主料：豆腐150克、澱粉80克、水10毫升、食用油5毫升。
輔料：蔥花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、鹽2克、白醋5克、番茄醬20克。
1、香菜切段，豆腐切片。
Ⅱ 脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎麼做好吃，脆皮豆腐
脆皮豆腐的做法
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
Ⅲ 脆皮豆腐怎麼做好吃呢
每次想不到吃什麼，又懶得麻煩時，我就會祭出大殺器：豆腐！
沒別的，做豆腐實在太簡單了，幾分鍾就能吃上，而且，很難做得不好吃。
今天要做的這道脆皮內酯豆腐，食材和步驟都很簡單，但外酥里嫩，裹上酸甜口醬汁，能嗷嗷下三碗飯。
內酯豆腐因凝固劑是葡萄糖酸-δ-內酯而得名，它比普通豆腐質地更加細膩嫩滑，蛋白質含量和含水量也更高。
6.放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均勻
7.放入番茄醬，翻炒均勻，裝碗
8.碼好豆腐，淋入醬汁，就完成美味的脆皮豆腐啦~
喜歡味道重一些的，可以不用淋醬汁的方式，將豆腐和醬汁再一起炒一會兒，這樣更入味一些
炸過的內酯豆腐外皮香脆，沾上濃郁的醬汁，咬下去又嫩滑無比，家裡有老人小孩，肯定特別受歡迎。
Ⅳ 酸甜脆皮豆腐（濃汁怎麼做
主料
老豆腐500g 番茄沙司2湯匙
雞蛋1個 鹽1勺
白糖2勺 水澱粉3湯匙
油3湯匙 蔥花適量
酸甜脆皮豆腐的做法步驟
1. 老豆腐切成麻將大小的方塊。使用廚房用紙吸干豆腐表面水分。打蛋，把豆腐塊浸入蛋液中，讓表面均勻裹上蛋液
2. 鍋內倒油燒至七成熱，放入豆腐塊煎至兩面微黃後撈出備用。鍋內留少量油，擠入番茄沙司和其餘調料，製成酸甜醬汁
3. 豆腐回鍋煎至金黃，澆上做好的酸甜醬汁翻炒均勻，開大火快速收汁。食用前可根據口味再次擠入番茄沙司。
Ⅳ 脆皮豆腐怎麼做好吃不油膩營養豐富
脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片，蔥切小段，用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
脆皮豆腐
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。2、雞蛋打散。3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。6、吃時蘸汁即可。