主料扁豆400克豬肉末250克水餃皮450克 輔料油適量鹽適量香油適量生抽適量雞粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量
步驟
扁豆水餃的做法步驟11.所用食材：豬肉末、扁豆、水餃皮（為省事，買來的）
扁豆水餃的做法步驟22.扁豆洗凈去兩頭，去筋。
扁豆水餃的做法步驟33.煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鍾，撈出瀝水。
扁豆水餃的做法步驟44.肉末中加蔥、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。
扁豆水餃的做法步驟55.扁豆切碎
扁豆水餃的做法步驟66.切碎的扁豆與拌攪好的肉末混合。
扁豆水餃的做法步驟77.買來的水餃皮較干，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶
扁豆水餃的做法步驟88.水餃包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開。
扁豆水餃的做法步驟99.下水餃前，鍋里放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開。
扁豆水餃的做法步驟1010.加水兩次。再開時，水餃就可以出鍋啦。
扁豆水餃的做法步驟1111.可以備醋加蒜碎當沾料。
❷ 芸豆餃子餡怎麼做好吃
芸豆肉餡煎餃的材料：主料：麵粉500克左右 芸豆 肉 木耳輔料：鹽 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 油芸豆肉餡煎餃的步驟1[仍然先來和面]
1. 麵粉加鹽加水，和成光滑面團，蓋溫布，醒30分鍾左右就可以了用了。
[再來准備餡料]
1. 芸豆，洗凈，摘筋，放到盤子里，入高壓鍋，隔水蒸，上汽5分鍾。涼後，取出，剁碎了。盤子里蒸出的水，先別倒掉。
2. 肉，選用臀尖就可以了，洗干凈，剃掉皮，絞成肉餡，加入老抽調色，生抽調味。姜，兩片，剁成薑末，加進來，去腥。再把蒸芸豆的水，也調到肉里。統統調勻了，再加一點食用油進來，調勻，養著，至少養它一兩個小時
3. 木耳，泡發好，剁碎。
4. 大蔥，一根，切成蔥碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，調勻了，再加入適量鹽，然後混和肉餡、木耳碎、蔥碎，蒜碎，餡料就算準備好了。
[然後，就可以包餃子了]
1. 醒好的面團，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的餃子，就可以准備下鍋，或者存進冰箱速凍了。
[最後，說一下水煎的過程]
1. 平底鍋（不粘鍋就挺好的）加熱，至大熱後，倒油，然後排進去生水餃，中火略煎，至底部焦黃，再加入水或麵粉水半沒過水餃。
2. 蓋上鍋蓋，五六七八分鍾後，打開鍋蓋，等著鍋內水將要收幹了，點入少量油，轉動鍋，盡量令油均勻鋪滿鍋底，煎至水干，關火盛出就可以了。
貼士
1. 用冰箱里的速凍餃子，做法是一樣的。餃子不需化凍，直接從冰箱里取出放入鍋中
❸ 豆角餃子餡怎麼做好吃
巧手大餐菜。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材
主料
五花肉
700g
豆角
800g
麵粉
800g
雞蛋
1個
輔料
蔥
15g
姜
10g
五香粉
5g
醬油
10ml
美極鮮
10ml
花生油
30ml
鹽
8g
清水
適量
步驟
1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成面團至三光。
11.揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士
1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控干水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
❹ 芸豆餡蒸餃怎麼做好吃
主料肉餡100g麵粉150g豆角200g 輔料油適量鹽適量蚝油適量五香粉適量蔥姜適量生抽適量香油適量
步驟
芸豆大餡蒸餃的做法步驟11.麵粉150克，加溫水用筷子攪成絮狀。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟22.不燙手時，揉成一個面團。醒30分鍾。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟33.醒面的時候我們就可以准備餡料了
芸豆（就是豆角）去筋洗凈。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟44.鍋內燒開水，將豆角焯燙3分鍾斷生。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟55.蔥，姜切沫，加入肉餡中，先加少量油和生抽拌勻。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟66.將焯好的豆角撈出，晾涼後切碎。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟77.放入肉餡中，加適量五香粉、油、鹽、蚝油、香油拌勻。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟88.面團醒好後分成均勻的劑子。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟99.擀成皮（我喜歡薄皮大餡的，所以皮做的比較大）
芸豆大餡蒸餃的做法步驟1010.包入餡。
芸豆大餡蒸餃的做法步驟1111.開水上鍋，上汽後蒸15分鍾，悶兩分鍾
❺ 豆餃子做餡兒怎麼拌好吃啊
主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(350克)酸白菜(400克)
調料：大蔥(30克)姜(10克)鹽(8克) 味精(3克)醬油(15克)花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油（煉制）(35克)
製作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將酸菜洗凈，剁碎，擠去水分；豬肉洗凈，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將麵粉倒入水，和成面團，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。[1]
1. 切成碎末哦
2. 肉買好讓他們現場絞肉餡，不然怕肉餡不好
3. 豆油適量，因為我做的酸菜餃子比較吃油，如果做別的菜如白菜芹菜青椒之類的，減少油，不夠時候適量再加入
4. 勺子不太大，具體幾克不知道…看自己口味
5. 這個也是看個人口味
6. 油要放涼，不然會把肉燙熟，沒辦法攪拌成能跟菜在一起的肉餡，口感會不好
7. 料酒適量就行，去肉的異味的
8. 鹽也根據個人口味，我不愛吃鹹的，就不太多
9. 一定要一個方向
10. 把水要擰干哦
11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～別的菜也一樣～要末不要丁，然後切好之後放到一邊備用～不要倒入肉裡面，是不要倒入哦！
12. 看幾個人吃，什麼飯量，按比例加減哦～我家晚上有五個人吃還有多餘，估計六七個人沒問題
13. 適量就行～灑均勻些
14. 這步很重要～小流水，邊加邊攪拌
15. 變成這樣之後就可以上手了
16. 變揉，感覺粘手了就加一點乾麵粉在粘的地方
17. 這步驟我們這邊叫做醒面
18. 揉的時候要把麵筋揉開，總之就是努力揉啦～
19. 這時候再拌餡兒，不然提前的話酸菜浸油太久不好吃
20. 以後我覺得大家都可以自己領悟的～～加油！
21. 包餃子我覺得你們肯定會就沒照下來，然後煮的時候，水開了再放餃子，煮開之後，再加點涼水再煮開一次，煮到餃子都胖胖的時候就好了
❻ 雲豆餃子餡怎麼做好吃
食材明細
麵粉
適量
肉餡
適量
芸豆
適量
水
適量
海米
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
芸豆水餃的做法步驟
芸豆水餃的做法步驟：1 1芸豆摘好、肉餡、蔥、姜、海米泡好。
芸豆水餃的做法步驟：2 2芸豆放入開水中煮至7分熟。
芸豆水餃的做法步驟：3 3蔥、姜切細末。
芸豆水餃的做法步驟：4 4芸豆切細，擰干水份。
芸豆水餃的做法步驟：5 5肉餡中放入醬油、花椒粉、姜、蔥及芸豆、鹽拌勻。
芸豆水餃的做法步驟：6 6麵粉、水活成面團醒一會。
芸豆水餃的做法步驟：7 7面搓成長條切成劑子。
芸豆水餃的做法步驟：8 8擀成皮子。
芸豆水餃的做法步驟：9 9包入餡料。
芸豆水餃的做法步驟：10 10左右手食指、中指向中間擠，一個水餃就包好了。
芸豆水餃的做法步驟：11 11包了好多，中間的是給女兒包的小小水餃。
芸豆水餃的做法步驟：12 12鍋開後點3次水後，就煮好了。
芸豆水餃的做法步驟：13 13開吃吧。
芸豆水餃的做法步驟：14 14配點醋和辣醬。
❼ 豆角餡水餃怎麼做好吃
1.豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
2.剁好的肉糜放入碗中，加入鹽、蔥薑末、十三香、醬油、豆瓣醬順時針攪打上勁。
3.麵粉中加入涼水攪成絮狀，和成軟硬適中的面團，醒發20分鍾。
4.豇豆角擇洗干凈，放沸水中焯燙斷生撈出，剁碎。
5.將剁碎的豆角放入肉餡中，攪拌均勻。
6.將醒好的面團切一部分揉成細長條，切成小劑子。
7.挨個將劑子擀成中間略厚邊緣薄的圓形餃子皮。
8.將餡料放入餃子中間包好，依次包完所有餃子。
9.鍋中加水燒開，放入餃子，用湯勺沿鍋邊緣推動餃子，煮沸加入少許涼水，蓋蓋，再次沸騰開蓋再加入涼水，沸騰以後餃子鼓起來就熟了。
❽ 芸豆肉餃子餡怎麼調好吃
材料芸豆 肉餡 蔥 姜 油 麵粉 鹽 生抽
做法1. 鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用
2. 芸豆摘干凈後，洗凈備用，水燒開後焯三四分鍾芸豆，使其變軟後撈出
3. 撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎
4. 肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻
6. 混合後稱餡
7. 麵粉加上兩次水後攪拌到無乾麵粉8. 活成面團
9. 靜置十幾分鍾後揉成光滑的面團
10. 取出一部分面團，團成長條後揪成小劑子，團圓後壓扁，擀成餃子皮後包餃子
11. 鍋里放水燒開後放入水餃，攪拌下，蓋蓋子，燒開後加小半碗水，再開後再加水，再開後再加水，再開後出鍋，大約五六分鍾的時間
調餡：先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢煨，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。
劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明
主料150g豆角500g麵粉配料適量油 適量鹽適量胡椒粉適量白醋適量糖適量蒜適量姜適量小蔥花適量蝦米
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鍾，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水
2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻
3 將清洗干凈的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油
4 攪拌均勻，待用
5 將麵粉分次加入清水，攪拌
6 當麵粉互相粘粘時
7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時
8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子
9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏
❾ 芸豆餃子餡怎麼調好吃
芸豆餃子餡怎麼調好吃？芸豆餃子餡兒那麼說，首先把芸豆給洗凈擱鍋里蒸一下然後給他做成碎餡拌在肉餡里。這時候加1些調料給它攪拌均勻，這個芸豆餃子餡就拌好了。包出來的銀豆角餡是非常好吃的。
❿ 豆角餃子餡怎麼做好吃
一直都是吃白面的餃子，就做個不一樣的吧，做個玉米面的餃子，粗糧吃點有助於腸胃的蠕動，有益於身體健康。
【菜名】：玉米面餃
9、 蒸20分鍾之後就熟了，可以開鍋了，味道簡直是好極了，老公吃著都停不下來，想吃的寶寶快快動手做吧！
【小貼士】：
1、 喜歡吃肉的可以根據自己的喜好多放點豬肉，少放點豆角都是可以的哦。
2、 揉面的時候加水拿捏不準的就一點點的倒，面不能太稀也不能太硬，所以為了掌握好面的軟硬度，就一點點的加水。
3、 家裡沒有升降火鍋可以用普通的蒸籠蒸都是可以的，我家是有這個，我感覺比較方便，根據實際的狀況選用廚具。