雞蛋丸子怎麼做
需要准備植物油，蔥姜，蒜，食鹽，雞蛋以及豆腐，先把蔥姜蒜切碎，然後再把豆腐捏碎攪拌均勻，加一些雞蛋以及食鹽，用手指虎口地方擠出的圓形丸子刮出來，炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把丸子放進去炸到金黃撈出來，趁熱的時候吃味道就非常好。
豆腐雞蛋丸子的營養價值
豆腐雞蛋丸子裡面的微量元素非常豐富，而且還含有非常豐富的優質蛋白，植物油以及糖類物質，能夠為身體消化吸收的幾率很高，適當的吃一些豆腐雞蛋丸子能夠起到養生清熱，補益身體作用，能夠達到清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥以及補充益氣作用，對於熱性體質的人，有口臭腸胃不好，熱病以後需要調理的人來說就非常適合。
吃一些豆腐雞蛋丸子還能夠幫助食物消化，增加營養，增強食慾，能夠讓骨骼生長發育，牙齒生長發育變得更好，而且還可以讓造血功能變得更強，讓血液裡面的鐵元素含量更高，豆腐裡面並不含有膽固醇，對於動脈硬化，高膽固醇症，高血脂，高血壓，冠心病的患者來說就非常適合，對於年紀大的人，病弱的人兒童來說，都是一款不錯的食療選擇。
豆腐雞蛋丸子裡面的植物雌激素含量也非常高，能夠預防以及治療骨質疏鬆症，而且還可以抑制乳腺癌，血癌以及前列腺癌，它裡面所含有的一些物質，抑制癌症的效果也都相當不錯。
豆腐雞蛋湯怎麼做
製作豆腐雞蛋湯需要准備一些雞精，香油，蔥花，鹽，澱粉，雞蛋，內酯豆腐，先把內酯豆腐切成細絲，鍋裡面加入適量的水燒開，把豆腐絲放進去，再加入適量的鹽，碗裡面加入一些澱粉，再加入適量的水攪拌均勻，加一些水澱粉，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，豆腐絲燒開，然後再把水澱粉慢慢的倒進去，看到豆腐絲漂浮起來，勾芡的程度就差不多了，然後再沿著鍋邊把雞蛋液倒進去，看到雞蛋浮起來順著方向攪動幾下，讓它形成蛋花，然後再加入一些雞精調味，撒上一些蔥花，淋上香油就可以了。
還可以做豆腐紫菜雞蛋湯，需要准備鹽，香油，蒜苗，紫菜，豆腐以及雞蛋，鍋中加入適量的水燒開，然後再把豆腐放進去，燒開以後把紫菜和鹽放進去，再把雞蛋打散，慢慢的放進湯裡面，再加一些蒜苗以及香油就可以了。
裙帶菜豆腐雞蛋湯，准備麻油，白鬍椒粉，鹽，蝦皮，雞蛋，蔥，嫩豆腐以及裙帶菜，把嫩豆腐切成絲，蔥切成蔥花，鍋中加入適量的水，然後把裙帶菜放進去，再加入豆腐絲一起煮，煮開以後把白鬍椒粉放進去，繼續再煮一分鍾，雞蛋打散淋到鍋中，蝦皮清洗干凈以後放進去，然後再放蔥花，關火以後淋一些鹽以及芝麻油調味就可以吃了。
還可以製作豆腐西紅柿雞蛋湯，需要准備鹽，雞粉，玉米，豆腐，蘑菇，雞蛋以及西紅柿，西紅柿用熱開水燙一下，把它的皮去除，然後再切成小丁狀，鍋中加入適量的水煮開，加入一些鹽，把蘑菇放進去燙兩分鍾撈出，把嫩豆腐切成小塊狀，鍋中加入適量清水煮開，把西紅柿放進去，大火煮兩分鍾，再倒入玉米粒及蘑菇，把豆腐倒進去，大火煮三分鍾左右，就可以加入雞蛋液，繼續再煮一兩分鍾，加入適量的鹽雞粉就可以了，減肥的人士可以適當的吃一些。
『貳』 發面雞蛋丸子的做法，發面雞蛋丸子怎麼做好吃
材料
豆腐 肉餡 鹹蛋黃 姜蔥末 澱粉 蚝油 油鹽
做法
1. 准備好原材料；
2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、蔥薑末、蚝油和料酒；
3. 順著一個方向攪拌上勁；
4. 豆腐切成大小合適的長方塊；
5. 用挖球器在豆腐中間挖個小洞；
6. 調好肉餡的做成丸子釀入豆腐中；
7. 燒鍋水， 水開後放入， 蒸上十分鍾；
8. 鹹蛋黃用勺碾成泥；
9. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入鹹蛋黃泥煸炒；
10. 翻起小泡泡後加入適量的高湯；
11. 再加入少量的水澱粉，熬成濃稠的湯汁；
12. 澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上；
13. 撒上些小蔥末即可。
『叄』 雞蛋丸子怎麼做好吃，南瓜雞蛋丸子的家常做法
消滅家裡的南瓜，前兩天做了南瓜餅，昨天又做了這個南瓜素丸子，很受老爸歡迎，說軟軟的，特別的好吃。
嘿嘿，得到老爺子的肯定不是一件容易的事，俺要再接再勵。繼續努力，做出多更好吃的東東！(收起)
食材
主料
南瓜
300g
雞蛋
1個
麵粉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
小蘇達
適量
步驟
1.南瓜，麵粉，雞蛋，蔥准備好。
2.南瓜去皮擦成絲，雞蛋打散，蔥切成茉，加鹽，味精，攪拌均勻。
3.加入適量的麵粉和水，小蘇達繼續攪拌。
4.最後麵粉糊是這樣子滴，不要太稀了，也不要太幹了。然後將麵糊醒上半個小時左右。
5.起鍋，放寬油，油六七分熱時，放入擠好的丸子（左手握住面團，右手拿一個匙，從左手虎口處擠出一個圓團，右手順勢用匙刮出即成丸子了。）入鍋炸。炸到丸子全漂在油麵上，金黃色即可，撈出。
6.第一遍炸好的丸子。
7.油鍋熱後，再放入丸子復炸一下，速度要快，上色即撈出。控干油份，裝盤。
小貼士
1.和麵糊的時候，加點小蘇達，這樣炸出來的丸子，松軟度會更好了點
2.炸丸子的時候，中火，復炸的時候，大火快速的炸至上色即可。
『肆』 雞蛋肉丸的做法，雞蛋肉丸怎麼做好吃，雞蛋肉丸
材料
雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿卜末，鹽，料酒，水澱粉，清湯，蔥薑末
做法
1.將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2.肉餡加鹽，料酒，蔥薑末攪勻，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。
3.炒鍋內倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿卜末，鹽，清湯，燒開，再用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。
『伍』 雞蛋肉丸子的做法，雞蛋肉丸子怎麼做好吃，雞蛋
食材明細
豬肉糜200克
雞蛋2個
生菜葉5片
油適量
糖適量
料酒適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
鮮抽適量
澱粉適量
蔥香口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
雞蛋肉丸子的做法步驟
1
准備好肉糜
2
准備好雞蛋
3
生菜洗凈，取葉子備用
4
把肉糜放入大碗，磕入雞蛋，加入各種調料
5
往一個方向攪拌好
6
鍋里放入400克油，7分熱，左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子，右手用調羹把丸子刮入油鍋
7
中火炸成金黃色的丸子，撈出
8
全部再復炸一次，撈出控油。
9
用生菜葉墊底，裝盤即可
『陸』 炸雞蛋丸子怎麼做
用料
雞蛋2隻
豬肉500G
薑末少許
白蘿卜少許
澱粉少許
花椒大料水適量
鹽適量
醬油適量
步驟 1
將買回來的豬肉餡兒進一步加工，剁碎。
步驟 2
切少許薑片，剁碎。
步驟 3
切少許白蘿卜，剁碎。
步驟 4
將剁好的肉餡兒、薑末、白蘿卜沫兒、花椒大料水、澱粉、鹽、醬油、雞蛋一起打入盆中。 用手抓勻。
步驟 5
抓勻。 如果太稀就放多點澱粉。
步驟 6
鍋中倒入油，待油熱了開炸。 注意油要多點。不至於粘鍋。 炸的過程木有手拍照。 為了使丸子成型。我一個手用拇指與食指之間虎口位置擠出一坨肉，一個手用鐵勺子將擠出的肉挖出來成圓球。
步驟 7
擠啊擠。一個一個放入油鍋。注意火不要大。否則肉丸剛放進去就糊了。 最後變金黃色出鍋。