豆等，屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區，其適應性強，在全世界分布很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱單調。豌豆呈圓形，分為有皺紋或無皺紋兩種。
營養功效：
豌豆是一種營養性食物，銅、鉻等微量元素含量較多。不僅有利於造血以及骨骼、腦的發育，還有利於糖和脂肪的代謝。不僅如此，豌豆中還富含維生素、胡蘿卜素、粗纖維、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、調顏養生、抗菌消炎、凝集紅細胞的作用。中醫認為，豌豆味甘性平，具有益中氣、利小便、解乳石毒之功效，對腳氣、脾胃不適、呃逆嘔吐口渴泄痢等病症有一定食療作用。
適宜搭配：
那麼，豌豆適合與哪些食物進行搭配呢?
豌豆和玉米搭配，可以補充蛋白質;
豌豆和蘑菇搭配，可以消除油膩引起的食慾不佳;
豌豆和豬肉搭配，能夠益氣固脫、調經止痛;
豌豆和豆腐搭配，能夠利尿消炎、防治結石;
豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。
『伍』 豆腐與豌豆粉可以同時吃嗎
不可以，豆腐里的蛋白會被豌豆粉中的乙素子分解
『陸』 豌豆粉和豆腐怎樣做出來才好吃…
豆腐先在淡鹽水裡泡（使其不易碎），豌豆粉加少許米粉（大米磨的粉），兩湯匙下一碗半水，煮滾，放涼，讓它結成塊後，與豆腐切成同樣大小的塊。鍋中燒油，加肉末（剁時加雞粉一起剁能時味道口感更好），蒜末，辣椒丁爆香，加適量水煮滾，把豆腐和豌豆凍加入燒制5分鍾，調味，加水澱粉勾芡出鍋。
滿意請採納
『柒』 如何做豌豆粉 么做好吃
主料
豌豆粉
100克
黃瓜
150克
輔料
辣椒紅油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
白糖
適量
蒜瓣
適量
鹽
適量
味精
適量
香醋
適量
香蔥
適量
香油
適量
步驟
1.豌豆粉100克加水250克調勻
2.過濾掉裡面沒有攪拌勻的小顆粒。
3.鍋里加入500克水
4.燒開後，把調勻的豌豆漿倒進鍋里攪拌成糊狀
5.轉小火熬煮2分鍾左右
6.倒入一個深的容器里自然冷卻
7.反扣出來，涼粉初步成型。
8.冷卻後成型的涼粉切成條狀
9.黃瓜切絲
10.蔥、蒜切末
11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調料即可完成。
『捌』 涼拌豌豆豆腐怎麼啦做
主料
烹飪技巧
記得澱粉糊不要煮過頭哦，這樣涼粉就會太硬不Q彈啦
調料可以根據自己喜歡的口味改變，這只是我喜歡的口味
『玖』 碗豆澱粉可以做豆腐嗎
可以
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
這里主要介紹石膏點鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鍾，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多此。若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐乾[3] 。
『拾』 豆腐腦可加豌豆粉嗎
很高興回答你提出的問題，
可以的但不要加多的會影響，
豆腐腦的顏色和成腦的。