鹵雞蛋怎麼做好吃
材料
雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鍾後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。
Ⅱ 為什麼有的雞蛋好剝皮而有的好難剝呢
新蛋剝皮往往不好剝，如果是不新鮮的會很容易剝下來。這也是檢驗雞蛋新的和陳的的一個辦法，如果新買來的雞蛋不容易剝皮，可以在剛煮好時候，馬上從開水裡撈出來用涼水浸泡，就比較容易剝皮了
Ⅲ 在腌雞蛋之前雞蛋需要剝皮嗎 剝了皮再腌好吃嗎
不需要剝皮的，如果腌蛋前去皮了，那樣蛋清會非常的硬，不會有帶皮腌蛋的柔軟細膩，建議您還是不要去皮了。
Ⅳ 煮熟的雞蛋怎麼好扒皮
雞蛋是一種富含蛋白質和其他營養物質的食品，因為它的價格不貴，在日常生活中又非常的常見，所以雞蛋是很多家庭婦女的心頭好，雞蛋可以炒著吃，做湯喝，甚至最簡單的一個方法就是煮著吃，每天早上吃一個水煮雞蛋，一整天的營養能量都能跟得上，這足以看出雞蛋的好處。
3.除了上面說的兩個小竅門之外，讓水煮雞蛋更容易剝皮的一個小竅門就是撈出雞蛋以後，不要干晾著雞蛋，用一個容器盛一些涼水，把剛撈出來的雞蛋立馬放進涼水中浸泡，浸泡5分鍾左右，再把雞蛋撈出來，這樣的雞蛋皮更容易和雞蛋清分離。
你還在為如何更好更快地剝雞蛋皮而煩惱嗎？閱讀了這篇文章，趕緊學學水煮雞蛋的小竅門，保證你以後做出來的水煮雞蛋又好吃又好剝。
Ⅳ 雞蛋怎麼煮好剝皮
Swanson當年的研究還發現只要pH值大於8.7，煮雞蛋就會變得好剝皮，低於8.7則難剝皮。而剛剛生出來的雞蛋只要在15攝氏度下放置48小時，pH值就能升至8.7以上。在Swanson之後，1961年Meehan等人【2】，1964年Reinke等人【3】也都研究過該問題，得出的結論也都大致相同：雞蛋內pH值大於8.7～8.9後，煮雞蛋就很好剝皮了。
所以，只有非常新鮮的雞蛋，煮出來才比較難剝皮，而《雞蛋煮熟後不易剝殼就是新鮮的？不靠譜！》一文中選擇試驗的所謂新鮮雞蛋都已生出來至少6天，早就不是出生48小時內特別新鮮的雞蛋了，pH值也都早已高於8.7，自然不會難剝。
Ⅵ 請問雞蛋不好剝皮是因為是鮮雞蛋么…
是的，因為新鮮雞蛋水分足，蛋殼與內在物質緊密結合。放置一段時間，隨著水份的散失，蛋殼與蛋清逐漸剝離。所以說新鮮雞蛋難剝皮。
Ⅶ 雞蛋好吃嗎
我們這樣說吧,現在市面上賣的雞蛋不太好吃的.
現在市面上的雞蛋都是人工批量飼養的雞,所生的雞蛋.都是用人工飼料喂養的,而且在其中還添加了很多提高產蛋量的添加濟.這種雞蛋不光不好吃,吃多了對身體還有不好的壞作用.
那麼什麼雞蛋好吃呢?
那就是真正的土雞蛋.這里說的真正的土雞蛋,是指農家自然放養的土雞,自然生下的雞蛋.而市面上賣的[土雞蛋]也是假土雞蛋,可能就是小洋雞蛋.
真正的土雞蛋是不含任何人工添加濟的,土雞在外自然放養吃的小蟲和青草穀物等,營養十分豐富,生下的雞蛋也是如此.
這種土雞蛋蛋黃很大,怎麼做都會有很好的味道的.可以說只有這種雞蛋才真正好吃的.
介紹給你幾種做雞蛋的方法
教你一種簡單的，蒸熟了，剝皮，粘蜂蜜，在雞蛋表面塗均，然後撒麵包屑，讓麵包屑粘滿整個雞蛋，接著拿湯匙向雞蛋表面撒絲狀蜂蜜，再撒麵包屑，最後在油鍋里炸一分鍾左右，撈出，切成兩半，拿個檸檬，切開，把檸檬汁撒在蛋黃部分少許，裝盤，ok了!
蘇格蘭煎蛋
煮蛋口味太單一，覺得乏味?不如試試蘇格蘭煎蛋，香甜酥脆羅列其中，美味難以形容。
食材：
雞蛋、麵包渣、蜂蜜、肉鬆。
做法：
1.將雞蛋煮熟、去皮;
2.將剝皮雞蛋裹上一層麵包渣，再淋一層蜂蜜，然後裹上一層肉鬆，再裹上一層麵包渣;
3.將裹好的蛋在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出——這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
酸奶蛋羹
酸奶能解雞蛋的腥味，只留下蛋香，是既美容又健康的吃法。
食材：
雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量。
做法：
1.雞蛋打散後加入糖、牛奶。
2.上鍋蒸成糕狀。
3.最後在蛋羹上倒上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴更好。
木瓜牛奶蒸蛋
這是既美味又豐胸的一道甜品，關鍵是做法也很簡單。放到冰箱里，味道會更好。
食材：
新鮮木瓜半個(這個木瓜真的很甜!)、兩個雞蛋、一小勺紅糖(如果沒有紅糖就用白糖吧)、牛奶。
做法：
1.木瓜切塊，平鋪碗底;
2.雞蛋+紅糖打散;
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕 蛋和水的比例一樣)，牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內;
4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點的碗，或者弄精緻點——少點木瓜少點蛋少點牛奶;
5.放入鍋內，開蒸，水開後大概蒸10分鍾，既成。
韓式白煮蛋
很多MM都討厭吃白煮蛋，但不可否認，雞蛋最營養的吃法就是水煮。在水煮蛋上加點料，乏味的食物也可以變得精彩!
食材：
韓式辣椒醬，番茄，白醋，青椒，香菜，少許糖。
做法：
1.將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然後排在盤上.番茄切條，香菜切小丁，灑在雞蛋上
2.將白醋，糖，鹽，辣椒醬，少許水調成汁.
3.熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調好的汁勾芡，澆在蛋上面就ok啦!
時蔬蛋卷
這道蛋卷的食材選擇影響均衡，並且熱量很小，怎麼吃都不胖!
食材：
菠菜、胡蘿卜、雞蛋兩個、鹽、橄欖油 少許。
做法：
1.胡蘿卜切末焯一下，和焯好後切成末的菠菜一並放入攪好的雞蛋中，加入少許鹽等調料。
2.鍋里放點點油，攪好的蛋液分兩次倒入鍋里，第一次用小火煎至底面熟後，再倒入剩下的蛋液。
3.蛋皮還未完全熟透就在鍋內將蛋餅捲起來。
4.卷好的蛋卷切成段。
日式蛋包飯
「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做「OMELET」的外來語，經過引進改良才成為我們現在所謂的「蛋包飯」。
食材：
雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、豉油雞 汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司 。
做法：
1、洋蔥、培根直鵯卸」贛?
3、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
4、下米飯炒散後加豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用;
5、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
6、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
7、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟;
8、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
Ⅷ 什麼雞蛋好吃
應該是土雞蛋比較好現在真正意義的土雞蛋越來越少，只有農村家裡散養的土雞蛋可以真是真正笨雞蛋，因土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。 土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。 如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物 吃雞蛋最好是真正笨雞蛋
Ⅸ 臉腫是用剝皮的還是不剝皮的雞蛋揉
准確說是要把握好溫度，原理是熱敷，剝皮不剝皮都可以，剝皮的會舒服一些，尤其是女孩子的話建議用剝皮的，要是爺們，不剝皮，熱敷完了再剝皮吃掉也好。
此處說的是皮，不是殼啊，不剝殼會燙到的，，，，
Ⅹ 雞蛋難剝皮是不新鮮嗎
看似簡單的食材做起來也需要方法，下面就給大家分享一個煮雞蛋的秘訣，可以讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且蛋皮不容易破，吃的時候更容易剝殼。
第一步：
當然是清洗嘍，相信沒有人煮雞蛋的時候會帶著表面臟東西下鍋的，下面劃重點了，洗完後不要直接放在鍋里煮，先用冷水浸泡5分鍾，這一步主要就是為了起到加固的作用，可以避免雞蛋在鍋中磕碰出現破裂的問題。
雞各個蛋好吃剝皮難，這個小妙招要記牢，水裡加點它，光溜不沾皮
第二步：
把浸泡過的雞蛋放入冷水鍋中，加入沒過雞蛋的水，水不要加太多太多，剛剛沒過雞蛋就好，否則水沸騰起來雞蛋漂起來、就容易互相磕碰，難免會破。千萬不要熱水下入雞蛋，因為雞蛋會瞬間受熱，蛋清熟了，里邊的蛋黃還是生的。如果雞蛋煮的時間過長，口感一定不是嫩滑的，還會流失營養價值。
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第三步：
重中之重：往鍋中加入一點食鹽或者白醋，為什麼呢？水中加鹽可以改變水的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破；水中加醋，醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應，煮出的雞蛋更容易去殼。
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第四步：
蓋上鍋蓋，用中火將水燒開後，煮5－7分鍾左右，這個時間就是用來控制雞蛋的老嫩程度，煮溏心蛋，水開後5分鍾即可，這時的蛋清較為凝實，蛋黃半熟呈軟嫩滑潤狀態；煮全熟的雞蛋，水開後煮7分鍾即可，蛋清Q彈，蛋黃全熟，呈乾爽綿密狀態。然後關火燜1分鍾即可出鍋。
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第五步：
出鍋後將雞蛋迅速浸泡在涼水中，等到自然冷卻後，再剝皮，這樣就很容易實現蛋與皮的分離，雞蛋光滑完好無損，堪稱完美。
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怎麼樣？這個煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？用這個方法煮出來的雞蛋不僅嫩滑，而且更容易剝掉蛋殼哦，趕緊試試吧！