『壹』 剁椒豆腐的做法家常
主料：盒裝內脂豆腐2盒，調制好剁椒200g，
配料：黑豆鼓5g，蔥花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。
製作
1.豆腐從盒中取出，清洗干凈，切成較厚的片，擺放於盤中。
2.剁椒與黑豆鼓、蒜蓉、姜米拌勻抹於豆腐上，入籠旺火蒸15分鍾取出。
3.鍋洗凈燒油至六成熱時，將油澆在豆腐上即可，下墊一平盤上桌。
另一做法
主料：豆腐
輔料：剁椒、蒜苔、蒜
剁椒豆腐
做法
1、豆腐用清水洗一下，後切片，蒜切末、蒜苔切末。
2、豆腐擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，蓋上保鮮膜，紮上幾個孔，入微波爐高火5分鍾後取出，撒上蒜末、蒜苔末。
3、油、蒸魚豉油一同加入碗中，入微波爐高火1分鍾後取出，趁熱淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
小貼士
1、因為剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，所以不必加鹽。最好是用蒸魚豉油，如果沒有可用生抽代替。
2、最後澆入的汁要熱一些，才會將蒜熗出香味。
3、製作時間依據自己的微波爐來定。
飲食宜忌
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
『貳』 剁椒豆腐魚的做法，剁椒豆腐魚怎麼做好吃，剁椒
食材
主料
魚頭
1個
水豆腐
2塊
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑片
適量
剁椒
適量
香菜
適量
醬油
少許
蒸魚豉油
少許
步驟
1.魚頭處理干凈，瀝干水。上面是一塊魚腹，給孩子吃的。
2.鍋中放油，放入薑片爆一下，讓油沾到鍋上以方便煎魚。。
3.把魚頭放進鍋里小火煎。
4.一面煎黃，翻面再煎。
5.兩面煎黃，放適量清水，轉大火煮。
6.加適量鹽。
7.香菜洗凈切段。
8.魚湯煮至發白。
9.將水豆腐放手上，另一手握菜刀輕輕橫切幾刀，再豎切幾刀，一邊切一邊下鍋里煮。
10.豆腐煮熟後加少許醬油調味。
11.加入剁椒煮一會兒再加香菜，煮開即可盛出。
12.灑少許蒸魚豉油。
『叄』 剁椒豆腐怎麼做好吃呢
8
放入切好的蒜苗碎，
9
出鍋即可。
小竅門
1、豆腐焯水後口感較好。
2、薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔.
來自 美食天下
『肆』 軟嫩又開胃的剁椒豆腐，在家怎樣做才能有一絕的味道
將料汁放入鍋中，熬開收汁後，將煎好日本豆腐倒入鍋中，輕輕翻炒，使每塊上面都滾上料汁，裝入盤中，撒上青紅椒上桌，非常下飯現在准備輔料，將紅辣椒改刀切片，青辣椒也改刀切片，這主要起配色作用，黑木耳是提前漲發好的，將香腸改刀切成丁，大家也可以用肉沫或者肉片來代替所需食材:日本豆腐200克，肉末70克，榨菜30克，蝦米20克，薑末5克，香菜適量；鹽2克，雞粉2克，芝麻油、胡椒粉各適量。
適量白糖，適量鹽，適量醬香，待白糖溶化了下炸好的日本豆腐，中火拌抄至汁水濃稠撒上蔥花即可起鍋裝盤，日本豆腐做法很多很多，我個人喜歡這樣做，外酥里嫩好吃。將炸好的豆腐攤在錫紙上，淋上燴好的海皇料，撒上芝士粉、肉鬆、封好錫紙成枕型，除了普通的豆腐之外，製作過程中還要加入紅蘿卜、肉鬆等食材，做出來的錫紙豆腐色香味俱全，能夠補充蛋白質等營養，這道美食的詳細製作步驟如下。放入焗爐中，焗約5分鍾即可。錫紙既干凈衛生的同時把豆腐的那種嫩滑配以佐料剁椒的爽口，上桌時，還會冒著熱乎乎的小泡泡，吃一口那個鮮、嫩、香撲面而來。
『伍』 剁椒豆腐怎樣做
剁椒豆腐的做法
准備配料：老豆腐一塊，蔥白一段，生抽一勺，青蒜少許，剁椒20克，鹽適量。
1.老豆腐切成1cm大小的方塊，鍋中倒入水，加入少許的鹽（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水開後焯水一分鍾倒出控干水分放入盤中。
製作完成
剁椒豆腐製作完成！
豆腐的營養與禁忌
豆腐是具有豐富營養價值的食材，它含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素、礦物質以及脂肪。具有清熱潤燥、補中益氣、清潔腸胃以及生津止渴等功效。另外，還具有幫助消化、增加營養以及增進食慾的作用。
需要注意豆腐雖然營養價值高，但是卻不能過量食用，可能會引起消化不良、腹脹、腹瀉以及影響機體對鐵質的吸收。建議患有痛風的患者不要食用，因為豆腐屬於高嘌呤類的食物，食用可能會引起痛風發作。
『陸』 剁椒煎豆腐十分好吃，剁椒煎豆腐做法有哪些
在生活中我們每家每戶也是會買豆腐吃的，豆腐也是常見的一種食物，而且豆腐也是含有大量的蛋白質，吃了對人體也是有好處的，所以豆腐的吃法也有很多種，平時我們可以在家裡面做剁椒豆腐，這樣做出來的豆腐也是非常的入味，好吃也是非常的下飯的，所以在家裡面做剁椒豆腐的方法也是非常簡單。
在我們炒菜的時候，也是可以放一些自己做出來的剁椒，這樣就省的再做菜的時候再去摘辣椒了。所以有喜歡吃剁椒豆腐的朋友，可以在家裡面試著去做這道菜，也是非常下飯的。