Ⅰ 用什麼點豆腐最好吃的健康
1.鹵水
鹵水的主要成分是氯化鎂、氯化鈉和氯化鉀，其中所含的微量元素可以使蛋白質凝固變性，故可以用於點豆腐。使用鹵水做出的豆腐相對其他凝固劑來說較安全無毒。鹵水豆腐的常見做法有「炸豆腐」，「煎豆腐」等等。
2.石膏
石膏的主要成分是硫酸鈣，也能時蛋白質凝固變性。石膏點出的豆腐表面光滑，含水量多，俗稱「嫩豆腐」。日常中常見的菜餚有「麻婆豆腐」，「小蔥拌豆腐」等。
3.葡萄糖酸內酯
是一種在食品加工過程中應用廣泛的添加劑，使用葡萄糖酸內酯做出的豆腐更加嫩滑，且具有較高的營養價值，深受人們的喜愛。市場上常見的內脂豆腐就是使用這種添加劑製成的。
Ⅱ 哪種豆腐最好吃呢
先說說石膏，這是一種很好的中葯，一般來說我們常用生石膏。石膏是單斜晶系礦物，是主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。生石膏具有清熱去火的作用，治療發燒效果很好。李時珍認為，生石膏能夠中風寒熱，心下逆氣驚喘，口乾舌焦，不能息，腹中堅痛，除邪鬼，產褥金瘡。
除時氣頭痛身熱，三焦大熱，皮膚熱，腸胃中結氣，解肌發汗，止消渴煩逆，腹脹暴氣，喘息咽熱，亦可做浴湯。治傷寒頭疼如裂。和蔥煎茶，去頭疼。治天行狂熱，頭風旋，下乳，揩齒益齒。除胃熱肺熱，散陰邪，緩脾益氣。止陽明經頭疼，發熱惡寒，日哺潮熱，大渴引飲，中暑潮熱，牙疼。
那麼鹵水豆腐、石膏豆腐和內酯豆腐哪個更好呢？三者之間最大的差別是口感。有些人喜歡石膏豆腐，比如南方人，石膏本身可以去火，食用後具有清熱去火的功效。鹵水豆腐比石膏要好點，但內酯豆腐最好吃。從健康角度來說，內酯豆腐的作用比較小點。
鹵水豆腐和石膏豆腐時，鹵水、石膏中含有大量鈣、鎂，因此鹵水豆腐和石膏豆腐中的含鈣、含鎂量也頗為可觀，在老百姓買不起肉吃的時代里，這種傳統的豆腐被稱為「植物肉」供給老百姓足夠的鈣鎂和蛋白質，強健骨骼和牙齒。但葡萄糖酸內酯製作的豆腐，含鈣量只有傳統豆腐的約1/8，含鎂量只有約1/3，營養價值不但沒有如大多數人所想的一般增加，反而大大下降。
Ⅲ 中國最好吃的豆腐在哪裡
鄉寧豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營養豐富、價廉物美的特點，是鄉寧地方特產。河津、臨汾來客，都以品嘗鄉寧豆腐為佳趣，逢年過節還會帶上幾十斤與家人共享。鄉寧母親河鄂水出宋家溝以後從沙面下滲流為透沙水，匯集南川三水，流量大增，至桃卜灣已是汪沖沖的羅河了。
羅河出雲台後蜿蜓南流，中間有形成一定落差的大潭，如石碣潭，勝娃潭，過了露山嶺梁後與鄂水聚流。這潭水毫無污染，水質極佳，鄉寧豆腐好吃，就與所選大豆和這天然泉水有關。以前用的大豆為當地特產，現在也適量使用東北大豆，進口大豆是決然不用的。
鄉寧豆腐是就用優質黃豆和「天然泉水」磨製加工而成，點豆腐用酸漿，做出的豆腐色白、嫩軟、韌細、味美。閻錫山住在鄉寧時，當地名廚上了此菜，味美鮮嫩，贊不絕口。
羅河岸邊有一劉姓人家，兄弟六人，有三人善做豆腐，尤其是老六的豆腐質量最好，一鍋豆腐，出不了村就賣光了。然後到熟人家打兩圈麻將，另一鍋豆腐就出鍋了，再送至東門橋的豆腐店，店名為「六六豆腐」，已然是鄉寧一道獨特的風景。
我查到的
鄉寧豆腐也有名氣的，它的傳說也可以的
Ⅳ 滑溜豆腐的家常做法
可愛的吃貨們，今天，鵬鵬教你們一道紅燒豆腐的做法。又是一道好吃好做的高顏值吃法！喜歡的趕緊學起來！
第一步我們先准備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
第二步然後我們將青椒，洋蔥清洗干凈後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
第三步燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鍾左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
第四步我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面
第五步煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中
第六步然後在把自己喜歡的榨菜放入鍋中，。
第七步加點開水,倒入少許蚝油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。即可出鍋.非常美味的紅燒豆腐就出鍋拉。
Ⅳ 海鮮滑豆腐怎麼做才好吃
閩菜的烹飪原料以海鮮和山珍為主，口味清鮮和醇、清淡不膩。這道海鮮滑豆腐是一道具有閩菜特色的創新菜，採用高湯和鮑魚汁提味，汁稠味美、鮮嫩爽口、營養豐富。
Ⅵ 吃火鍋的時候有一種豆腐，特別好吃，滑滑的。叫什麼豆腐
火鍋里可以加的豆腐種類有很多。
常見的有大豆腐、千頁豆腐和血豆腐。
大豆腐和千頁豆腐是白顏色的。
而血豆腐是黑紅色的。
自己可以根據顏色來判斷選擇。
Ⅶ 香滑嫩豆腐怎麼做好吃
紅燒豆腐是咱們四川的經典菜餚之一，色澤紅亮、軟嫩鮮香、味道濃郁、簡單易學。紅燒豆腐必須要讓豆腐燒入鹽味，吃起來才會美味，才會是合格的下飯菜。四川人的眼裡紅燒豆腐是一道比較容易做的家常菜，稍加註意就能把它做得色香味俱全。四川人做的紅燒豆腐一般情況下都是一道美味的素菜，經濟實惠、味道鮮美，也是一道老少均愛吃的美味。四川人一般會選擇膽水豆腐烹飪做紅燒豆腐，因為膽水豆腐的肉質比較粗糙，更加容易吸收鹽味，讓紅燒豆腐吃起來就會更加入味鮮香、軟嫩適口。那麼紅燒豆腐怎麼做才好吃呢？
Ⅷ 滑豆腐怎麼做好吃竅門
滑熘豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜便秘食譜老人食譜營養不良食譜骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：滑溜
滑熘豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：油菜50克,胡蘿卜50克
調料：植物油20克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,花椒2克,味精2克,澱粉(玉米)4克
教您滑熘豆腐怎麼做，如何做滑熘豆腐才好吃1. 把豆腐切成骨牌塊，下油鍋滑一下；
2. 油菜擇洗干凈，取大葉；
3. 胡蘿卜洗凈切片；
4. 坐鍋點火，放植物油，待油熱後將蔥、姜、油菜葉、胡蘿卜片入鍋略炒，加1勺清湯，再放入鹽、花椒水、味精，然後把豆腐放入，開鍋後用水澱粉勾芡即成。