1.麵粉加170克水、鹽，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.和成粗糙的面團。
3.鬆弛十分鍾，和成光滑的面團，醒面。
4.醒面的過程中准備餡料，豬肉的肥瘦比例為2:8，切小塊，蒜苗洗凈。
5.豬肉塊用料理機絞成肉餡。
6.肉餡放油、五香粉、雞蛋、蚝油、生抽、味精攪拌。
7.攪拌時要順一個方向攪，攪成粘稠的糊狀。
8.放切碎的蒜苗、鹽攪拌。
9.餃子餡攪拌均勻備用。
10.面團搓長。
11.分成均勻的小面劑，按扁。
12.擀成麵皮。
13.取一個麵皮放入肉餡。
14.包成餃子。
15.全部包好後，炒鍋放水，大火加熱。
16.燒水的過程中蒜瓣搗碎，放餃子醬油、芝麻油、辣椒油調成醬汁。
17.水燒開，下餃子，用漏勺沿著鍋邊順時針推到水流，以免餃子沾鍋底，開蓋煮至水開。
18.水開後，再次放入一些涼水，煮至水開。
19.再次水開後，蓋蓋煮，過程中要看著別讓水溢出鍋外。
20.當餃子煮到餃子肚都漲起來，皮和餡分離，就熟了，撈出。
21.裝盤。
Ⅱ 蒜苗餡餃子怎麼做最好吃
食材用料豬肉 雞蛋 蒜苗 小麥麵粉 芝麻油 醬油 花生油 料酒 鹽 雞精 植物油 五香粉 豬肉餡
蒜苗餡餃子的做法
1豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。
2蒜苗洗凈切末。
3蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）
4攪拌好的餃子餡兒。
5面團分成均勻大小的劑子，包餃子。
6包好的餃子。
7餃子餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍！！！
Ⅲ 蒜苗和什麼包餃子最好吃
菜餡：先把蒜苗洗凈瀝干水分切碎，泡好的木耳切碎，雞蛋炒熟切碎。加上鹽、花椒面、雞精、油攪拌均勻。
2
/5
麵皮：麵粉和成面團醒一會兒，然後揉成長條狀，切成小劑子，擀成小圓片。
3
/5
包餃子：把製作好的蒜苗餡包進餃子皮中，餛飩狀、月牙形……自己喜歡怎麼包就怎麼包了。
Ⅳ 蒜苗餃子的做法，豬肉蒜苗餃子怎麼做好吃
主料
豬肉餡
400g
蒜苗
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
雞蛋
1個
醬油
適量
料酒
適量
步驟
13.包成餃子煮熟就可以了
小貼士
用雞蛋和的面餃子皮勁道有光澤
Ⅳ 蒜苗餡餃子怎麼做好吃
一家專研餃子的匠心之店_只用鮮肉做餡，美味又健康。記得小時候，每逢過節就有一碗熱騰騰的餃子吃，這時候是大家最開心的時間了。不過要想要做出好吃的餃子，可不簡單了，今天咱們就來看看亞琴餃子是怎麼做出那麼美味健康的餃子。純手工製作，無添加，天然果蔬汁著色 。精心做出美味可口的彩色餃子，用好料，做好餃子，每一個都吃得放心！
一，只用鮮肉做餡
大家做餃子時一般都喜歡用五花肉來製作，雖然也是肥瘦相間的，可是五花肉的肥肉有點多所以有點膩，用五花肉包的餃子，沒吃幾個就感覺油膩了。那最好的其實是用豬的前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質是非常細膩的，非常合適用來蒸煮。而且前腿肉的肥肉相間，不會膩味老硬，非常合適包在餃子和包子里。有人說後腿肉也能夠做出來好吃的餃子，不過後腿肉是豬身上最興旺的部分，那塊肉的肉質比較堅硬，最合適燉湯。我們是一家專研餃子的匠心之店_只用鮮肉做餡。
二，具體要怎麼做才能出來好吃的餃子
首先咱們買回肉餡進行化凍，然後每一斤的肉餡中加入一個雞蛋，沿著順時針方向不斷地攪動肉餡，直到肉餡變成了一個完整的肉坨坨，最後蓋上蓋子摔打幾下，肉餡就能夠更加地入味也會更加好吃！調料方面也要非常齊全，大蒜拍碎後切成細末，蒜苗洗干凈後切碎。將豬肉碎放入盆中，倒入少量的花椒水和蔥姜水按照一個方向攪拌一會兒，分四次倒入每次少量就可以了。然後參加少量的食用油進行拌和均勻，加入蚝油會更加提味。
拌和好肉餡，把切好的蒜末都加入拌和均勻，隨後參加切好的蒜苗拌和均勻，加入醬油鹽香油等調料拌和均勻即可。剛拌和完的餡不容易包餃子，需要放在一旁醒一會，或者可以直接放入冰箱冷藏30分鍾，肉餡會變得更緊實，更加入味，並且更好包。你學會了嗎？如果覺得太麻煩歡迎直接到我們店裡來吃哦，我們是一家專研餃子的匠心之店_只用鮮肉做餡，就在漢陽碧桂園泰富城(永旺夢樂城旁)十三棟102，歡迎你來亞琴餃子吃最美味健康的鮮肉餃。
Ⅵ 豬肉蒜苗餃子怎麼做好吃竅門
方法/步驟:
1.豬肉餡放入盆中,分3次倒入100克高湯(沒有高湯可以用水代替),順著一個方向快速攪拌,...
2.姜洗凈去皮切成蓉。
3.肉餡中倒入料酒,醬油,適量鹽,味素,調餡料,薑蓉攪拌均勻。
4.最後倒入15克香油攪拌均勻,最後放入香油是為了鎖住肉餡中的水分。
5.蒜苗摘洗干凈,控干水分切碎放入盆中,放入5克香油拌勻,這樣可以鎖住蒜苗里的水分,做好的餃子餡不會出水。
Ⅶ 蒜苗肉的餃子餡怎麼做
將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、薑末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌，餡和好待用。
希望能夠幫到您！
Ⅷ 蒜苗怎麼包餃子好吃嗎
蒜苗包餃子味道鮮美，非常好吃。將豬肉清理干凈，剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制二十分鍾；將蒜苗清洗干凈，控干水分後切成碎末。把蒜苗與肉餡混在一起，加入花生油和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。接下來的步驟就是和面、擀皮、包餃子了。
Ⅸ 蒜苗豬肉餡餃子怎麼調餡
蒜苗豬肉餡餃子怎麼調餡？蒜苗洗凈切碎。豬肉餡兒裡面放薑末十三香。味精。生抽。鹽 調料油。攪拌均勻。最後放入切好的蒜苗。攪拌一下就可以了。
Ⅹ 蒜苗和什麼放在一起做餃子餡最合理而且最好吃呢
你說的是蒜葉嗎？就是綠色的那些，我家裡是一起和瘦肉，胡蘿卜，大白菜，一起做成餡的，有時也用蔥代替蒜苗，味道都很好