❶ 夾餡豆腐做法
先剁肉餡，夾豆腐里，上鍋蒸。
❷ 豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精、雞蛋、乾麵粉、香油、食用油
製作步驟：
第一步：在大盆中加入現成的肉沫和老豆腐，再加入准備好的蔥薑末，然後加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精調味，最後戴上一次性手套充分抓拌均勻。
第二步：往盆中打入一個雞蛋，抓拌均勻後再按照1:1的比例加入少許乾麵粉和玉米澱粉，再次抓拌均勻。最後加入少許香油增加香味，然後充分抓拌均勻。
第三步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫燒至五成熱，然後用左手的虎口處擠出丸子並用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動，使其受熱均勻；繼續中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時丸子表面酥香金黃。最後用漏勺撈出來控油，裝盤後即可開吃。
1.在擠丸子的時候，如果丸子比較沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾點油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大會讓外表很容易就糊了，而裡面還沒熟。
這道炸丸子的食材家常，步驟簡單，吃起來外酥里嫩，營養豐富，超好吃哦！
❸ 豆腐夾心丸子的做法，豆腐夾心丸子怎麼做好吃
步驟
15.15. 最後放上一個蔓越莓干，不僅可以讓丸子更好看，還能讓丸子吃起來酸酸甜甜的。
PS： 如果沒有蔓越莓乾的話，也可以用葡萄乾代替。16.16. 然後將豆腐丸子放入到蒸鍋中，大概蒸15分鍾就可以了。
17.17. 又白又嫩的豆腐夾心丸子就做好啦，如果有時間的話，還可以自己動手做一點番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄給寶寶吃的時候，一定要分成小塊兒一點，不要讓寶寶整個放到嘴裡哦。
小貼士
豆腐中加入蛋液可以讓豆腐吃起來更加嫩滑，加入澱粉可以讓丸子比較容易成型，蒸的時候不易鬆散，吃起來又非常軟嫩。
❹ 肉餡和豆腐怎樣做好吃
再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面.肉餡中放入蔥、薑末。 9.先把土豆片放入盤子里.用澱粉勾芡即可，鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽。 13、生抽、鹽、味精.豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鍾。為了使豆腐容易成型。2.豬肉洗凈。8、白糖燒開後.土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。11.蓋上鍋蓋。