Ⅰ 魚頭怎麼做好吃
魚頭我吃過很多，要說魚頭怎麼做才好吃呢？我吃過最好吃的魚頭，就是黃燜魚頭了，這是客家人家裡最常見的一種做法。
魚頭怎麼做才會更好吃？我是人間煙火鄉大廚很高興回答問題。我認為魚頭和豆腐一起做成魚頭豆腐湯即好吃又營養。
首先，魚頭買回家後，一定要清洗干凈，清洗干凈後，還得瀝干水份。
總之，我認為最好吃的魚頭，還是客家人做的黃燜魚頭了。
Ⅱ 砂鍋魚頭豆腐湯怎麼做好吃
主料
魚頭
1個
豆腐
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
水
適量
香菜
適量
步驟
6.最後加入適量鹽 雞精和胡椒粉調味。
Ⅲ 砂鍋魚頭怎麼做好吃
食材明細
主料
魚頭2.5斤
- 輔料
水豆腐1斤
蔥姜蒜適量
八角3枚
小米椒一把
辣椒殼一把
- 配料
生抽適量
美極鮮適量
蒸魚豉油適量
老陳醋適量
雞粉3克
味精3克
十三香5克
孜然面3克
黑胡椒面5克
鹽3克
中辣口味
煨工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
10
煨的湯汁發粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可
砂鍋魚頭的做法步驟
小竅門
1.烹少些陳醋去腥解膩又曾香
2.魚頭煨到發粘火候最到位
Ⅳ 你們都是怎樣做砂鍋的，砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋的做法有很多種，也是我們生活中經常會吃的，味道鮮濃，非常的好吃，常見的砂鍋做法有砂鍋面、砂鍋米線、砂鍋排骨、砂鍋魚、砂鍋丸子等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做。
砂鍋相信每家都有，用砂鍋做出來的美食特別好吃，我們走在大街上，到處能到看到砂鍋面，砂鍋米線，好吃還實惠，砂鍋的做法還有很多種，像三鮮砂鍋、砂鍋丸子、砂鍋排骨等，味道鮮美，營養豐富又好吃，我也是很喜歡用砂鍋做美食，家人們都很喜歡吃，下面就來分享一下砂鍋好吃的做法。
4、把香料洗干凈，裝進香料袋中，放進鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，豬腳軟爛入味，真的是太好吃了。
總結：砂鍋的做法有很多種，都非常的好吃，我也是很喜歡用砂鍋來做美食，還專門買了個砂鍋，不管是做砂鍋面、砂鍋酸辣粉、砂鍋米線等，都是非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，畢竟每個人的喜好口味不一樣。
Ⅳ 砂鍋魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
鰱魚頭1個
生薑1塊
大蒜5瓣
豆腐1塊
濃湯寶1盒
黃瓜適量
料酒適量
生抽適量
油適量
鹽適量
雞精適量
清淡口味
砂鍋工藝
一小時耗時
普通難度
9
再次開鍋後，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用。
砂鍋魚頭豆腐的做法步驟
Ⅵ 砂鍋魚皮燉釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆腐
四塊
豬肉（肥瘦皆可）
一塊
干香菇
（提前泡發）
數朵
小蔥
一把
爆辣辣椒
數量按喜好定
姜、蒜頭
一塊
紅薯澱粉
、五香粉
柴魚皮干
一把
生抽、老抽，耗油、八角
砂鍋魚皮燉
釀豆腐
的做法
准備材料
魚皮用
冷水浸泡
肉剁成泥，喜歡帶點肥的可以用五花肉，純瘦的話可以多加點澱粉。肉泥裡面加大量紅薯澱粉、耗油、少量薑末、少量五香粉、食用油攪拌
水龍頭開很小一條線，邊攪拌邊加水，不然會攪不動
朝天椒
、香菇、蔥切末
肉泥加入香菇和辣椒末，加少許鹽、雞精、生抽、老抽拌勻
最後加入香蔥末拌勻後放置一邊
豆腐切成大拇指一個指節寬
豆腐平放在
左手掌
，右手用筷子小心的，小心的，小心的挖一個洞，如圖
一定要小心啊！把肉輕輕塞進去，壓實
釀好的豆腐碼好
取一口平底
不粘鍋
，如果沒有的話我也幫不了你了⋯⋯鍋熱之後改中小火，淋幾圈油，把豆腐一個個放下去煎，四周均勻的撒上鹽。這一步要非常小心不能把豆腐弄碎了
煎到金黃的時候翻另一面繼續煎，翻的時候要很小心，考驗耐心和技術的
時候來了
。兩面都煎好之後關火
姜蒜辣椒八角，魚皮撈出
擠水
熱鍋熱油把上圖材料放下去翻炒
大蒜表皮金黃的時候放魚皮下鍋翻炒，加老抽，加水
放鹽和雞精調味
豆腐碼到砂鍋里，
魚皮湯
也倒入砂鍋，用筷子把魚皮插到豆腐之間的縫隙。坐火湯沸騰之後轉中火，5-8分鍾之後魚皮會變的嫩滑就可以
開吃
了
小貼士
1，
煎豆腐
一定要有耐心，平底鍋面積
大要
每個面都煎到，翻動豆腐的時候不能把豆腐翻碎了
2，豆腐翻面的時候可以用鏟子輕輕鏟起來，切忌用筷子，鏟起來之後往鍋的邊緣
翻個
面
放下來
，重復這樣所有豆腐都能順利翻面
Ⅶ 砂鍋魚頭豆腐煲的做法有哪些，怎麼做好吃
沙鍋魚頭豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮沙鍋魚頭豆腐湯的製作材料： 主料：鰱魚頭1000克
輔料：豆腐(南)200克,蝦米25克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,青蒜100克
調料：花生油30克,色拉油10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大蔥10克,姜5克沙鍋魚頭豆腐湯的特色： 湯味鮮香，豆腐滑潤。教您沙鍋魚頭豆腐湯怎麼做，如何做沙鍋魚頭豆腐湯才好吃 1. 魚頭由下鄂劈開（頂部連著），用精鹽、料酒腌上；
2. 豆腐一切兩半，再橫切成5毫米厚的塊，用涼水泡上；
3. 冬筍剖成兩成半，順切成2毫米厚和的片；
4. 蔥剖開成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3厘米長的段；
6. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入魚頭稍炸撈出，攤開放入沙內（頂部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸魚頭的油倒掉，炒鍋放少許色拉油，放入蔥姜炒幾下，倒入湯，燒開撇去浮沫，蓋上蓋，用中火在沙鍋上燒到魚快熟時，揀去蔥、姜；
8. 把豆腐用開水加鹽焯一下，撈在沙鍋內，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
Ⅷ 砂鍋魚頭豆腐怎麼樣做好吃呢
砂鍋魚頭豆腐
主料： 鱅魚 2500克 豆腐(南) 700克
配料： 冬筍 75克 香菇（鮮） 25克 青蒜 25克
調料： 姜 2克 豆瓣醬 25克 黃酒 25克 醬油 20克 白砂糖 10克 味精 3克 豬油（煉制） 10克 菜籽油 25克 各適量
製作方法
1.將鰱魚宰殺治凈，取其魚頭連帶一截魚肉，洗凈，近頭部厚肉處深刻一刀，鰓蓋肉上剮一刀，鰓旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一燙；
2. 魚頭剖面抹上輾碎的豆瓣醬，上面塗上醬油；
3. 豆腐批成厚約1 厘米的長方片，入沸水鍋氽一下，去掉豆腥味；
4. 冬筍削皮，洗凈，切片；
5. 香菇去蒂，洗凈，切片；
6. 炒鍋置旺火上烤熱，滑鍋後下熟菜油，至七成熱時，將魚頭正面下鍋煎黃，潷去油，烹入黃酒，加醬油和白糖略燒，將魚頭翻身，加水750毫升，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，同燒；
7. 待燒沸後倒入砂鍋，置小火上燉15 分鍾，移至中火上再燉2 分鍾左右；
8. 撇去浮沫，加入洗凈的青蒜段、味精，淋上熟豬油，連同砂鍋一起上桌即成。