方法步驟
1、將豆腐切片，雞蛋打散入鍋，放入少許鹽攪勻；
2、將豆腐片放入蛋液中，沾滿蛋液；
3、鍋中放油，油熱後下入豆腐煎至2面金黃；
4、在起鍋，放入大料，蔥姜蒜，干辣椒炒香，然後下入煎好的豆腐塊；
5、放入陳醋，大火燒開，逼出香味，放入老抽，鹽，糖調味，加水淹沒豆腐，收濃即可出鍋。
⑵ 魚豆腐好吃嗎我聽同學說魚豆腐很好真的嗎
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營養豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。食品用料編輯
蛋清
魚漿，蛋清，木薯澱粉，玉米澱粉，大豆蛋白乳化漿，黃金寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水（參考），大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酛酸鈉。[1]
魚豆腐做法
編輯
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝[1]
魚豆腐
解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態，製成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片
魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
打漿成型
刨片後
油炸魚糕
的魚漿倒入斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解凍，然後加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性（期間以冰水調漿溫不超過6℃），最後依次加入其他輔料、澱粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時後用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
⑶ 有什麼樣的魚豆腐好吃啊能推薦一種嗎
最好的還是吃那種純魚肉製作的魚豆腐比較好，就像樂漁的魚豆腐，非大豆製品，口感超軟嫩，咀嚼味更濃。
⑷ 魚豆腐和魚豆乾是不同的么 哪種好吃
從字面上就可以理解了，豆腐跟豆乾本來就是不一樣的，魚豆腐應該是那種嫩嫩的（詳情見豆腐）魚豆乾就是扁扁的比起魚豆腐比較硬。
⑸ 有誰吃過魚豆腐，味道怎麼樣
好象還有便利店裡用來做關東煮的。
不過我試過用他油炸了吃,也特別好吃。
還有魚豆腐燒起來不會變糊狀，他的製作和貢丸的製作差不多。
估計就是用魚肉和澱粉混合而成的吧。