㈠ 雞肉千葉豆腐的做法
雞肉切片，千葉豆腐切片，起鍋燒油，放蔥姜蒜爆香，放雞肉翻炒。放少於豆瓣醬爆香，倒入千葉豆腐翻炒，加少於水澱粉翻炒，當雞精味精調味，放少於蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
㈡ 酸湯豆腐土雞的做法
1.先將半隻雞洗凈，冷水煮熟。
2.將已煮熟的雞肉撈出備用，雞湯也留著，備用。
3.將輔料一一洗凈，切好，備用。這次還買了肥牛一起涮著吃。
4.將之前煮開的雞湯倒入鍋中，放入酸湯底料待酸湯燒開，將木姜子油適量放入，再將之前煮熟的雞肉放入酸湯中。
5.大概煮30—40分鍾，這樣雞肉比較入味。
6.將自己喜歡的菜放入鍋里，煮開。
7.最後，根據自己喜歡口味調制一個沾水就ok了，我這個是比較辣的小米辣自製油碟喔。
8.這就是木姜子油喔。
㈢ 踏鍋豆腐怎麼做好吃
非常好吃的一道素食菜譜，對於愛吃豆腐一定要做做看，這豆腐味道鮮，湯汁又非常下飯，醬汁沒誰了，快了試試吧。
食材：豆腐1塊，適量生抽，土雞蛋1個，香蔥1顆，郫縣豆瓣醬1調羹，麵粉適量，雞精適量，蒜子2瓣，新鮮小米辣1-2個。
做法：
1.首先將買來的豆腐用清水輕輕沖洗一下，注意不要洗爛了哦，然後再切成下圖這樣的片，或者切成自己喜歡的三角形等都可以。然後再將香蔥切成蔥花，蒜子切成末，小米椒切小段備用。
2.將麵粉放入盤中或碗中，把切好豆腐均勻的粘上麵粉，一會需要油炸，可以很好給豆腐定型，這樣豆腐不容易爛。
3.再將雞蛋打散，將裹過麵粉的豆腐再放入雞蛋中讓其均勻的粘上蛋液。
4.炒鍋放入適量食用油，油溫燒至7-8成熱放入備好的豆腐片，炸至兩面金黃撈出備用
5.炒鍋留適量底油，放入米椒段，蒜末，1/2的蔥花爆香，再放入豆瓣醬炒香。
6.加入適量清水，然後放入炸好的豆腐，再放入生抽中小火慢煮5-8分鍾，因為豆瓣醬和生抽都是鹹的所以就不用放鹽了。
7.最後在出鍋前放入適量雞精調味，收汁盛出裝盤，撒上蔥花點綴即可。
㈣ 雞血炒豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
雞血炒豆腐
主料：雞血
雞湯
黑木耳
大蒜葉（青蒜）
嫩豆腐
輔料：
鹽
香油
做法：
宰雞前在大碗里放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗里不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鍾左右雞血變色凝固就可以。（很多人會血暈，所以這里殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）；
在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀；
同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用；
熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水；放入一勺食用油；
水燒開後加入事先泡發好的黑木耳；
再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子;
加入少許鹽;加入雞血；水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡；
撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里；
最後淋上香油就可以出鍋了。
小貼士
1.雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗里放入大半碗水後加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌後靜置半小時讓其充分融合後蒸鍋里水開後放入蒸5分鍾就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，乾脆買現成的或者到菜場里叫賣雞的幫忙；
2.雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鍾；
3.這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；
4.勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水後這個生粉水怎麼不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什麼要勾個薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；
5.這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；
6.最後別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！
㈤ 土雞燉豆腐營養好嗎
好。這些食品不相剋且營養豐富，口感鮮美可口，裡麵包含有大量的維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等
㈥ 土雞炒和燉哪個好吃呢
土雞，也可以稱之為“走地雞”。大自然饋贈的蟲草是它們的主食，農家菜地里的玉米粒是它們的零食，稻穀是它們的輔食，露水是它們的飲料，呼吸的是田間山頭滿格的氧氣泡泡。
㈦ 省事好吃的家常菜，怎樣燒制豬肉、豆腐和雞蛋呢
說到下飯菜，大家並不陌生，可能一下子就能說出十幾種美味，比如：紅燒肉、回鍋肉、魚香肉絲等等。這些菜有葷有素，香味濃郁，所以無論在飯店還是家裡，都是大家非常受歡迎的。
不過相對於這些菜餚，我們家人吃米飯總喜歡有菜有汁的，將菜和汁水拌在米飯里，吃起來別提有多香了。估計這樣的吃法，有很多小夥伴也是尤為鍾愛。
小貼士：雞蛋裡面加一些清水，這樣蒸出的雞蛋比較嫩滑。
用最簡單的食材做出做美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。㈧ 自創土雞蛋泡豆腐怎麼做
用料
豆腐 200g
雞蛋 兩個
水澱粉 兩勺
自創土雞蛋泡豆腐的做法
豆腐切丁兒，雞蛋打勻放入碗里，並加入水澱粉。
將拌好的雞蛋豆腐，加少許鹽放入紅了油的鍋內，煎至金黃色，放一勺生抽，撒一點點椒鹽，生薑粉。出鍋點一點兒醋，就成啦
㈨ 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
㈩ 料足開胃#白貝豆腐土雞花蟹煲#怎麼做好吃
主料
老豆腐1塊 白貝一斤
蔥一根 紅椒一段
雞肉260克 蘑菇8朵
花蟹三隻 貴州紅酸湯兩大勺
番茄2個 鹽一勺
雞粉半勺 白鬍椒粉小半勺
姜22克 料酒一勺
醬油一勺 玉米油兩勺
料足開胃#白貝豆腐土雞花蟹煲#的做法步驟
13.撒上蔥絲和紅椒段