㈠ 炸醬面的炸醬怎麼做好吃
炸醬面的炸醬關鍵第一是醬，第二是五花肉，蔥，姜，蒜末，八角，桂皮臟油鍋也稍微炸一下，然後五花肉放鍋里翻炒，最後加上炸醬，翻炒幾下就好。
㈡ 炸醬面怎麼做好吃
北方人都是以麵食為主，吃饅頭、包子、餃子、面條都非常拿手。今天給大家分享的一個家常炸醬面的做法，再拌上自己做的拉條子，吃著美得很。
上圖是我自己做的炸醬面，熱氣騰騰的炸醬面，看著就留口水。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里加入中筋麵粉，加入鹽，然後分次少量加入涼水來和面。做拉條子的比例是1斤麵粉加3g的鹽、230g的水。
邊倒邊用筷子攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，把它們揉成面團
面團揉好後。蓋住餳發20分鍾
2、20分鍾後再次把面團揉光滑，然後再揉成長條狀
在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子
然後繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子里（盤子里要刷層油）
全部揉好後，往上面刷層油，然後蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右
3、下來做炸醬。把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。
鍋里倒入油，油熱以後先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉里的油炒出來
然後加入瘦肉進去翻炒
加入料酒進去去腥，肉裡面水份炒干後，加入2勺甜面醬進去炒香
再加入蔥姜翻炒
加入生抽和蚝油，然後加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鍾左右。
20分鍾後往裡面加入蒜苔丁翻炒均勻
加入水澱粉勾芡，最後加入雞精炒勻後關火
咱們這個炸醬就做好了
3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕松
兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。再折在一起繼續拉，在案板上摔。
拉條子拉好了。鍋里水燒開後，將面條煮熟
煮三滾就熟了，然後面條撈入碗里
在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿卜丁
好了，咱們這個家常版炸醬面就做好了。
㈢ 炸醬面的炸醬怎麼做最好吃
炸醬面的炸醬要怎麼做？好吃的話，我覺得加點肉在裡面可能更好吃啊，不管是豬肉還是牛肉，我覺得牛肉可能更好吃一些，自己喜歡吃豆瓣醬，就放豆瓣醬，然後還可以放一些自己喜歡吃的蘑菇，比如說香菇啊
㈣ 炸醬面怎麼做好吃
1、 香菇炸醬面
需要准備一些面條，炸醬，黃豆醬，蔥，生薑，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡蘿卜，黃瓜，面條。
所有的調味料放進去攪拌，鍋裡面的湯汁不要糊掉，面團放到冷水鍋裡面，用中火慢慢煮開，然後撈出過涼，胡蘿卜黃瓜整齊地擺放在面條上，青菜放到開水鍋裡面燙一下，面條上面擺上蔥花，所有的配菜放好以後，配料攪拌均勻就可以吃了。
2、 番茄雞蛋炸醬面
需要准備一些面條，生薑，糖，雞蛋，番茄，蔥，肉，生薑，
先把生薑切成末，番茄切成片狀，雞蛋打散，鍋裡面加入適量的油，蛋液倒進鍋中炒熟，然後再加入一些生薑蔥炒出香味，把已經切好的番茄放到鍋中炒出汁液，盛到碗裡面。
鍋中加入適量的油，把生薑蔥放進去炒香，然後再加入肉炒到均勻，加一些鹽，白糖，適量的水煮開，然後再加入一些味精，鍋裡面加入面條，煮熟放到碗裡面，澆上醬汁就可以吃了。
㈤ 豆腐炸醬面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
肉末豆腐炸醬面的做法
黃瓜手擀麵的做法：黃瓜汁135克、麵粉250克、鹽少許
1.准備材料
2.黃瓜切小丁，加少許鹽和水放入攪拌機中
3.攪打成黃瓜汁，過濾掉渣子
4.取135克黃瓜汁水
5.倒入麵粉中
6.攪拌均勻
7.揉成光滑的面團，蓋保鮮膜鬆弛30分鍾
8.將面團擀成約0.3厘米的薄皮
9.麵皮上撒乾粉防粘，折起來
10.面條灑乾粉抖開防粘
11.鍋里水燒熱後下入面條
12.煮熟後撈起即可（可過涼水也可不過）
肉末豆腐炸醬面的做法：蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、豬肉、嫩豆腐、蔥、姜、蒜
13.准備材料
14.豬肉、豆腐切成小丁，蔥姜蒜切末
15.鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油
16.放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒
17.再放欣和黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻
18.加入豆腐翻炒均勻
19.加適量水燒開
20.再加少許生抽
21.小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻
22.與面條、配菜混合即可